Principy hypoalergenní stravy pro děti

  • Příznaky

Atopická dermatitida je chronické onemocnění postihující kůži, které se může pod vlivem dráždivých látek projevit i po deseti letech remise. Léky dočasně eliminují příznaky, ale po dlouhou dobu bude možné odstranit nepříjemné příznaky na kůži pouze pomocí správné výživy a dodržování zdravé výživy. Pro odstranění atopické dermatitidy by měla být strava lehká a výživná, bez alergenních potravin, takže je lepší předem zjistit, která jídla dávají přednost a jak udělat správné menu.

Základní nutriční požadavky na vývoj atopické dermatitidy

Speciální lehká a výživná strava je jedinou možností, jak rychle a trvale očistit pokožku od známek atopické dermatitidy. Speciální dieta vám umožní vyhnout se požívání potravin se zvýšeným procentem alergenů a současně zabránit nedostatku vitamínů a živin. Doporučuje se připravit dietu předem, měla by být vyvážená a lehká z jednoduchých ingrediencí..

Základní pravidla a požadavky, které je třeba dodržovat během stravy:

  • Eliminujte potraviny s výraznou chutí a přetrvávající silnou vůní ze stravy. Používejte omezená koření (zejména slaná a aromatická horká koření), sladkosti s vysokým obsahem cukru, marinády a okurky;
  • hypoalergenní strava s atopickou dermatitidou si občas dovoluje dezert, ale pouze na základě fruktózy;
  • vyhnout se přetížení zažívacích orgánů, k čemuž často dochází při přejídání - je lepší jíst jídlo 5-6krát denně, je vhodné dodržovat stejné časové intervaly (jídlo v určitý čas se stane zvykem, nebudou narušeny záchvaty hladu);
  • používat sezónní ovoce k vaření, pokud je to možné, vařit z ovoce a zeleniny pěstovaných na vlastní pěst, bez chemikálií;
  • vypijte hodně vody - tělo by mělo přijímat nejméně jeden a půl litru tekutiny denně, zabrání se tak dehydrataci a normalizuje se rovnováha voda-sůl.

Odborníci na výživu varují - u difuzní neurodermatitidy by měla být upřednostněna balená voda.

Pravidla vaření na stravě pro atopickou dermatitidu

V obecné nespecifické stravě s atopickou dermatitidou budete muset dodržovat pravidla pro tepelné ošetření produktů. Vyloučená jídla jsou vyloučena - kromě vysokého obsahu kalorií, které jsou pro postavu nebezpečné, dráždí sliznici žaludku a střev, vyvolávají zhoršení nemoci. Rovněž není povoleno solení nebo moření - potraviny jsou nasycené prvky, které mohou způsobit alergie.

Dušená jídla jsou považována za nejužitečnější při pokračování stravy. Doporučuje se také jíst pečená nebo vařená jídla. Je lepší nepodávat ovoce a zeleninu v surovém stavu - tepelné ošetření vám umožní odstranit látky, které vyvolávají podráždění.

Ve stravě pro atopickou dermatitidu se také doporučuje dodržovat následující pravidla vaření:

  • doporučuje se namočit škrobovité potraviny (zejména brambory) po loupání studenou vodou, vypuštění kapaliny několikrát, během několika hodin - sníží se tím procento škrobu;
  • při vaření snižte obsah tuku v misce, zejména pokud složení obsahuje maso - vypusťte první tekutinu, polévku vařte ve druhém nebo třetím vývaru;
  • při vaření kaše je také vhodné vypustit první tekutinu, pokračovat ve vaření, znovu nalévat vodu;
  • k dresingům používejte pouze rostlinný olej (olivový, slunečnicový).

Strava má také několik doporučení pro konzumaci mléčných výrobků. Mléko je povoleno ve stravě, ale měli byste ho nejprve vařit. Je nežádoucí používat jej v čisté formě, lékaři doporučují ředění převařenou vodou ve stejném poměru.

Možnosti stravy pro atopickou dermatitidu

Strava pro atopickou dermatitidu u dospělých nebo dětí se vyrábí individuálně, s nezbytným přihlédnutím k dráždivým látkám, stupni poškození dermy a charakteristikám těla. Pacientům se doporučuje několik dietních možností:

  • rotační. Jedna z nejsložitějších diet, která zahrnuje různá jídla. Kombinace obvykle sestavuje odborník na výživu - při samoorganizaci menu je snadné udělat chybu, která způsobí rychlý vývoj nemoci a šíření léze na zdravé kožní tkáně. Rotační strava je nejčastěji používána pediatry při léčbě dětí;
  • odstranění. Předepisuje se během exacerbace nemoci. První dny eliminační stravy pro atopickou dermatitidu je půst, což vám umožní úplně zbavit tělo dráždivých látek. Produkty v nabídce se zavádějí postupně - to vám umožní včas identifikovat alergen a vyloučit ho ze stravy, čímž se zabrání relapsům;
  • antialergenní. Dietní dávka je předepsána po stanovení dráždivé látky, která je z nabídky odstraněna. Nedoporučuje se skládat samostatně - je lepší se předem poradit s lékařem, který vám pomůže sestavit kompletní vyvážené menu..

Pokud má být dítě léčeno, lékaři doporučují uchovávat zvláštní deník, do kterého se zadávají údaje o reakci těla na nádobí. Nejjednodušší verzí potravinářského deníku je stůl s produkty, před kterými je třeba psát. To vám umožní včas určit složku škodlivou pro dítě, která bude muset být z nabídky zcela odstraněna..

Co je povoleno ve stravě pro atopickou dermatitidu u dospělých: seznam potravin

Neměli byste být zastrašováni slovem „dieta“, na rozdíl od stravy doporučené pro hubnutí nebo závažná onemocnění trávicích orgánů, nabídka atopické dermatitidy je velmi jemná. Abyste se vyhnuli chybám při vaření, musíte si předem prostudovat seznam povolených složek..

Povolené dietní potraviny pro atopickou dermatitidu, tabulka:

produktyFunkce vaření, užitečné tipy
OlejK vaření je povoleno používat trochu másla (až 15 gramů denně), do polévek, salátů přidávat pouze rostlinný olej (nerafinovaný).
CereálieVe stravě předepsané pro atopickou dermatitidu musí být přítomny obiloviny - proso, pohanka, ovesné vločky. Vařte ve vodě a vyhýbejte se horkému koření. V případě remise je dovoleno občas vařit kukuřičnou kaši nebo rýži (před vařením namočte obilí několik hodin do studené vody)
MasoDoporučuje se používat odrůdy s nízkým obsahem tuku (krůtí, králíci, kuřecí maso), avšak během období remise je povoleno jehněčí a vepřové maso. Dodržujte pravidla vaření - nedoporučujeme smažit maso. Zvláštní pozornost věnujte stravě dětí - pro děti se zvýšeným rizikem atopické vyrážky je nežádoucí jíst kuře a telecí maso
Mléčné produktyPokud nedochází k negativní reakci, beze strachu, použijte fermentované mléčné výrobky - jogurt, tvaroh, kefír (v případě problémů s nadváhou se dává přednost pití s ​​nízkým procentem tuku), fermentované pečené mléko, jogurt. Při pokračování remise atopické dermatitidy se doporučuje do stravy zavádět tvrdý sýr (s výjimkou kořenitých odrůd). Je vhodné nedávat kravské mléko kojencům, kteří jsou na umělém krmení - kozí mléko se považuje za užitečnější, které neobsahuje škodlivé látky, které mohou vyvolat podráždění
ZeleninaNejužitečnější během vývoje atopické dermatitidy jsou zelená zelenina (v seznamu jsou zelené sladké papriky), lilek a dýně. Luštěniny, okurky, brambory pomohou diverzifikovat stravu. Parní zelenina, gril, péct, vařit. Do nabídky zavádějte lehké saláty zeleniny a bylin (dresink - rostlinný olej). Je dovoleno přidávat citrusovou šťávu, ale ujistěte se, že na citron nebo vápno není alergie
RybaV nabídce atopické dermatitidy musí být přítomny ryby, ale pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku. Mořské plody ve stravě jsou také vítány - používají se k přípravě salátů, mořských koktejlů, prvních chodů
Ovoce, sušené ovoceDo nabídky zavádějte zelená jablka, švestky, hrušky. Ze suchého ovoce jsou data a švestky nejužitečnější a nejbezpečnější pro atopickou dermatitidu. Pro milovníky banánů je lepší se vzdát banánů během exacerbace, použít je během remise, poté, co se ujistíte, že tropické ovoce nevyvolává podráždění.

Odborníci na výživu varují: každý organismus má individuální vlastnosti a je schopen neočekávaně reagovat i na zcela bezpečná jídla. Chcete-li zabránit vypuknutí alergií a vzniku hojné vyrážky, je nejlepší vařit jednoduchá jídla s několika přísadami. U vícesložkových kombinací je mnohem obtížnější určit alergen, takže je lepší ho riskovat.

Zakázané nebo částečně omezené přípravky pro atopickou dermatitidu

Přes vlastnosti těla existuje řada potravin, které lze během nemoci nejlépe vyloučit ze stravy. Lékaři varují - experimenty se zakázanými ingrediencemi povedou k rychlému šíření vyrážky do zdravých oblastí kůže.

Strava pro atopickou dermatitidu u dospělých, tabulka, seznam potravin zcela zakázaných a částečně omezených:

Zcela zakázané ingredience na vařeníIngredience na částečné omezení ve stravě
Cukrovinky s vysokým obsahem cukru, rostlinných nebo živočišných tukůKukuřičné vločky
Rafinovaný cukrHouby (je povoleno příležitostně přidávat houby do prvních chodů, ale smažení se striktně nedoporučuje)
Uzené výrobky (ryby, maso), okurky, marinádyBílý chléb (před použitím je lepší ho trochu vysušit, ale nemažte v rostlinném oleji)
Mastné omáčky (odborníci na výživu varují, že majonéza je považována za nejnebezpečnější pro dermatitidu, ale ani kořeněné dresinky by se neměly konzumovat)Plnotučné mléko (tento zdravý produkt používejte několikrát týdně, ale po varu se nejprve ujistěte, že neexistují alergie)
Čokoláda (nedoporučuje se pro atopickou dermatitidu, všechny druhy čokolády, včetně černého přírodního produktu)Rakytník a brusinky (doporučuje se připravovat šťávu, kompot, ovocné nápoje, přidávat k neslazeným dezertům)
Konzervované maso a rybyCibule, česnek (nezneužívejte kořeněnou zeleninu, doporučujeme ji používat k plnění polévky, k výrobě lehkého občerstvení, salátů)
KlobásyTěstoviny, špagety (moučné výrobky obsahující tvrdou pšenici přinesou největší výhody při atopické dermatitidě - pečlivě prostudujte složení při nákupu)
Zelenina a ovoce (věnujte pozornost barvě - doporučuje se vyloučit z nabídky červené ovoce)Krupice (smí se vařit obiloviny bez alergie na mléko, přidat 5-15 gramů másla)
Sádlo, slaninaMáslo (občas přidejte tento zdravý produkt do jídel, které mohou vyvolat alergie)
CitrusBrambory (zelenina není zvlášť nebezpečná pro atopickou dermatitidu, ale je lepší nechat loupané hlízy namočit do studené vody, zejména pokud je odrůda příliš škrobová)
Čaj a káva (s výjimkou lehce uvařených nápojů bez cukru)Zelí (je povoleno pravidelně vařit saláty, dušené maso, polévku nebo boršč pomocí zeleného, ​​bílého zelí, nedoporučuje se používat zelí - přítomnost kvasinek zvyšuje riziko podráždění, zhoršení nemoci).

Ukázka menu na týden

Je lepší diskutovat o hypoalergenní stravě pro atopickou dermatitidu u dospělých s odborníkem na výživu. Lékař vám pomůže sestavit menu, doporučit nejužitečnější kombinace pokrmů, vzít v úvahu chuťové preference a individuální vlastnosti těla.

Pokud nemůžete navštívit lékaře, doporučuje se pro atopickou dermatitidu použít hotový jídelní stůl. Neexistují žádná přísná omezení - je povoleno mírně měnit stravu, zavádět nová jídla. Jedinou výstrahou je nepoužívat při vaření potraviny zakázané lékařem, jinak nebude možné vyhnout se přitěžování, šíření nemoci.

Dietní menu doporučené odborníky na výživu pro atopickou dermatitidu u dospělých (týdenní strava):

SnídaněObědVečeře
pondělíPohanková kaše (vařte cereálie ve vodě, je lepší nepřidávat koření, pro zlepšení chuti je povoleno používat suché ovoce, 10-12 gramů másla), sendvič (sušený žitný chléb, plátek tvrdého sýra), černý nebo zelený čaj (nepřidávat cukr nebo zlato)Zeleninová polévka (vařte v kuřecím vývaru, přidejte cuketu, nasekané brambory, sladké žluté nebo zelené papriky a mrkev), rýžovou kaši (na vodě), dušenou kotletku nebo karbanátky vyrobené z libového masa, jakýkoli kvašený mléčný nápoj (kefír, domácí jogurt, jogurt)Bramborová kaše, ryba (vařit nebo péct bez koření v troubě), ovocné želé nebo kompot, připravovat domácí jablečné marshmallows jako dezert
úterýKaše ovesná kaše (přidejte suché části jablek nebo hrušek, švestky), jablka pečená s tvarohovou hmotou, zelený čaj se doporučuje z nápojů (přidejte lístky máty nebo meduňky)Polévka z pyré (vařená mrkev, cuketa, zelí v kuřecím vývaru, přerušení mixérem, podáváme s kousky kuřete), černý chléb nebo celozrnné lupínky s ovocnou želéPalačinky (vaříme těsto ve vodě nebo kefíru, přidejte minimální množství vajec), podávejte s ovocným pyré (rozdrcená jablka nebo švestky s mixérem), pijte bylinkovým nápojem nebo slabým černým čajem
středaBramborová kaše, podávaná s rybím řízekem (dušená), zeleninové plátky (okurky, zelí, zelené papriky, sezóna s olivovým olejem)Dušené (dušené kousky králičího masa s dýní, brambory, tykev nebo cuketa), černý chléb s bobulovým kompotemZelí dušené s mrkví, kastrol tvarohem (přidejte kousky ovoce nebo bobule), pití - zelený čaj
ČtvrtekRýžová kaše (přidejte králičí maso, kousky mrkve), grilovaná zelenina a bylinný čaj (lípa, heřmánkové květy a třezalka tečkovaná)Dušené maso v masovém vývaru ze zeleniny (brambory, cuketa, mrkev, tykev, lilek), podávejte s dušenou kotletkou nebo masovými kuličkami (vařené z kuřecího masa), pitím jogurtu (doporučujeme vařit sami, nakoupený kvašený mléčný nápoj často obsahuje bobule nebo ovoce, které jsou nebezpečné pro atopickou dermatitidu), konzervanty)Těstoviny, podávejte se zelenou omáčkou (smíchejte nízkotučnou zakysanou smetanu s nakrájenými bylinkami), oplachujte kvašeným pečeným mlékem
pátekJečmenná kaše (podáváme s vařenými kousky kuřete), hnědý chléb s máslem, zelený čajPolévka (vařte s mrkví, bramborami v masovém vývaru, přidejte obiloviny - ječmen, pohanka nebo rýže), pečte filety z kuřecího masa ve fólii (nepoužívejte koření), podávejte s pohankovou kaší, omývejte bylinkovým odvaremOvesné vločky (vařte cereálie ve vodě), přidejte rozinky předpařené vroucí vodou, prořezávejte částice, slabý černý čaj s sušenkami nebo sušenkami
sobotaPšeničná kaše (vařte cereálie ve vodě), plátek černého chleba s máslem a plátek jemného tvrdého sýra, omyjte ho kvašeným mléčným nápojemZeleninová polévka (přidejte rýži), pohanka s grilovanou nebo vařenou zeleninou, kompot (připravte nápoj ze suchého ovoce), domácí jablečná marmeládaOvocné pyré (poražená jablka, banán s mixérem), přidejte nakrájené sušené meruňky, pití - neslazený zelený čaj
NeděleKrupicová kaše (vařte cereálie ve vodě, přidejte suché ovoce před podáváním), malý banán, strouhanou tvarohovou hmotu (přidejte minimální zakysanou smetanu nebo domácí jogurt), bylinný nápoj nebo zelený čajJečmenná kaše s masovými kuličkami z nízkotučného masa, zeleninové plátky (k dresinkům používejte pouze rostlinný olej, je lepší nepřidávat citronovou nebo limetkovou šťávu, zejména při exacerbaci atopické dermatitidy), nápoj - kompot nebo ovocné želéTvarohový kastrol (je dovoleno přidávat kousky jablek), zelený čaj (přidávat lístky máty)

Jako svačinu pro atopickou dermatitidu se doporučuje používat sušené ovoce, jablka, kvašený mléčný nápoj nebo neslazenou tvarohovou hmotu. Je také dovoleno uspokojit hlad hladovými sladkostmi (marmeládou, marshmallows), které by měly být připravovány samostatně bez přidání cukru nebo jiných zakázaných přísad..

Dieta pro atopickou dermatitidu u dětí: funkce menu

S pomocí hypoalergenní stravy pro atopickou dermatitidu u dětí je snadné se vypořádat s hlavními příznaky nemoci - hojnými vyrážkami a červenými skvrnami na kůži. Správná výživa také pozitivně ovlivňuje fungování trávicího systému, snižuje riziko relapsu.

Při pokračování ve stravě se doporučuje přestat používat horké koření, které často vyvolává nemoc. Zneužívání oleje také povede k rozvoji atopické dermatitidy, proto tento produkt přidávejte opatrně (asi 5-10 gramů na porci)..

Ukázkové menu pro dítě na den:

SnídaněStrouhaný tvarohový hrnec, posypaný jablečným džemem, černý slabý čaj
SvačinaMalý hruškový, jablkový nebo banánový, ovocný nebo bobulovinový kompot
ObědPolévka v masovém vývaru (používejte hovězí maso, vypusťte první tekutinu, nalijte čistou vodu, vařte, dokud není maso napůl vařené, přidejte zeleninu), vařený řepný salát (sezóna s trochou rostlinného oleje), bramborová kaše se dušenou játrou, suchý ovocný nápoj
Odpolední svačinaNápoj z kvašeného mléka (domácí jogurt nebo kefír), sušenky (sušenky)
VečeřeRýžová kaše na vodě (přidejte vařenou mrkev, zelený hrášek), podávejte s masovými kuličkami (pára z nízkotučného masa), hrst suchého ovoce nebo jablko, omyjte kompotem
Pozdní večeřeFermentované pečené mléko nebo jiné fermentované mléčné nápoje s krekry nebo sušenky

Pro každého, komu byla nápomocna strava s atopickou dermatitidou, lékaři doporučují stále dodržovat správnou stravu - potraviny, které vyvolávají podráždění, snadno způsobí relaps onemocnění. Pomocí jednoduchého menu se můžete snadno vyhnout tvorbě vyrážek, výskytu dalších příznaků dermatitidy, současně zlepšit trávení a zbavit se škodlivých hromadění toxinů a toxinů..

Důležité! Informační článek! Před použitím se musíte poradit s odborníkem!

Dieta pro atopickou dermatitidu u dětí a dospělých

Atopická dermatitida je nemoc, která vyžaduje dlouhodobou a pečlivou léčbu, jejíž absence má vážné důsledky. Toto onemocnění má různé příčiny a léčba pro každého pacienta je zvolena individuálně, ve všech případech je indikována strava pro atopickou dermatitidu. Jedná se o ni, o které se bude diskutovat v tomto článku..

Může debutovat jak v kojeneckém, dětském, tak i v adolescenci, v dospělosti, což významně přispívá k obvyklému způsobu života člověka a narušuje jej.

Příčiny nemoci nebyly spolehlivě identifikovány. To je věřil, že role hraje:

  • dědičný faktor;
  • genetické poruchy;
  • přítomnost jiných alergických onemocnění.

Rozdíl mezi atopickou dermatitidou a kontaktní alergickou dermatitidou spočívá v tom, že dráždivé látky, které způsobují zhoršení nemoci, mohou být:

  • specifické alergeny (v tomto případě se vyvíjí exogenní dermatitida),
  • jakékoli jiné nealergenní látky (a pak je nemoc považována za endogenní).

V praxi se používají dva hlavní typy diet: eliminační a rotační.

Eliminační strava pro atopickou dermatitidu

Jedná se o velmi přísnou stravu, která se z velké části doporučuje dospělým nebo dítěti s těžkým zhoršením. Význam je následující:

Foto: Atopická dermatitida

  • zcela „čistá“, „nulová“ strava;
  • poté zavedením jednoho produktu po několika dnech identifikujte alergen dráždivý;
  • minimalizovat alergické účinky na tělo.

Strava se skládá z několika kroků. Nabídka pro každý den je následující:

  • 1-3 dny: voda a sušenky (bez soli, cukru, dalších přísad);
  • 4-5 dnů: uvedení masného výrobku (jeden typ). Může to být vařené hovězí maso, jazyk, libové vepřové maso;
  • 6-7 dní: zavedení mléčného výrobku (nejlépe fermentovaného mléka);
  • 8-9 dní: zavádění zeleniny (vařené);
  • 10-11 dnů: zavádění obilovin.

V případě, že tělo dobře reaguje na stravu, nedochází k exacerbaci nemoci, pokouší se zavést: drůbež s nízkým obsahem tuku (kuře, krůta), ovoce (banány, jablka) - pokud na ně není alergie, senná rýma se zkříženou reaktivitou, s dobrou tolerancí.

U méně než 10% dětí s atopickou dermatitidou vyvolávají alergie na jídlo nebo nesnášenlivost. Proto mají vylučovací diety příznivý účinek na průběh nemoci pouze u malé skupiny dětí..

Rotační strava pro atopickou dermatitidu

Z toho vyplývá poněkud složitější princip zavádění nových produktů. Toto není tak přísná strava, takže ji lze (a nejčastěji) přiřadit dítěti.

  1. U tohoto typu stravy je prokázáno, že konzumuje 1 produkt nejvýše jednou za 4 dny.
  2. Kromě toho se doporučuje konzumovat pouze 1 druh každého typu jídla v jeden den: například pouze hovězí maso, pouze rýže a pouze kefír.

Optimální „start“ stravy je 4 druhy produktů: maso, cereálie, mléčné výrobky a 1 zelenina.

Příklad stravy tak vypadá takto:

Den v týdnuSnídaněObědVečeře
pondělíRýžová kaše na vodě, čajVařené hovězí maso, rýže, čajVařené hovězí maso, rýže, čaj
úterýKaše proso, čajLibové vepřové maso, kaše z prosa, čajVepřové masové kuličky, kaše z prosa, kefír
středaPohanková kaše, šípkyVařený jazyk, pohanková kaše, šípkyVařený jazyk, čaj
ČtvrtekOvesné vločky, čajVařené jehněčí, squashové pyré, čajVařené jehněčí, cuketové pyré, šípky
pátekTvaroh, čajHovězí stroganoff, rýže, šípkyHovězí stroganoff, rýže, šípky
sobotaKaše proso, čajDušené vepřové, squashové pyré, čajCuketa pyré, kefír
NeděleOvesné vločky, šípkyVařený jazyk, pohanka se cuketou, čajVařený jazyk, pohanková kaše, šípky

U potravinových alergií se do nespecifické stravy jakéhokoli druhu přidávají určitá omezení. Takže s intolerancí na bílkovinu kravského mléka je předepsána dieta neobsahující mléčné výrobky, se senzibilizací na lepek - bezlepková dieta.

Strava se vybírá ve třech fázích:

  1. Přísné vyloučení. Identifikace příčinných alergenů;
  2. Eliminace všech triggerů ze stravy;
  3. Rozšíření stravy o období remise.

Tam by se měl zaznamenávat druh jídla, jeho objem a reakce těla. To má usnadnit proces identifikace spouštěcích potravin. Při zavádění doplňkových potravin je obzvláště důležité uchovávat takový notebook pro děti prvního roku života..

Tabulka alergií výrobků ze Svazu pediatrů

Je obvyklé podmíněně alokovat produkty, které jsou agresivní, pokud jde o alergie, mírnou alergenitu a hypoalergenii. Tabulka alergenity na potraviny se může lišit od zdroje ke zdroji, ale ne významně.

Tabulka povolených a zakázaných přípravků na alergie z Unie pediatrů Ruska (část 1) Tabulka povolených a zakázaných produktů na alergie z Unie pediatrů Ruska (část 2)

Křížová reaktivita některých produktů

Je velmi důležité pamatovat si na křížové reakce. Tento problém se stává zvláště důležitým v období exacerbace pollinózy..

Tabulka: Některé zkřížené potravinové alergeny

Dietní jídlo podle věku

Atopická dermatitida se liší podle věku:

  • novorozenci (0-2 roky);
  • děti (2–12 let);
  • dospívající a dospělí (> 12 let).

Hypoalergenní strava se liší pro každou z těchto věkových kategorií, a proto je rozumné zvážit každou zvlášť..

Strava pro dospělé a dospívající

Debut atopické dermatitidy po věku 12-15 let není případem „kánonu“. Častěji se vyskytují případy, kdy se nemoc projevila v kojeneckém nebo dětském věku, pak následovalo dlouhé období remise a poté se pod vlivem určitých faktorů nemoc opět aktivovala.

Tak či onak je nutná strava pro atopickou dermatitidu u dospělých. Při nepřítomnosti přecitlivělosti na určitý produkt nebo skupinu produktů je předepsána nespecifická strava, například Adoce, která byla původně vyvinuta pro děti, ale docela dobře použitelná u dospělých..

V případě mírného průběhu onemocnění, dobré snášenlivosti a nedostatku polysenzibilizace si můžete na týden připravit poměrně pestré menu. Obecně platí, že strava vypadá takto:

Den v týdnuSnídaněObědVečeře
pondělíOvesné vločky ve vodě se sušeným ovocem, čajemVařené hovězí maso, rýže, šípkyZeleninový guláš, vařené hovězí maso, čaj
úterýTvarohový kastrol, hruška, čekankaJazyk, pohanka, šípkyTurecko, rýže, čaj
středaToast s jablečným džemem, čajZeleninová pyré, čajHovězí masové kuličky, květák, šípky
ČtvrtekOvesné vločky s dýní, kávaHovězí maso, kuličky, pohanka, čajZeleninový salát, švestky, čekanka
pátekSoubory cookie, sušené švestky, čajZeleninový guláš, klobása, kávaJazyk, dušené zelí, čaj
sobotaKukuřičné lupínky s kefírem, čajHrách, jehněčí, šípkovýDušený králík, rýže, čaj
NeděleToast se sýrem, čekankaZeleninová polévka, vepřové masové kuličky, pohanková kaše, čajČervená řepa, dušené zelí, čekanka

Strava pro atopickou dermatitidu u dospívajících je úplně stejná. Strava by měla být regulována v závislosti na pohlaví, věku člověka, jeho výšce a hmotnosti, úrovni fyzického a duševního stresu, přítomnosti přecitlivělosti na jakékoli potraviny nebo jejich nesnášenlivosti..

Z potravy je nutné vyloučit:

  • alkohol;
  • jídlo z restaurací rychlého občerstvení;
  • uzená masa, marinády, okurky;
  • energetické nápoje, tonika, sycené nápoje;
  • příliš mastná smažená jídla.

Doporučuje se přestat kouřit, snižovat stres, udržovat spánek a odpočinek a udržovat byt v čistotě.

Strava pro těhotné a kojící ženy

Atopická dermatitida u těhotných žen je poměrně vážným problémem. Nemoc přináší spoustu nepohodlí, ne všechny léky mohou být použity během těhotenství, příznaky jsou zhoršovány psychologickou složkou.

Přibližné menu pro těhotnou ženu na den může vypadat takto:

  • Snídaně. Ovesné vločky ve vodě s čerstvými plody, například borůvky (s výjimkou jahod a jahod), med (bez absence pollinózy), čaj;
  • Oběd. Banán, sklenka kefíru;
  • Oběd. Čerstvý zelný salát s olivovým olejem, zeleninová polévka, vařené hovězí maso, rýže, čaj;
  • Odpolední svačina. Apple, přírodní jogurt;
  • Večeře. Hovězí játra, dušená zelenina, šípky;
  • Druhá večeře. Kefir.

Během kojení

Maminova strava pro atopickou dermatitidu u kojenců je povinná a je zhruba podobná stravě nabízené těhotným ženám.

Rozdíl je v tom, že je nutné vzít v úvahu přítomnost alergií na tento nebo na tento produkt u dítěte a upravit stravu v tomto ohledu..

  1. Je třeba se vyvarovat všech vysoce alergenních potravin bez ohledu na to, jak jsou tolerovány ženami a dětmi..
  2. Minimalizujte spotřebu potravin se střední alergenicitou.

Strava pro atopickou dermatitidu pro kojící matku předpokládá povinné používání komplexů vitamínů a minerálů, produktů s probiotickou aktivitou (například jogurtový produkt Bifilife)..

V případě, že je diagnóza „atopické dermatitidy“ provedena u ženy, která kojí sama, a proto nemůže zajistit dostatečnou výživu pro dítě z důvodu velkého počtu dietních omezení, doporučuje se přenést dítě z HS na umělé nebo smíšené krmení..

Dieta pro kojence

V případě, že je u novorozence nebo dítěte zjištěna atopická dermatitida, je hlavním způsobem, jak tuto chorobu napravit, omezit stravu matky. V případě, že to není možné nebo neúčinné, doporučuje se přejít na krmení umělým mlékem..

Strava pro atopickou dermatitidu u kojenců zahrnuje dva body:

  • správný výběr kojenecké výživy;
  • správné zavedení doplňkových potravin.

V první fázi léčby (pokud je pro exacerbaci zvolena strava) je nutné použít specializované terapeutické směsi:

  • Alfara;
  • Peptidy Nutrilaka MCT;
  • Nutrilon Pepti TCS;
  • Pregestimila;
  • Nutramigen;
  • Frisopep;
  • Frisopepa AS;
  • Nutrilaka Soy;
  • Nutrilona Soy;
  • Frisosoi;
  • Humans SL;
  • Enfamila Soya.

Ve druhé fázi je při rozšiřování stravy možné použít směs na bázi částečně hydrolyzovaného proteinu:

V poslední době se aktivně používají mléčné přípravky s přídavkem probiotik a:

  • Baby GA;
  • Nutrilon GA 1 a 2;
  • Nutrilona Comfort 1 a 2;
  • Lidé GA 2;
  • NASA GA 2 (obohacený o bifidobakterie);
  • Nutramigen LGG (obohacený o laktobacily).

Užitečné video z Unie pediatrů Ruska

Pravidla pro zavádění doplňkových potravin dětem s atopickou dermatitidou jsou následující:

  • úvod pouze během prominutí;
  • začátek úvodu - 5-6 měsíců (bylo prokázáno, že pozdější zavedení nedává smysl, protože nezajišťuje absenci potravinových alergií);
  • doplňkové potraviny by měly být jednosložkové;
  • produkty by neměly obsahovat mléko, lepek, cukr, sůl, vývar, konzervační látky, umělé barvy a příchutě;
  • v případě průjmu jsou nejprve zaváděny cereálie, fixace stolice - zeleninové pyré;
  • dokonce hypoalergenní přípravky by měly být vybírány na základě výsledků kožních testů a krevních testů pod dohledem alergika;
  • od šesti měsíců je nutné zavést masové pyré - krůtí, jehněčí, vepřové (hovězí a telecí maso - pouze v případě, že nedochází k přecitlivělosti na bílkoviny kravského mléka);
  • ovoce se doporučuje zavádět až do konce prvního roku života a zpracovávat pouze tepelně;
  • je zakázáno zavádět kuřecí vejce a ryby.
Tabulka: Sada produktů zahrnutých v nabídce nespecifické stravy pro atopickou dermatitidu

Vzorové menu pro atopickou dermatitidu pro děti od 6 měsíců do 1 roku

V níže uvedené tabulce je ukázka nabídky. Může být použit jako základna. Pokud není alergický, zkuste přidat vejce a potraviny z posledního sloupce tabulky potravin (viz výše)

Tabulka: Možnost stravy pro atopické děti od 6 měsíců do 1 roku

Strava pro děti od 1 do 3 let

Období rozšíření je velmi důležitá doba. Je nutné snížit antigenní a histaminoliberativní účinky na organismus, stabilizovat zažívací trakt a dosáhnout úplné remise nemoci.

Právě v této době začíná pochoutka „krmení“ dětských hostů čokoládou, bonbóny a jinými sladkostí.

Je absolutně nepřijatelné brát dítě do restaurací rychlého občerstvení, krmit jídlo „od dospělého“ stolu.

Základem hypoalergenní stravy v tomto věku je dietní tabulka č. 5 podle Pevznera, předepsaná pro patologii hepatobiliárního systému.

  • Jídlo je nabízeno mechanicky a tepelně jemně.
  • Je nepřijatelné používat koření (s výjimkou malého množství soli), velké množství oleje.

Všechna jídla však musí mít dobré organoleptické vlastnosti, aby je dítě neodmítlo a nesnažilo se hledat náhradu v cookies, cukrovinkách a jiných podobných pochoutkách..

V případě, že polysensitizace neumožňuje vytvoření plnohodnotné stravy, je někdy předepsána speciální terapeutická strava, která zahrnuje použití směsí na bázi hydrolyzovaných bílkovin nebo aminokyselin ve formě obilovin nebo v pití. Rotační strava je přijatelná na základě konvenčně tolerovaných potravin.

Přibližná strava dítěte může být následující:

  • Snídaně. Tvarohový kastrol s jablečným džemem, čaj;
  • Oběd. Hruška, přírodní jogurt;
  • Oběd. Řepný salát, polévka s hovězím vývarem, dušená játra, bramborová kaše, kompot ze sušeného ovoce;
  • Odpolední svačina. Kefir, nevařené sušenky;
  • Večeře. Masové kuličky, rýže, jablko, čaj;
  • Druhá večeře. Ryazhenka, perník.

Další možnost stravování:

Tabulka: Strava pro dítě s atopickou dermatitidou

Předpisy pro atopickou dermatitidu

Není snadné najít recept, který neobsahuje alergenní potraviny.

  1. Recepty pro lidi s atopickou dermatitidou by neměly zahrnovat vysoce alergenní potraviny jako „svorky“..
  2. Doporučuje se minimalizovat používání potravin se střední alergenicitou.
  3. Je třeba poznamenat, že mnoho alergenů je termolabilních a během tepelné úpravy ztrácí svoji „agresivitu“. To platí zejména pro zeleninu.
  4. Syrová zelenina a ovoce jsou loupané.
  5. Obiloviny jsou před vařením několikrát namočeny a promyty..

Co můžete vařit pro osobu s atopickou dermatitidou?

Vlastnosti vaření kaše

Nejlepší volbou pro snídani je kaše.

  • Musí se vařit ve vodě (nebo v masovém vývaru) bez použití velkého množství soli a cukru..
  • Do kaše můžete přidat máslo (pokud nejste alergičtí na mléko).
  • Do ovesné kaše můžete přidat sušené ovoce nebo přenosné čerstvé ovoce, med (v případě nepřítomnosti pollinózy).
  • Ořechy jako přísada nebudou fungovat.

Chcete-li vytvořit kompletní jídlo, musíte si připravit polévku. Pro alergiky jsou preferovány zeleninové polévky nebo v sekundárním vývaru..

Fotografie: Sekundární vývar

Příprava masového vývaru:

  1. Maso je namočeno ve studené vodě po dobu 1 hodiny.
  2. Vaří se ve vroucí vodě po dobu 30 minut. Vývar je vypuštěn 1-2krát.
  3. Vylije se studená voda, maso se vaří v ní a v budoucí polévce.

Králík a zeleninová polévka recept

  • králičí maso (80 g);
  • brokolice (70 g);
  • cuketa (60 g);
  • dětská rýžová kaše.

Králičí maso vařte v dostatečném množství vody, než je jemné, přidejte brokolici a oloupané cukety, vařte dalších 15 minut. Výsledné složky rozemeleme v mixéru a ve zbývajícím vývaru rozpustíme ovesnou kaši. Výsledné pyré smíchejte, přidejte trochu soli.

Míchaná mléčná polévka

Vhodné pro malé děti:

  • brambory (40 g);
  • květák (50 g);
  • dýně (50 g);
  • tykev (50 g).

Vařte brambory a zelí, vařte dýně a tykev. Míchejte zeleninu s mixérem, dokud nebude hladká. Připravte hypoalergenní vzorec. Smíchejte obě složky, přidejte zeleninový vývar, sůl trochu. Přiveďte k varu, v pohodě.

Masová jídla

Můžete si vařit krůtí k večeři. Požadované:

  • krůtí maso (400 g);
  • cuketa (150 g);
  • rýžová mouka (2 polévkové lžíce).

Krůtí maso a cuketa rozemeleme v mlýnku na maso, přidáme mouku, trochu sůl, promícháme. Porazte výsledné mleté ​​maso, vytvořte kotlety.

Můžete vařit v dvojitém kotli (asi 50 minut), nebo v pánvi - namazat dno olivovým olejem, nalijte 1 polévková lžíce. voda, dusíme (asi 40 minut).

Hovězí kotlety

  • hovězí,
  • bílý chléb (pokud je povolen),
  • sůl podle chuti.

Při vaření hovězích řízků je nutné maso pečlivě umýt, očistit od tuku, šlach a chrupavek. Rozemelte v mlýnku na maso, přidejte sůl.

Pokud nejste alergičtí na pšenici a lepek, můžete přidat do mletého masa namočeného ve vodě a vytlačeného bílého chleba (pouze po konzultaci s lékařem!). Vytvořte kotlety, vařte v dvojitém kotli nebo troubě alespoň hodinu.

Atopická dermatitida je tedy závažné onemocnění, které vyžaduje pečlivou pozornost nejen k léčbě, ale také k preventivním opatřením. Strava pro atopickou dermatitidu je nejdůležitějším stadiem léčby.

Předepsaná omezení musí být přísně dodržována, protože jinak (i ​​při absenci potravinových alergií) se vyvinou spíše závažné komplikace, které přinášejí hmatatelné nepohodlí. Je velmi důležité doplnit dietní terapii o použití vitaminově-minerálních komplexů, pro-prebiotik a případně lékařské výživy..

Hypoalergenní strava pro atopickou dermatitidu u dětí a dospělých

Většina kožních onemocnění je způsobena různými typy dermatitidy, z nichž nejčastější je atopie. Je to nemoc dědičné etiologie, takže člověk musí po celý život dodržovat dietní stravu. Jeho hlavním principem je odmítnutí alergenních produktů. Během období exacerbací se pacientovi doporučuje jíst zdravé jídlo, aby se urychlila regenerace kůže. Kromě toho musí být přísady použité v receptech řádně zpracovány.

Co je atopická dermatitida

Jedná se o chronické kožní onemocnění alergické povahy. Výraz "atopie" znamená imunologický mechanismus vývoje nemoci. Atopická dermatitida se vyvíjí v důsledku dědičnosti. Mechanismus vzniku tohoto kožního onemocnění je založen na genetické schopnosti těla produkovat nadměrné množství protilátek v reakci na působení alergenů. Ty aktivují alergickou reakci, která se projevuje jasněji než norma. Atopická dermatitida je tedy založena na genetické „anomálii“ imunitního systému.

Toto onemocnění je častěji diagnostikováno v kojeneckém věku, což způsobuje, že se u dítěte vyvinou zanícené červené skvrny s šupinatým povrchem. Pokud dermatitida sama nezmizí, stává se chronickou a celý život doprovází člověka. V období jaro-podzim jsou zaznamenány exacerbace patologie. Charakteristické příznaky atopické dermatitidy jsou:

  • svědění;
  • suchá kůže (ekzém);
  • vyrážky ve formě skvrn, bublin, eroze, prasklin, šupin;
  • hypopigmentace kůže;
  • loupání víček;
  • bledost obličeje;
  • oslabení a ztenčení vlasů na zadní straně hlavy;
  • otoky a hyperémii chodidel.

Příčiny vývoje a dědičné predispozice

Atopická dermatitida je multifaktoriální nemoc, to znamená, že má mnoho důvodů pro její vývoj. Hlavní je dědičná predispozice. Téměř 80% pacientů s atopickou dermatitidou doktoři diagnostikují zatíženou rodinnou anamnézu. To znamená, že alespoň jeden příbuzný má nějakou atopii, například sennou rýmu, bronchiální astma, potravinové alergie. Další příčinou atopické dermatitidy je dysfunkce imunitního systému. Ovlivňuje dva odkazy v těle:

  • Buněčný. Když je toto spojení oslabeno, je pozorován snížený počet zabíječských buněk a supresorů, které normálně regulují reakci těla na provokující faktory.
  • Humorný. S dysfunkcí imunitního systému se imunoglobulin E (IgE) hromadí ve velkém množství, což zvyšuje odezvu těla.

V důsledku narušení práce těchto dvou vazeb dochází ke generalizované přecitlivělosti těla na podněty. V důsledku toho se vytvářejí podmínky, za kterých se pod vlivem spouště (vyvolávající faktory) objevují příznaky atopické dermatitidy. Toto onemocnění se vyvíjí v důsledku zvýšené buněčné produkce imunoalergické reakce. Kromě příčin má atopická dermatitida řadu spouštěcích faktorů, pod jejichž vlivem se projevují její příznaky. Role počáteční senzibilizace při tvorbě atopie kůže tedy může hrát:

  • střevní dysbióza;
  • helmintické invaze;
  • fermentopatie;
  • poruchy střevní motility;
  • cystická fibróza;
  • onemocnění žlučníku nebo jater;
  • suchost nebo xeróza kůže;
  • vystavení stresu a chladu;
  • alergie na jídlo;
  • užívání aspirinu, antikonvulziv, sulfonamidů, antibiotik.

Zásady výživy

Hlavním opatřením v boji proti atopické dermatitidě je kromě vnějšího použití mastí dodržování zvláštní stravy. Podle doporučení lékaře můžete zajistit maximální terapeutický výsledek léčby. Dietní strava není nutná pro hubnutí, ale za účelem snížení kontaktu s alergeny a příjmu všech potřebných vitamínů a minerálů do těla. Z tohoto důvodu má kompilace menu trochu odlišné principy, z nichž hlavní jsou následující:

  • Nejezte jídlo se silnou chutí. S výhradou omezení jsou sladkosti, sůl, kyselá a kořenitá jídla, koření, koření. Pro sladké dezerty na bázi fruktózy jsou příležitostně povoleny.
  • Jezte malá jídla až 4-5krát denně, aby nedošlo k přetížení trávicího systému.
  • Vyberte sezónu zeleninu a ovoce. Používejte nejlépe pěstované v letních chatkách bez přídavku syntetických hnojiv.
  • Pijte nejméně 1,5 litru čisté vody po celý den, aby se v těle normalizovala rovnováha voda-sůl. S difúzní neurodermatitidou pijte pouze lahvové.

Technologie zpracování a přípravy potravin

Recepty by měly být vybírány tak, aby hotová jídla měla příznivý účinek na orgány gastrointestinálního traktu. Nepoužívejte metody moření, solení a kvašení. Výhodná je pára. Je také dovoleno péct v troubě nebo vařit ingredience. Jejich tepelné ošetření pomáhá snížit alergenitu potravin. Z tohoto důvodu je spotřeba syrové zeleniny a ovoce relativně kontraindikována. Existuje několik dalších doporučení pro vaření:

  • Brambory předem namočte do studené vody na několik hodin, aby se v nich snížilo množství škrobu.
  • Vařte polévky ve druhém nebo třetím vývaru a tekutinu vypusťte po prvním varu. Pomůže to snížit obsah tuku v misce..
  • Vařte ovesnou kaši ve třetí vodě a první dvě z ní vypusťte ihned po varu.
  • Saláty ochucte kukuřicí, olivovým nebo nerafinovaným slunečnicovým olejem. Jsou zdrojem mastných kyselin nezbytných pro regeneraci kůže;
  • Před konzumací mléka jej zřeďte vodou v poměru 1: 1 a vařte.

Výživa pro atopickou dermatitidu

Hypoalergenní strava pro atopickou dermatitidu vyžaduje individuální přístup k nabídce. Celkově existují tři možnosti výživy, které jsou předepsány v závislosti na tom, zda byl alergen identifikován, a při zohlednění stavu pacienta. V praxi se tedy používají následující energetické systémy:

  • Odstranění. Během exacerbace je nezbytné úplné vyčištění těla. Začíná to téměř úplným hladem. Poté se každých několik dní do nabídky pro atopickou dermatitidu zavádí jeden produkt, který pomáhá identifikovat alergen.
  • Rotační. Má složitější výživový princip, jehož podstatou je současné používání různých produktů. Tato hypoalergenní strava je zvláště oblíbená v pediatrii, protože není tak přísná.
  • Antialergenní. Tato hypoalergenní strava je předepisována již s přesně stanovenou diagnózou a identifikovaným alergenem. Musíte se zeptat lékaře na menu, protože nemůžete určit úplný seznam povolených a zakázaných jídel pro atopickou dermatitidu.

Eliminační dieta

Strava této hypoalergenní stravy je velmi přísná, proto je častěji předepisována pro dospělé s exacerbací atopické dermatitidy. Cílem eliminace je dosáhnout následujících cílů:

  • očistí tělo alergenů;
  • "Resetovat" stravu;
  • snížit dopad alergenů na tělo;
  • zavedení jednoho produktu po dobu několika dní, k identifikaci alergenní.

Je třeba poznamenat, že eliminační strava může způsobit mikroelementózu, hypo- nebo vitaminový deficit. Její strava se během několika dnů mění takto:

  1. První 3 dny. Pacient by měl jíst pouze drobky chleba a vodu. To je nutné k očistě těla a zavedení nových jídel do stravy..
  2. 4-5 dní. Uvádí se jeden druh masa, například libové vepřové maso, jazyk nebo vařené hovězí maso. V tomto případě je sledována reakce těla. Pokud neexistují žádné negativní projevy, můžete pokračovat.
  3. 6-7 dní. Zavádí se jeden mléčný produkt, s výhodou fermentované mléko.
  4. 8-9 dní. Vařená zelenina se přidává do stravy.
  5. 10-11 dní. Používání obilovin je povoleno.

Aby se při zavádění nových jídel neztratili, lékaři doporučují začít s jídlem. Zde se zaznamenávají dny, konzumovaná jídla a reakce na ně. Pokud jste na něco alergický, tato složka je okamžitě vyloučena z nabídky. Při dobré reakci na takovou stravu je povoleno vstupovat do:

  • libová drůbež (krůtí maso, filé);
  • ovoce (banány, jablka).

U dětí je alergie na jídlo nebo nesnášenlivost faktorem vyvolávajícím atopickou dermatitidu pouze v 10% případů. Z tohoto důvodu je vylučovací hypoalergenní strava prospěšná při léčbě pouze malé části mladých pacientů. Eliminační strava pro dospělé během exacerbace zahrnuje použití potravin s nízkou alergenní aktivitou, jako například:

  • dýně;
  • squash;
  • libové hovězí;
  • ječmen rýže a pearl;
  • okurky;
  • cuketa;
  • droby;
  • vařené kuřecí maso;
  • tuřín;
  • zelená jablka;
  • bílý rybíz;
  • nízkotučný tvaroh;
  • hrušky;
  • sušené ovoce;
  • ovesné vločky;
  • vodní meloun;
  • olivové a slunečnicové oleje.

Antialergenní

Podstatou této hypoalergenní stravy je vyhýbat se složkám jídel, které způsobily alergii. U dětí patří vaječný žloutek a luštěniny. Na druhé straně dospělí trpí alergiemi, které se vyvíjejí na pozadí komplexního vlivu inhalačních a alimentárních alergenů. Hlavní provokatoři pro ně jsou potraviny a ořechy obsahující karoten. Výběr menu se provádí individuálně, protože alergická reakce každého člověka je vyvolána různými alergeny.

Pro úpravu stravy by měl pacient pravidelně podstoupit vyšetření zažívacího systému. Důvod je ten, že mnoho potravin způsobuje negativní reakci pouze na pozadí dysfunkce střevní sliznice, tj. jsou pseudoalergeny. Po eliminační dietě můžete svůj jídelníček postupně rozšiřovat pomocí následujících pokynů:

  1. Nejprve představte bílý chléb, libové bílé ryby, vařené vepřové maso, zelené a žluté ovoce, zeleninu.
  2. Pokud nedochází k negativní reakci, do stravy se přidává ovoce a zelenina červené a oranžové barvy. Dále jsou představeny kompoty a ovocné pyré, čerstvě vymačkané šťávy. Takto se tvoří základní hypoalergenní strava pacienta s atopickou dermatitidou..
  3. Potraviny s vysokým stupněm alergenicity se zavádějí postupně. Je to nezbytné ve stravě, protože je prospěšné z hlediska energetické hodnoty a obsahu mikroživin. Patří sem rajčata, ořechy, jahody, meloun, citrusové plody, mořské plody, čokoláda, kaviár, med.

Rotační

V pediatrické praxi se často používá rotační strava. Je nutné detekovat alergie na určité složky potravin. Nabídka této hypoalergenní stravy je různá. Podle mnoha vědců stejný typ stravy výrazně zvyšuje riziko vzniku alergií. Čím více člověk konzumuje jeden produkt, tím vyšší je pravděpodobnost negativní reakce na něj. Tomu se může vyhnout hypoalergenní rotační strava pro atopickou dermatitidu. Podle svých principů jsou všechny produkty rozděleny do následujících skupin:

Hlavním principem rotační stravy je přidávat jednu složku z každé skupiny každé čtyři dny. Opakování kterékoli z nich je povoleno pouze pátý den. To vám pomůže sledovat vaše reakce na různá jídla. Pokud máte podezření na určitou složku, zkuste ji představit v následujících 4 dnech, ale v jiné kombinaci. Při opakované reakci je produkt vyloučen ze stravy. Aby nedošlo k záměně s rotační dietou, měli byste si také vést diář s jídlem..

Tabulka povolených a zakázaných produktů

Všechny výrobky jsou obvykle rozděleny do tří skupin podle stupně alergenicity. Silně alergenní by mělo být zavedeno do stravy po jednom a sledovat reakce těla na ně. Poté se můžete rozhodnout o možnosti zařazení tohoto produktu do každodenní stravy. Je vhodnější určit míru alergenicity pomocí tabulky:

Skupina produktů / Potenciál pro alergenní aktivitu

  • angrešt;
  • bílý rybíz;
  • bílá třešeň;
  • sušená jablka, švestky a jiné sušené ovoce;
  • zelená jablka;
  • zelené hrušky;
  • švestky.
  • banány;
  • borůvky;
  • vodní meloun;
  • brusinka;
  • černý a červený rybíz;
  • borůvka;
  • brusinka.
  • třešeň;
  • hrozny;
  • malina;
  • jahody;
  • rakytník řešetlákový;
  • Jahoda;
  • broskve;
  • meruňky;
  • konzervované šťávy, kompoty;
  • rozinky, sušené meruňky, fíky, data;
  • tomel;
  • kiwi, feijoa, ananas, papája;
  • červená jablka;
  • meloun;
  • citrus;
  • granáty.

Zelenina, luštěniny a zelenina

  • petržel;
  • čerstvé okurky;
  • squash;
  • dýně;
  • špenát;
  • brambory;
  • bílé zelí a jiné odrůdy zelí;
  • cuketa;
  • zelený salát;
  • kopr.
  • zelený hrášek;
  • tuřín;
  • lilek;
  • luštěniny;
  • brambory.
  • rajčata;
  • řepa;
  • slunečnicová semínka;
  • mrkev;
  • červené a zelené papriky;
  • celer;
  • šťovík;
  • mrkev;
  • ředkev;
  • rajčatová omáčka;
  • tuřín.

Maso a droby

  • králičí;
  • koňské maso;
  • pára nebo vařené hovězí maso;
  • nízkotučné vepřové maso;
  • skopové maso.
  • játra;
  • ledviny.
  • telecí maso;
  • vařené klobásy;
  • slepice;
  • krocan;
  • husa;
  • kachna;
  • kuřecí vývar;
  • klobásy a klobásy;
  • uzené klobásy;
  • pochoutky;
  • vepřové.

Ryby a mořské plody

  • štikozubec;
  • candát;
  • treska;
  • nízkotučné odrůdy říčních ryb.
  • rybí konzervy;
  • červený a černý kaviár;
  • červené a bílé ryby;
  • korýši;
  • máslo;
  • mléčné výrobky;
  • zakysaná smetana;
  • jemný sýr.
  • čerstvé mléko;
  • krém;
  • krémová tvaroh;
  • tavený sýr;
  • pikantní sýr s kořením;
  • kravské mléko;
  • kefír;
  • bifidok;
  • čaj je slabý, zelený;
  • kompoty;
  • acidofilus;
  • přírodní jogurt;
  • minerální voda;
  • čekanka;
  • Šípková šťáva a odvar.
  • soda;
  • alkoholické nápoje;
  • káva;
  • kakao;
  • želé.
  • namočená rýže;
  • pohanka;
  • kukuřice.
  • ovesné vločky.
  • krupice;
  • pšenice;
  • jednoduché sušení;
  • vložit;
  • ibišek;
  • těstoviny;
  • sušenka;
  • otrubový chléb;
  • sušenky;
  • sušenky.
  • jablko marmeláda.
  • máslový chléb;
  • perník;
  • zmrzlina;
  • čokoláda;
  • dorty se smetanou.

  • kukuřice nebo olivový olej.
  • odvar z bylin.
  • skořice;
  • hořčice;
  • ořechy;
  • žvýkačka;
  • ocet;
  • žloutek;
  • houby;
  • majonéza;
  • pepř;
  • halva;
  • Miláček;
  • česnek.

Strava pro dermatitidu u dospělých - jídelní lístek

Hypoalergenní strava pro atopickou dermatitidu je vybrána s ohledem na věk pacienta. V závislosti na tomto kritériu se rozlišují následující skupiny pacientů:

  • novorozenci - 0–2 let;
  • děti - 2-12 let;
  • adolescenti a dospělí - od 12 let.

Vývoj atopické dermatitidy po 12 letech je vzácný. Nejčastěji je toto onemocnění diagnostikováno v kojeneckém věku, po kterém následuje dlouhá doba remise. Ve vyšším věku lze patologii aktivovat pod vlivem spouštěcích faktorů. V tomto případě musí dospělí dodržovat hypoalergenní stravu. Pokud pacient není alergický na určitou skupinu potravin, pak může jíst podle pestřejší nabídky. Příkladem je následující strava:

Ovesné vločky ve vodě, sušené ovoce, čaj.

Rýže, vařené hovězí maso, šípkový vývar.

Vařené hovězí maso se zeleninovým gulášem, čaj.

Hruška, kastrol tvaroh, čekanka.

Pohanka, jazyk, šípkový vývar.

Vařená krůta s rýží, čajem.

Čaj, toast s jablečným džemem.

Čaj, zeleninová polévka z pyré.

Vařený květák s hovězími masovými kuličkami, šípky.

Ovesné vločky na vodě s dýní, slabá káva.

Pohanková kaše, hovězí masové kuličky, čaj.

Švestky, zeleninový salát, šípkový vývar.

Švestky, pár sušenek, čaj.

Zeleninový guláš s vařeným kuřecím masem, šípky.

Dušené zelí s jazykem.

Kukuřičné vločky s kefírem, čaj.

Jehněčí s vařenou zeleninou, šípky.

Riziko s králičím gulášem, čajem.

Čekanka, toast se sýrem.

Vepřové karbanátky, zeleninová polévka, pohanka.

Dušené zelí, červená řepa.

Vlastnosti stravy pro těhotné ženy

Během období kojení musí každá žena dodržovat řadu pravidel týkajících se její výživy. Důvodem je skutečnost, že všechny výrobky s mlékem vstupují do těla dítěte. Aby se zabránilo rozvoji atopické dermatitidy u dítěte, musí kojící žena dodržovat následující pravidla:

  • pít pouze černý čaj, velký list, bez příchutí;
  • zdržte se smažených, kořenitých a teplých jídel;
  • vzdát se jasného ovoce a zeleniny;
  • nejíst potraviny s barvivy, čokoládou, mořskými plody;
  • vyloučit všechny potraviny s vysokou mírou alergenicity a minimalizovat potraviny médiem;
  • omezit kontakt s domácími chemikáliemi;
  • snížit množství živočišných tuků ve stravě;
  • nepoužívejte parfémy a antiperspiranty;
  • z masa dávejte přednost hovězímu nebo králičímu masu;
  • používat řepkový, kukuřičný nebo olivový olej z rostlinných olejů;
  • vařenou kaši ve vodě, odstředěném mléku nebo zeleninovém bujónu;
  • jíst pouze vařené nebo dušené pokrmy;
  • vyloučit potraviny s vysokým obsahem karotenu, jako je mrkev, dýně, řepa, paprika, rajčata.

U dětí

Dětská strava by měla být vyvážená i při hypoalergenní stravě. Pro aktivní růst potřebuje tělo dítěte velké množství bílkovin - tvoří nejméně čtvrtinu celkové denní stravy. Protein lze získat z chudé krůty nebo kuřecího masa. Všechna jídla pro dítě musí být připravena doma a bezprostředně před každým jídlem. Přestávky mezi nimi by měly být asi 2,5 až 3 hodiny..

V krátkých intervalech mezi jídly není zátěž trávicího traktu dítěte tak vysoká a orgány mohou správně fungovat. Nabídka hypoalergenní stravy pro atopickou dermatitidu u dětí je uvedena v tabulce:

Pohanková kaše na vodě s olivovým olejem.

Bramborová a zelná polévka s hovězím vývarem, zelené jablko kompot.

Vařené hovězí maso s ovesnou kaší, zelené jablko.

Pohanková kaše se lžičkou řepkového oleje, čaje bez cukru.

Bramborová polévka ve vodě se zakysanou smetanou, kompot.

Rýžová kaše z předem namočené rýže, sušeného jablkového kompotu.

Nízkotučný sýr, rýžová tekutá kaše.

Vařené hovězí nebo masové pyré s předem nasáklou rýží.

Dušené masové placičky s bramborovou kaší.

Čerstvý zelný salát s olivovým olejem, toast s chlebem.

Parní masové kuličky, čerstvá zelná polévka, kompot.

Baby tvaroh, líný rohlíky s vařenou rýží.

Ovesná kaše s švestkami.

Vařené těstoviny s máslem.

Čerstvý zelný salát s rostlinným olejem, dušené brambory s vařeným masem.

Viskózní kaše, plátek sýra, chleba a másla.

Nudlová polévka, dušené masové kuličky, dušené zelí.

Vařené brambory s máslem.

Ovesná kaše, chléb s máslem.

Bramborová polévka se zakysanou smetanou, masové pyré s vařeným hovězím stroganoffem.

Zeleninový guláš s dušeným masem.

Zavádění doplňkových potravin pro kojence

Až dítě dosáhne věku 5-6 měsíců, může začít s doplňováním potravin. Pozdější zavádění potravy pro dospělé není prevencí rozvoje atopické dermatitidy, takže nemá smysl odkládat tento proces na dlouhou dobu. Zavedené produkty musí být vícesložkové a bezlepkové a ve složení nesmí obsahovat následující látky:

Pro průjem je užitečné dát dětskou kaši a pro zácpu - zeleninové pyré. Děti ve věku šesti měsíců smějí krmit masem, ale pouze v bramborové kaši. Je povoleno používat vepřové, krůtí, jehněčí, telecí a hovězí maso - pouze pokud není přecitlivělost na bílkovinu kravského mléka. Ovoce by mělo být do kojenecké stravy zavedeno do konce prvního roku života a pouze v tepelně zpracované formě. Ryby, čokoláda, rychlé občerstvení a slepičí vejce jsou zakázány.

Z umělých směsí stojí za to vybrat ty, které mají vysoký stupeň hydrolýzy, protože se rozkládají na menší enzymy a snáze se tráví. Za týden by neměl být uveden více než jeden nový produkt. Doplňková jídla se podávají uprostřed nebo na konci hlavního krmení. Obecný seznam možných doplňkových potravin pro jednoleté dítě zahrnuje následující jídla:

  • šťávy a ovocné pyré;
  • kefír;
  • odstředěný sýr;
  • ovesná a pohanková kaše;
  • hovězí nebo králičí maso s dvojím vařením;
  • zeleninové pyré ze zelí nebo namočených brambor.

Po zavedení jedné složky jídel musíte počkat 2-3 dny. Teprve po takovém čase se objeví možná alergie. Pokud negativní reakce nenastala, je dovoleno zvýšit množství zavedeného produktu, ale postupně, s malou lžičkou. V žádném případě byste neměli své dítě krmit celou talíř nebo sklenici najednou, i když jí s velkou chutí k jídlu.

Účinnost a výsledky

Soulad s hypoalergenní dietou pro atopickou dermatitidu pomáhá prodloužit dobu remise a snížit reaktivitu imunitního systému. I když jsou dodržována všechna doporučení výživového odborníka, může být obtížné identifikovat alergen. Alergická reakce se někdy vyvíjí na ty složky jídel, které ve skutečnosti nejsou příčinou negativní reakce těla..

V tomto případě musí být vyloučena zkřížená alergie. Je to reakce těla na látky podobné struktuře jako alergen. Například osoba má citlivost na antibiotika. Z tohoto důvodu může vyvinout alergie na maso nebo jiné potraviny, které byly doplněny podobnými látkami, aby se prodloužila skladovatelnost. V tomto případě musíte vyloučit všechny složky, které jsou si navzájem podobné. Jsou uvedeny v tabulce:

Možné reakce na jiné potraviny

Rostliny z čeledi nočních: tabák, rajčata, lilek, salátové papriky, paprika.

Jahody, brusinky, ostružiny, červený a černý rybíz.

Mořské a říční ryby

Mořské plody, suché krmivo pro ryby.

Rýžová nebo ovesná mouka, cereálie, avokádo, banány, pohanka, ořechy.

Jiné druhy citrusových plodů.

Rajčata, banány, kamenné ovoce, zelený hrášek, sójová bílkovina.

Petržel, celer.

Celé kravské mléko

Telecí, mastné a libové hovězí maso, léčivé přípravky na bázi látek z pankreatu skotu.

Meruňky, mandlová jádra, jablka různých odrůd, třešně, třešně, nektarinky.

Video

Recenze

Moje dcera poprvé vyvinula diatézu ve věku 6 měsíců. Důvodem byly doplňkové potraviny, i když jsem se řídil všemi doporučeními lékaře. V důsledku toho museli přejít na umělé směsi. Došlo ke zlepšení - diatéza se začala objevovat méně často, ale až do 2 let věku byly relapsy. Od tohoto věku začali sledovat hypoalergenní stravu a atopická dermatitida se již neprojevovala.

Od svého dospívání sleduji hypoalergenní dietu. Alergen byl identifikován pomocí rotačního potravinového systému, po kterém úplně vyloučila tento produkt ze stravy. Na kůži se někdy objevují vyrážky, ale takové bolestivé pocity a svědění se již nevyskytují.