Alergie na domácí chemikálie

  • Výživa

Barviva jsou látky syntetického nebo přírodního původu, které se používají k barvení potravin a různých materiálů (textilie, guma, papír, dřevo, kožešiny).

Mnoho lidí věří, že barviva jsou velmi škodlivá, ale to platí jen částečně: většina barviv prošla významným počtem testů, při nichž byla potvrzena jejich bezpečnost, proto je jejich stupeň toxicity přehnaný..

Alergické reakce na tyto látky jsou vzácné a alergie dítěte na barviva je obvykle spojena s alergenními účinky těch nejnebezpečnějších z nich..

Jak se projevuje dětská chladová alergie? Zjistěte o tom z našeho článku.

Obecná informace

Barviva jsou přítomna téměř všude.

Používají se k barvení oděvů, obuvi, spotřebičů, nábytku, tkanin a téměř všeho, co by vás mohlo upoutat. Bez nich by byl život mnohem nudnější..

Lidé se nejvíce obávají barviv, která se používají k barvení potravin, léků a předmětů určených pro děti (hračky, oblečení, knihy, kancelářské potřeby).

Potravinové barvy jsou nejčastější příčinou alergických reakcí, protože se mohou jíst ve velkém množství. Většina barviv přichází do styku pouze s kůží, takže alergie jsou méně časté.

Nejvíce náchylné k alergickým reakcím na barviva jsou děti se oslabenou imunitou, které rodiče mají tendenci udržovat v prakticky sterilních podmínkách, aby se předešlo novým onemocněním, a děti mladší jednoho roku, které se teprve začínají seznamovat s novým jídlem.

Výrobci dětské výživy k ní zřídka přidávají barviva, s výjimkou přírodních a dokonce užitečných, která zahrnují beta-karoten (prekurzor vitamínu A, označený jako E160a na obalech), laktoflavin (aka vitamín B2, E101), karamel (E150)..

Pokud jsou uvedeny na obalech, není třeba se obávat: nepoškodí dítě. V některých případech, zejména pokud dítě nají hodně jídla najednou, může nastat alergie na beta-karoten.

Proto může být alergie na barviva detekována později, když je dítě starší než jeden rok a zkouší starší jídlo, kde je více syntetických barviv..

Alergie na vůně jsou běžné u malých dětí a starších dětí. Existuje nejméně dvacet tisíc příchutí, které mohou způsobit alergickou reakci. Hypersenzitivita na ně je nejčastěji detekována u dětí s bronchiálním astmatem, alergickou rýmou, sennou rýmou..

Většina alergenních látek

Alergie u dětí nejčastěji způsobují následující barviva:

  1. Tartrazin (E102). Žlutá. Nepříznivě ovlivňuje pozornost dětí, může vyvolat závažné alergické reakce (1: 10 000, u jednoho z deseti tisíc lidí se může rozvinout alergie). Používá se k barvení nápojů a sladkostí.
  2. Beta karoten (E160a). Žlutooranžová. Bezpečné přírodní barvivo, ale u malých dětí (zejména pokud dítě spotřebovalo velké množství), může způsobit mírnou alergickou reakci. Obsahuje velké množství ovoce a zeleniny v přírodě.
  3. Carmine (E120). Tmavě červená barva. Používá se v cukrovinkách, při výrobě párků, jako barvivo pro mléčné výrobky (jogurty, dezerty), v nápojích.
  4. Kurkumin (E100). Žlutooranžová, vyrobená z kurkumy. Bezpečné přírodní barvivo. Nadměrná konzumace může vyvolat příznaky alergie. Přidáno do sýra, majonézy, jogurtu.
  5. Žlutý „západ slunce“ (E110). Zakázáno v několika zemích, nepříznivě ovlivňuje pozornost dětí.
  6. Azorubin (E122). Červené. Používá se při výrobě kosmetiky, v želé dezerty.
  7. Červené okouzlující AC (E129). Kromě alergenicity nepříznivě ovlivňuje inteligenci dětí a jejich pozornost. Přidáno do sladkostí, pečiva, kosmetiky, sušenek, želé.
  8. Čokoládově hnědá HT (E155). Přidává se do zmrzliny a jiných sladkostí, koření, omáček, moučných výrobků, konzervovaných potravin s ovocem. Nedoporučuje se pro děti.
  9. Brilantní černá BN (151). Zakázáno v mnoha západních zemích. Přidává se do sýrů, masných výrobků, omáček, mořských plodů, polotovarů.

Alergické reakce mohou být také způsobeny jinými barvivy, včetně barviv, která jsou v Rusku zakázána: v některých zemích jsou povoleny a při cestování může dítě vyvinout alergickou reakci.

Příchutě nemají taková označení jako barviva a výrobci na obalech uvádějí pouze obecné informace: přírodní aroma, identické s přírodními nebo umělými látkami.

Nejnebezpečnější jsou aroma syntetického původu, jako je isoamyl acetát (hrušková vůně), allylhexanoát (ananas) a další..

Důvody pro vzhled

Hlavní faktory, které mohou způsobit alergickou reakci:

  1. Včasné zavedení potravin s barvivy, příchutěmi a dalšími přísadami do dětské výživy. Pokud je dítě příliš malé, může být jeho tělo nepřipraveno na množství barviv a aromatických látek syntetického původu, takže dojde k alergické reakci. Je lepší nedávat dětem mladším 3 let produkty se syntetickými aditivy.
  2. Genetická predispozice. Pokud mají blízcí příbuzní dítěte alergii na běžná barviva, může to také zažít.
  3. Nesprávná strava kojící matky. Matka dítěte během těhotenství a krmení by měla jíst co nejvíce přirozené jídlo s nízkou úrovní alergenicity. Pokud matka jí velké množství potravin s barvivy, její mléko může u dítěte vyvolat alergie..

Příznaky a symptomy

Alergická reakce na barvivo - foto:

Hlavní příznaky, které se objevují při kontaktu s alergenem:

  1. Nosní kongesce, rýma. Průhledný snot vyniká, je pro dítě obtížné dýchat nosem, takže dýchá ústy. Děti jedí horší, často se zastaví a vdechují ústy. Jsou pozorovány poruchy spánku.
  2. Alergická konjunktivitida. Bílé oči zčervenají, oči vypadají vlhce, kůže kolem nich je zanícená a svědivá. Je důležité nenechat dítě je poškrábat příliš aktivně, aby infekci nenesl..
  3. Poruchy fungování trávicího traktu. Dítě začne zvracet (může se opakovat), je pozorována nevolnost, nadýmání, slabost, průjem. Starší děti si stěžují na bolesti břicha. V některých případech je bolest velmi akutní.
  4. Dýchací problémy. Děti s bronchiálním astmatem mohou mít záchvat. Dítě si vyvine kašel, pro něj je obtížnější dýchat, takže děti s alergiemi, které mají těžký otok v oblasti hrtanu, dýchají chraptivě, sípají, mohou se pokusit polykat vzduch otevřením a zavřením úst.
  5. Příznaky kůže. Projevuje se ve formě vyrážky, zarudnutí, otoku kůže, v některých případech bobtnání sliznic. Baby svědí, vypadá neklidně, děti pláčou často.

Křížový tvar

Mnoho potravinářských barviv a příchutí se také používá při výrobě léčiv a kosmetiky..

Děti, které jsou přecitlivělé na beta-karoten, mají alergické reakce při konzumaci různých druhů ovoce a zeleniny, které jej obsahují, včetně dýně, mrkve, špenátu, rajčat, broskví, tomel.

Při používání kosmetiky s beta-karotenem se objevují také alergické příznaky.

Pokud je dítě alergické na kurkumin, vyvine alergickou reakci při jídle kurkumy, která se přidává do některých potravin, zejména do kari..

Pokud jste alergičtí na tartrazin, existuje vysoká pravděpodobnost alergických reakcí na siřičitany - skupinu konzervačních látek, které se vyskytují v potravinách.

Pokud je dítě alergické na určité potraviny, mohou přírodní příchutě vyrobené z nich vyvolat alergické příznaky.

Nebezpečí

V některých případech mohou barviva a příchutě vyvolat vývoj následujících nebezpečných podmínek:

  • angioedém;
  • anafylaxe.

Pokud rodiče neléčí děti a kontakt s alergenem se nezastaví, existuje možnost vzniku bronchiálního astmatu a přidání bakteriálních infekcí způsobených zánětem kůže (zanícená kůže není schopna správně chránit tělo).

Diagnostika

Diagnostika alergií na barviva a vůně není vždy snadná.

Pokud má dítě alergické příznaky, je důležité navštívit pediatra, který dá doporučení pediatrickému alergistovi.

Alergolog požádá rodiče o objasnění otázek, vyšetří dítě a pošle mu další výzkum:

  • píchavé testování;
  • klinický krevní test;
  • detekci hladiny imunoglobulinu E v krvi;
  • fekální vyšetření;
  • aplikační testy.

Pokud výsledky nepomohly lékaři pochopit, co přesně způsobilo alergii, objasnit diagnózu, může doporučit uchování diáře s jídlem po určitou dobu, do které musíte zadat vše, co dítě jí, a naznačit, zda se objevily alergické příznaky..

Léčba

Když je stanovena diagnóza, lékař dává rodičům dietní doporučení a předepisuje léky:

  1. Antialergické léky. Supramin (vhodný pro všechny kromě novorozenců), Fenistil (kapky lze použít pro děti starší než měsíc), Peritol (od šesti měsíců), Balzám (vhodný pro všechny).
  2. Adsorbenty (Enterosgel, Smecta). Pro urychlení vylučování je nutné dát dítěti, které nedávno konzumovalo produkt s alergenem v potravě. Vhodné pro děti všech věkových skupin.

Existují také lidová léčiva, která mohou zmírnit závažnost alergické reakce správným přístupem. Před použitím se musíte poradit s lékařem.

  • koupele s bylinkami (heřmánek, měsíček). Uvolněte svědění, urychlete hojení;
  • odvar ze kopřivy, máty, pampelišky.

Hlavní léčba alergií je strava. Je důležité, aby rodiče pečlivě prostudovali složení produktů a vyhnuli se nákupu produktů s velkým počtem přísad, zejména syntetického původu..

Je také důležité posílit imunitní systém dítěte, jít s ním na procházky, ujistit se, že jeho strava obsahuje všechny potřebné cenné prvky..

Prevence

Pro ochranu vašeho dítěte před alergickými reakcemi na příchutě a barviva je důležité:

  • nezavádět do své stravy potraviny s přísadami dříve než za dva až tři roky;
  • nekupujte produkty s alergenními syntetickými barvivy;
  • vybrat produkty bez příchutí nebo přírodních příchutí.

U většiny dětí se alergie časem vymizí. Pokud se u dítěte rozvinou příznaky podobné alergii, navštivte lékaře..

O nebezpečí zbarvení potravin v tomto videu:

Žádáme vás, abyste se neléčeli sami. Dohodněte si schůzku s lékařem!

Alergie je reakce zvýšené citlivosti těla na interakci s patogeny (alergeny). Alergie se týká imunopatologických procesů a je charakterizována aktivní produkcí protilátek (imunoglobulinů E) při kontaktu s látkami, které byly dříve senzibilizovány na organismus. Hlavní skupinu pacientů s různými formami alergie tvoří kojenci a děti do 5 let, ale tato choroba je rozšířena i mezi ostatní věkové kategorie. Odborníci identifikují několik typů alergických reakcí: alergie na domácnost, kontakt, drogy a potraviny.

Alergie na barvení potravin

Alergie na potraviny u dětí a dospělých je nejčastější formou patologie. Může nastat při pití mléka, citrusových plodů, včelích produktů, ryb. Samostatnou skupinou alergických reakcí je alergie na potravinářská barviva. Jedná se o potravinářské přídatné látky, které mohou být přírodního nebo umělého (syntetického) původu a jsou vhodné pro spotřebu a výrobu potravin. V mezinárodní klasifikaci jsou tyto přísady označeny značkou E a mají pořadové číslo od 100 do 199.

Potravinářské barvy - co to je?

Alergie u dospělých a dětí se vyskytuje hlavně na syntetických barvivech, které tvoří více než 70% moderních barvicích přísad. Při výrobě potravin se přírodní barviva používají jen zřídka, protože mají krátkou skladovatelnost a zvyšují konečné náklady na produkt, což může ovlivnit jeho prodej. Umělé barvy se vyrábějí v laboratoři smícháním různých chemických složek, které podléhají určitým reakcím..

Alergie u dospělých a dětí se vyskytuje hlavně na syntetických barvivech

Některá z těchto barviv jsou zakázána pro použití v potravinářském průmyslu, ale ani povolená aditiva nejsou vždy zdraví bezpečná, protože mohou mít karcinogenní účinek. Například azorubin (potravinářská přídatná látka E 122), který se používá při výrobě uzenin, mletého masa, sýrů, konzervované zeleniny a léčivých přípravků, je v mnoha zemích světa (Norsko, Švýcarsko atd.) Zakázán. Je to způsobeno zvýšenou toxicitou doplňku, ale v Rusku je široce používán a existují dokonce normy pro maximální denní příjem - ne více než 4 mg denně. Pokud je dítě alergické na potravinářská barviva, může pravidelná konzumace produktů obsahujících azorubin způsobit srdeční choroby, nervový systém a endokrinní poruchy.

O barvení potravin Azorubinem

Důležité! Mnoho syntetických barviv se používá k výrobě dekorativní kosmetiky, čisticích a pracích prostředků, takže jejich pravidelné používání může negativně ovlivnit fungování trávicího systému a tvorbu imunitní odpovědi těla při interakci s alergeny a patogeny.

Nežádoucí účinky azorubinu

Můžete být alergičtí na přírodní barviva??

Přírodní potravinářské barvy zahrnují výtažky a infuze ovoce a rostlin, džusy, odvary (například odvar kořenů pampelišek nebo cibule slupek). Látky s odlišnou strukturou se od nich liší: flavonoidy, karotenoidy, chlorofyl. I když přírodní barviva neobsahují geneticky modifikované látky, jejich časté používání může také vyvolat pozdní alergickou reakci - sekundární alergii. Mnoho z těchto přísad je vysoce toxických, a proto mají maximální denní příjem..

Časté používání přírodních barviv může vyvolat pozdní alergickou reakci

Určitá barviva přírodního původu (například lykopen, který se nachází ve velkém množství v melounech a rajčatech), nejsou schválena k použití jako barvicí přísada. Mezi zakázaná přírodní barviva patří také:

  • santalové dřevo;
  • orseil (orsin);
  • rubixanthin;
  • flavoxanthin;
  • violaxanthin atd.

Obsah lykopenu v potravinách

Přirozená barviva potravin jsou pro kojeneckou výživu vhodnější než umělá barviva, ale neměla by být zneužívána: Bylo prokázáno, že častá konzumace potravin s barvivy přispívá k pomalému rozvoji imunopatologické reakce a může způsobit alergii na jiné potraviny..

Jak se projevuje patologie: příznaky a symptomy

Jedním z hlavních příznaků alergie na potraviny je kožní vyrážka. Nejčastěji se objevuje na obličeji, ale v některých případech může být vyrážka lokalizována na krku, břiše, stehnech a pažích. Vzhled vyrážky se může lišit. V dětství jsou to obvykle malé tečky růžové nebo červené barvy, které mají více (skupinových) poloh. U dospělých se může vyrážka objevit jako velké, svědivé červené skvrny. Kůže kolem takových skvrn je obvykle hyperemická, peeling a podráždění je pozorováno na celém povrchu kůže..

Projev potravinových alergií

U pacientů s chronickou alergií se systematickým podrážděním alergeny jsou diagnostikována různá kožní onemocnění ve 40-50% případů, například:

  • kontaktní dermatitida;
  • úly (rychlý výskyt svědivých skvrn na povrchu kůže, připomínající popáleniny kopřivy);
  • ekzém (zánět kůže, projevující se silným pálením, svěděním, vyrážkou).

Pokud byly konzumovány potraviny s vysokou mírou toxicity, jedním z projevů může být bolest hlavy, pocit mačkání v chrámech a na zadní straně hlavy. Uši mohou být u některých pacientů blokováni. Ve vážných případech dochází ke snížení ostrosti sluchu, pocitu tlaku a přeplnění ušního kanálu. Takové klinické příznaky jsou porušením odtoku tekutiny v kanálu spojujícím dutinu středního ucha s hltanem..

Příznaky alergie na potraviny

Další místní příznaky alergie na barvení potravin jsou uvedeny v následující tabulce.

Příznaky alergií na potravinářské barviva

Orgán nebo orgánový systémObrázekKlinické projevy alergií
Dolní dýchací traktMělké dýchání.

Pískání a sípání při pokusech o vdechování.

Astmatické záchvaty (s těžkou a sekundární exacerbací alergií).

Zúžení průdušek a výsledný pocit dušnosti (bronchospasmus)

Nos (horní cesty dýchací)Otok a zarudnutí sliznice.

Tok z nosu (výtokový výboj, vodnatá konzistence)

Orgány viděníAlergická konjunktivitida (zarudnutí oční skléry, svědění a křeče v očích, slzení)

Poznámka! Místa typické lokalizace kožních vyrážek u dětí s různými typy potravinových alergií jsou lokty, genitálie, břicho. Pokud se vyrážka objeví na rukou, její umístění je obvykle symetrické.

Závažné alergie: rysy a příznaky

V některých případech (obvykle u pacientů s autoimunitními a imunodeficitními patologiemi) může barvení potravin způsobit závažné komplikace, které jsou také příznaky patologie. Symptomový komplex, který je systémovou imunitní odpovědí na kontakt s patogenem, se nazývá anafylaxe..

Při závažném průběhu alergií nebo při těžké a pravidelné konzumaci potravin obsahujících potravinářské barvy mohou pacienti s predispozicí zaznamenat následující příznaky:

  • zvýšení nebo snížení žilního a krevního tlaku;
  • bronchospasmus;
  • edém hrtanu;
  • systémový edém měkkých tkání;
  • generalizovaný svědění.

V ústní dutině se může vyskytnout bolestivá ulcerace - aftózní stomatitida. Nejčastěji se objevují vředy a lokální podráždění ústní dutiny při častém používání pastilek, žvýkaček a dalších produktů, které byly dlouhodobě v kontaktu se sliznicemi úst. Pokud se po konzumaci produktu objeví pocit pálení v ústní dutině, objeví se pupínky a praskliny, měli byste pečlivě prostudovat jeho složení a zjistit, jaká barviva obsahuje..

Mezi nejzávažnější příznaky okamžité alergické reakce může patřit anafylaktický šok, kóma, angioedém. Vývoj akutního koronárního syndromu - těžká angina nestabilního typu není vyloučena.

Důležité! Existují případy, kdy alergie na potravinářská barviva vedla k infarktu myokardu a smrti pacienta během 1-2 hodin po konzumaci provokujícího produktu. Edém plicní tkáně a mozku je také fatální, takže pokud se objeví nějaké možné příznaky alergie, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc..

Příznaky anafylaktického šoku

Jak zacházet?

Jako naléhavou pomoc při příznacích anafylaxe se doporučuje užívat blokátory H1-histaminového receptoru. Právě tyto receptory jsou zodpovědné za produkci histaminu - organické, biogenní sloučeniny, hlavního zprostředkovatele okamžitých alergických reakcí. U mírných alergií lze k úlevě od patologických příznaků použít následující léky:

Lék Suprastin tablety

U dětí mladších než 1 rok je droga antihistaminikum ve formě kapek pro vnitřní použití - „Fenistil“. Může být podáván dětem od 1 měsíce v dávce 5 až 30 kapek (v závislosti na věku) 3x denně. Většina jiných drog v této skupině, například drogy založené na loratadinu, se musí užívat jednou denně.

Fenistil pro děti

V případě závažného klinického průběhu (zhoršené respirační funkce, změny krevního tlaku atd.) Je indikováno použití kombinovaných léčiv s bronchodilatačním, vazokonstrikčním a antialergickým účinkem. Pokud se na pozadí alergie množství glukózy v krvi u pacienta výrazně snížilo nebo tlak poklesl, použijí se jako pohotovostní pomoc injekce adrenalinu (analog - „Epinect“). Je důležité vědět, že adrenalin pro anafylaxi se podává hlavně subkutánně v dávce 0,2 - 0,75 ml. V případě známek zástavy srdce musí být adrenalin injikován přímo do srdečního svalu v dávce 1 až 5 ml (pro dospělé). Pro zmírnění stavu dětí se adrenalin a jeho analogy podávají v denní dávce až 0,5 ml.

Dobrým účinkem při komplexní léčbě alergických symptomů je použití glukokortikosteroidních hormonů, například „kortizonu“, „prednisolonu“ nebo „hydrokortizonu“. Tato léčiva jsou dostupná ve formě tablet, topických produktů a injekčních roztoků. Použití prednisolonu nebo hydrokortisonové masti je nezbytné pro alergické kožní reakce, ve všech ostatních případech by se hormony měly užívat perorálně.

Poznámka! Glukokortikosteroidy by neměly být užívány déle než 5-10 dní, protože snižují hustotu kostí a mohou způsobit osteoporózu..

Role sorbentů v léčbě alergií

Enterosorbenty - léky, které váží a odstraňují toxické produkty z těla - jsou indikovány pro komplexní léčbu alergií na drogy a potraviny. Pomáhají rychle odstranit zbytky alergenu z těla a odstranit patologické příznaky. Tradičními sorbenty, které se používají k očištění střev od jedů a alergenů, jsou aktivní uhlí a přípravky na bázi diosmektitu (Neosmectin, Smecta, Smectite). Léky nové generace zahrnují:

"Pepidol" je vodný roztok pektinu různých koncentrací - od 1% do 5%. Droga je biologicky aktivní aditivum, ale současně dobře zvládne jakékoli projevy intoxikace těla a působí také jako prebiotikum: normalizuje střevní mikroflóru, odstraňuje produkty fermentace a rozkladu, ničí patogenní bakterie.

Video - Vše o potravinové alergii

Moderní ošetření

Jednou z moderních metod léčby alergií je imunoterapie. Spočívá v postupném očkování pacienta mikro dávkami alergenu, který byl senzibilizován na organismus. Metoda je považována za poměrně účinnou, ale u vnímavých pacientů může vyvolat akutní anafylaktickou reakci, proto ji lze použít pouze u osob starších 18 let. Intravenózní podání monoklonálních protilátek, které vážou volné imunoglobuliny na povrch lymfocytů, může zvýšit účinnost léčby.

Jednou z moderních metod léčby alergií je imunoterapie.

Nevýhody imunoterapie zahrnují:

  • dlouhodobé ošetření (může trvat i několik let);
  • potřeba navštívit lékaře 2krát měsíčně po dobu 1-3 let v řadě;
  • vysoké riziko anafylaktického šoku.

Kompletní léčba po použití imunoterapie se vyskytuje u 62% pacientů.

Jaké jsou potravinářské barvy

Co by měla být strava?

Pokud je osoba alergická na potravinářská barviva, má výživa velký význam pro udržení normálního zdraví. Pacient by měl odmítnout jakékoli produkty, při jejichž výrobě se používá barviva. Základem stravy by mělo být:

  • zelenina a ovoce (zejména zelené a žluté odrůdy);
  • fermentované mléčné výrobky bílé barvy (tvaroh, kefír, „sněhová koule“);
  • dušené maso z farmy;
  • tvrdý sýr;
  • vejce;
  • čerstvé ryby (neměli byste kupovat konzervy a konzervy).

Jíst potraviny pro potravinové alergie

Je nutné vzdát se všech ochucených jogurtů, sladkostí s velkým množstvím chemických přísad, klobás, limonád, uzeného masa - všechny tyto produkty obsahují mnoho škodlivých barviv, která mohou způsobit těžkou alergickou reakci.

Alergie na barvení potravin jsou jedním z nejčastějších typů potravinových alergií. Celosvětově existuje asi 11,3% pacientů s nesnášenlivostí barvících potravinářských přísad. Abychom si poradili s patologií, je nutné upravit stravu, změnit životní styl a dodržovat předpisy ošetřujícího lékaře. Léčba alergií by měla začít návštěvou alergisty nebo imunologa a provést alergické testy.

Jak se alergie na jídlo projevují u dospělých a co dělat Tabulka povolených a zakázaných potravin.

U moderního člověka není alergická reakce na určité potraviny neobvyklá. Přecitlivělost na určité potraviny se může projevit nejen v dětství, ale také v dospělosti. Jedná se o komplexní onemocnění, které omezuje výběr potravin. Pokud jsou symptomy ignorovány a neléčeny, mohou potravinové alergie vést k závažným gastrointestinálním onemocněním a komplikacím..

Příčiny a projevy potravinových alergií

Predispozice k nemoci je do značné míry určena dědičností a vlastnostmi lidského imunitního systému. Alergie na určité potraviny často začínají v dětství.

Alergické reakce na potraviny u dospělých mohou být:

  • způsobeno jako genetická predispozice;
  • projevuje se pod vlivem vnějších negativních faktorů.

Jednotlivé charakteristiky reakce těla:

  • silné podráždění histaminových receptorů a vaskulární permeabilita mohou podnítit projev alergických reakcí - potíže s nosním dýcháním, otok jazyka, svědění kůže atd.;
  • reakce těla ovlivňuje lymfocyty a plazmatické buňky;
  • s jasným alergickým účinkem jsou ovlivněny imunitní buňky, reakce by měla být okamžitá.

Vývoj potravinových alergií u dospělých je vyvolán následujícími faktory:

  • narušená povaha výživy, po které následuje porušení žaludeční sekrece;
  • kyselost žaludeční šťávy také ovlivňuje tvorbu citlivosti těla na bílkovinné produkty;
  • porušení periody absorpce může být důsledkem špatného fungování pankreatu, nedostatečného množství enzymů atd.;
  • zvýšená propustnost střevních stěn a onemocnění trávicího traktu.

V některých případech nemusí být reakce těla na produkty samy o sobě, ale barviva, příchutě a různé další inkluze.

Klasifikace hlavních typů reakcí

Podle negativní reakce na jídlo se rozlišuje několik typů alergií:

  1. Pseudoalergie. Toto je běžný projev, který nemá fyziologický základ. Takový negativní projev je způsoben hypnotickým stavem, vystavením posedlé reklamě na antialergie atd..
  2. Skutečná alergie. Když protilátky a antigenní látky interagují, tělo reaguje v důsledku dědičné predispozice. Vyskytuje se pouze u 3 lidí ze 100.
  3. Křížová reakce. Tento typ potravinové alergie je nebezpečný, protože reakce těla se projevuje nejen na konkrétním produktu, ale také na ostatní ze stejné potravinové skupiny..

Lékaři klasifikují alergické projevy podle formy:

  • skrytý, což se projevuje hromaděním alergenu a postupným projevem tělesné reakce;
  • výrazné - příznaky se objevují okamžitě po užití určitého produktu.

Podle času a povahy alergických projevů se rozlišují následující typy:

  1. Teplota - při podchlazení reaguje na nějaké jídlo.
  2. Smíšený, který vyvolává alergickou reakci nejen na produkt, ale také na jeho zápach. Pacient trpí závažnějším stavem než v obvyklé formě.
  3. Celoročně. V tomto případě tělo reaguje i na nepatrnou spotřebu alergenního produktu..
  4. Přerušovaný. Alergické příznaky ve formě vyrážky, obtíží při nazálním dýchání a dalších projevů se objevují na potravinách, které byly tělem dříve dobře vnímány.

Příznaky

Nejčastěji dochází k okamžité alergické reakci, ke které dochází doslova bezprostředně po konzumaci určitého produktu. V jiných případech se alergen nejprve neprokazuje, ale po hodinách reaguje.

Počáteční projev alergie může mít následující příznaky:

  • otok jazyka a svědění ústní sliznice;
  • potíže s nosním dýcháním;
  • velmi tenký, bezbarvý nosní výboj;
  • úly nebo vyrážky.
Projev potravinové alergie na kůži (foto ↑)

Následující objevující se příznaky potravinové alergie, které následují později:

  • nevolnost;
  • zácpa nebo průjem;
  • střevní kolika.

Nejzávažnějším a nejnebezpečnějším projevem symptomů je Quinckeho edém.

Léčba

Způsob léčby je stanoven v závislosti na projevech příznaků a závažnosti onemocnění. Nejčastěji se zaměřuje na zmírnění příznaků a prevenci exacerbací.

Hlavním bodem je výběr stravy, která bude brát v úvahu:

  • věk pacienta;
  • hmotnost;
  • tělesné cvičení;
  • přítomnost nemocí (nesouvisejících s alergiemi).

V závislosti na formě projevu tělesné reakce jsou předepsány vhodné léky:

  • akutní forma je odstraněna suprastinem nebo tavegilem (což jsou léky první generace);
  • s mírnou nebo střední mírou pomáhají drogy nové generace, například loratadin, kestin, telfast atd..

Pro kožní projevy potravinových alergií se používají masti, které mohou být:

  1. Hormonální (s mírnými projevy a ve vážných případech). Například na bázi hydrokortizonu. Tyto léky jsou předepisovány s opatrností kvůli možným vedlejším účinkům..
  2. Nehormonální (s mírnými až středními projevy). Například fenistil. Masť eliminuje svědění, zmírňuje podráždění a otoky.

V některých případech může stačit vyloučit určité jídlo ze stravy. V tomto případě není léková terapie předepsána. Pokud je produkt způsobující alergickou reakci životně důležitý, může lékař zvolit imunoterapii specifickou pro alergeny. Tento přístup je zaměřen především na věk dítěte pacienta.

Prevence

Prevence recidivy alergické reakce se zaměřuje na dodržování stravy, s výjimkou potravin, jejichž konzumace může způsobit negativní reakci z těla.

Omezení se týkají:

  • povinná studie o složení potravinářských výrobků, včetně doplňkových látek a barviv;
  • buďte opatrní při jídle nových neznámých jídel;
  • vyloučení nebezpečných pro zdraví a potenciálně nebezpečných výrobků;
  • konzumovat by měly být pouze výrobky vysoké kvality, čerstvé, s dobrou trvanlivostí.

Alergie na potraviny se nejčastěji vyskytují u následujících potravin:

Nejslabší alergeny, které reagují ve velmi vzácných případech:

Povolené a zakázané potraviny pro konkrétní potravinářský alergen:

V případě projevů alergických reakcí je nutná lékařská konzultace av budoucnu dodržování dieta a studium složení produktů. Pro vyjasnění alergenu a vyloučení opakování exacerbací se doporučuje poradit se s alergologem.

Alergie na potravinářské barvy - příznaky a léčba

Jak se projevuje dětská chladová alergie? Zjistěte o tom z našeho článku.

Obecná informace

Barviva jsou přítomna téměř všude.

Používají se k barvení oděvů, obuvi, spotřebičů, nábytku, tkanin a téměř všeho, co by vás mohlo upoutat. Bez nich by byl život mnohem nudnější..

Lidé se nejvíce obávají barviv, která se používají k barvení potravin, léků a předmětů určených pro děti (hračky, oblečení, knihy, kancelářské potřeby).

Potravinové barvy jsou nejčastější příčinou alergických reakcí, protože se mohou jíst ve velkém množství. Většina barviv přichází do styku pouze s kůží, takže alergie jsou méně časté.

Nejvíce náchylné k alergickým reakcím na barviva jsou děti se oslabenou imunitou, které rodiče mají tendenci udržovat v prakticky sterilních podmínkách, aby se předešlo novým onemocněním, a děti mladší jednoho roku, které se teprve začínají seznamovat s novým jídlem.

Výrobci dětské výživy k ní zřídka přidávají barviva, s výjimkou přírodních a dokonce užitečných, která zahrnují beta-karoten (prekurzor vitamínu A, označený jako E160a na obalech), laktoflavin (aka vitamín B2, E101), karamel (E150)..

Pokud jsou uvedeny na obalech, není třeba se obávat: nepoškodí dítě. V některých případech, zejména pokud dítě nají hodně jídla najednou, může nastat alergie na beta-karoten.

Proto může být alergie na barviva detekována později, když je dítě starší než jeden rok a zkouší starší jídlo, kde je více syntetických barviv..

Alergie na vůně jsou běžné u malých dětí a starších dětí. Existuje nejméně dvacet tisíc příchutí, které mohou způsobit alergickou reakci. Hypersenzitivita na ně je nejčastěji detekována u dětí s bronchiálním astmatem, alergickou rýmou, sennou rýmou..

Většina alergenních látek

Alergie u dětí nejčastěji způsobují následující barviva:

  1. Tartrazin (E102). Žlutá. Nepříznivě ovlivňuje pozornost dětí, může vyvolat závažné alergické reakce (1: 10 000, u jednoho z deseti tisíc lidí se může rozvinout alergie). Používá se k barvení nápojů a sladkostí.
  2. Beta karoten (E160a). Žlutooranžová. Bezpečné přírodní barvivo, ale u malých dětí (zejména pokud dítě spotřebovalo velké množství), může způsobit mírnou alergickou reakci. Obsahuje velké množství ovoce a zeleniny v přírodě.
  3. Carmine (E120). Tmavě červená barva. Používá se v cukrovinkách, při výrobě párků, jako barvivo pro mléčné výrobky (jogurty, dezerty), v nápojích.
  4. Kurkumin (E100). Žlutooranžová, vyrobená z kurkumy. Bezpečné přírodní barvivo. Nadměrná konzumace může vyvolat příznaky alergie. Přidáno do sýra, majonézy, jogurtu.
  5. Žlutý „západ slunce“ (E110). Zakázáno v několika zemích, nepříznivě ovlivňuje pozornost dětí.
  6. Azorubin (E122). Červené. Používá se při výrobě kosmetiky, v želé dezerty.
  7. Červené okouzlující AC (E129). Kromě alergenicity nepříznivě ovlivňuje inteligenci dětí a jejich pozornost. Přidáno do sladkostí, pečiva, kosmetiky, sušenek, želé.
  8. Čokoládově hnědá HT (E155). Přidává se do zmrzliny a jiných sladkostí, koření, omáček, moučných výrobků, konzervovaných potravin s ovocem. Nedoporučuje se pro děti.
  9. Brilantní černá BN (151). Zakázáno v mnoha západních zemích. Přidává se do sýrů, masných výrobků, omáček, mořských plodů, polotovarů.
  1. Alergické reakce mohou být také způsobeny jinými barvivy, včetně barviv, která jsou v Rusku zakázána: v některých zemích jsou povoleny a při cestování může dítě vyvinout alergickou reakci.
  2. Příchutě nemají taková označení jako barviva a výrobci na obalech uvádějí pouze obecné informace: přírodní aroma, identické s přírodními nebo umělými látkami.
  3. Nejnebezpečnější jsou aroma syntetického původu, jako je isoamyl acetát (hrušková vůně), allylhexanoát (ananas) a další..

Důvody pro vzhled

Hlavní faktory, které mohou způsobit alergickou reakci:

  1. Včasné zavedení potravin s barvivy, příchutěmi a dalšími přísadami do dětské výživy. Pokud je dítě příliš malé, může být jeho tělo nepřipraveno na množství barviv a aromatických látek syntetického původu, takže dojde k alergické reakci. Je lepší nedávat dětem mladším 3 let produkty se syntetickými aditivy.
  2. Genetická predispozice. Pokud mají blízcí příbuzní dítěte alergii na běžná barviva, může to také zažít.
  3. Nesprávná strava kojící matky. Matka dítěte během těhotenství a krmení by měla jíst co nejvíce přirozené jídlo s nízkou úrovní alergenicity. Pokud matka jí velké množství potravin s barvivy, její mléko může u dítěte vyvolat alergie..

Příznaky a symptomy

Alergická reakce na barvivo - foto:

Hlavní příznaky, které se objevují při kontaktu s alergenem:

  1. Nosní kongesce, rýma. Průhledný snot vyniká, je pro dítě obtížné dýchat nosem, takže dýchá ústy. Děti jedí horší, často se zastaví a vdechují ústy. Jsou pozorovány poruchy spánku.
  2. Alergická konjunktivitida. Bílé oči zčervenají, oči vypadají vlhce, kůže kolem nich je zanícená a svědivá. Je důležité nenechat dítě je poškrábat příliš aktivně, aby infekci nenesl..
  3. Poruchy fungování trávicího traktu. Dítě začne zvracet (může se opakovat), je pozorována nevolnost, nadýmání, slabost, průjem. Starší děti si stěžují na bolesti břicha. V některých případech je bolest velmi akutní.
  4. Dýchací problémy. Děti s bronchiálním astmatem mohou mít záchvat. Dítě si vyvine kašel, pro něj je obtížnější dýchat, takže děti s alergiemi, které mají těžký otok v oblasti hrtanu, dýchají chraptivě, sípají, mohou se pokusit polykat vzduch otevřením a zavřením úst.
  5. Příznaky kůže. Projevuje se ve formě vyrážky, zarudnutí, otoku kůže, v některých případech bobtnání sliznic. Baby svědí, vypadá neklidně, děti pláčou často.

Křížový tvar

  • Mnoho potravinářských barviv a příchutí se také používá při výrobě léčiv a kosmetiky..
  • Děti, které jsou přecitlivělé na beta-karoten, mají alergické reakce při konzumaci různých druhů ovoce a zeleniny, které jej obsahují, včetně dýně, mrkve, špenátu, rajčat, broskví, tomel.
  • Při používání kosmetiky s beta-karotenem se objevují také alergické příznaky.
  • Pokud je dítě alergické na kurkumin, vyvine alergickou reakci při jídle kurkumy, která se přidává do některých potravin, zejména do kari..
  • Pokud jste alergičtí na tartrazin, existuje vysoká pravděpodobnost alergických reakcí na siřičitany - skupinu konzervačních látek, které se vyskytují v potravinách.
  • Pokud je dítě alergické na určité potraviny, mohou přírodní příchutě vyrobené z nich vyvolat alergické příznaky.

Nebezpečí

V některých případech mohou barviva a příchutě vyvolat vývoj následujících nebezpečných podmínek:

  • angioedém;
  • anafylaxe.

Pokud rodiče neléčí děti a kontakt s alergenem se nezastaví, existuje možnost vzniku bronchiálního astmatu a přidání bakteriálních infekcí způsobených zánětem kůže (zanícená kůže není schopna správně chránit tělo).

Diagnostika

  1. Diagnostika alergií na barviva a vůně není vždy snadná.
  2. Pokud má dítě alergické příznaky, je důležité navštívit pediatra, který dá doporučení pediatrickému alergistovi.

  • Alergolog požádá rodiče o objasnění otázek, vyšetří dítě a pošle mu další výzkum:
    • píchavé testování;
    • klinický krevní test;
    • detekci hladiny imunoglobulinu E v krvi;
    • fekální vyšetření;
    • aplikační testy.

    Pokud výsledky nepomohly lékaři pochopit, co přesně způsobilo alergii, objasnit diagnózu, může doporučit uchování diáře s jídlem po určitou dobu, do které musíte zadat vše, co dítě jí, a naznačit, zda se objevily alergické příznaky..

    Léčba

    Když je stanovena diagnóza, lékař dává rodičům dietní doporučení a předepisuje léky:

    1. Antialergické léky. Supramin (vhodný pro všechny kromě novorozenců), Fenistil (kapky lze použít pro děti starší než měsíc), Peritol (od šesti měsíců), Balzám (vhodný pro všechny).
    2. Adsorbenty (Enterosgel, Smecta). Pro urychlení vylučování je nutné dát dítěti, které nedávno konzumovalo produkt s alergenem v potravě. Vhodné pro děti všech věkových skupin.

    Existují také lidová léčiva, která mohou zmírnit závažnost alergické reakce správným přístupem. Před použitím se musíte poradit s lékařem.

    • koupele s bylinkami (heřmánek, měsíček). Uvolněte svědění, urychlete hojení;
    • odvar ze kopřivy, máty, pampelišky.

    Hlavní léčba alergií je strava. Je důležité, aby rodiče pečlivě prostudovali složení produktů a vyhnuli se nákupu produktů s velkým počtem přísad, zejména syntetického původu..

    Je také důležité posílit imunitní systém dítěte, jít s ním na procházky, ujistit se, že jeho strava obsahuje všechny potřebné cenné prvky..

    Prevence

    Pro ochranu vašeho dítěte před alergickými reakcemi na příchutě a barviva je důležité:

    • nezavádět do své stravy potraviny s přísadami dříve než za dva až tři roky;
    • nekupujte produkty s alergenními syntetickými barvivy;
    • vybrat produkty bez příchutí nebo přírodních příchutí.

    U většiny dětí se alergie časem vymizí. Pokud se u dítěte rozvinou příznaky podobné alergii, navštivte lékaře..

    O nebezpečí zbarvení potravin v tomto videu:

    Žádáme vás, abyste se neléčeli sami. Dohodněte si schůzku s lékařem!

    Alergie na potravinářské barvy a konzervační látky - léčba alergií

    Po mnoho let bojujete s ALLERGY bez úspěchu.?

    Vedoucí ústavu: „Budete ohromeni, jak snadné je léčit alergie pouhým každodenním užíváním...

    Živočišná bílkovina je pro lidské tělo nenahraditelnou látkou, podílí se na mnoha životních procesech. V poslední době si stále více lidí, kteří se obracejí na alergika, stěžují na odmítnutí proteinu. Je to celá chyba porušení trávicího traktu, oslabený imunitní systém, další negativní faktory.

    Ve většině případů se alergie projevuje na jeden druh masa, velmi zřídka - netolerance na živočišné bílkoviny jako celek. Patologický proces vyžaduje pečlivou pozornost pacienta, dodržování speciální stravy a další doporučení lékaře.

    • Příčiny vzniku patologie
    • Příznaky
    • Alergie na maso u dětí
    • Diagnostika
    • Účinná léčba nemoci
    • Zvláštní dietní a výživová pravidla
    • Drogová terapie
    • Preventivní doporučení

    Příčiny vzniku patologie

    Hlavním negativním faktorem při tvorbě intolerance masa je proteinový albumin, který je součástí svalové tkáně zvířat. Látka se rozpustí v kapalinách, když je vystavena vysokým teplotám, rychle koaguluje. Nesnášenlivost na gama globuliny je vzácná (složky jsou obsaženy v krvi zvířat). Někteří pacienti jsou alergičtí na všechny existující masné výrobky, ale často se netolerance vytváří na určitý druh živočišných bílkovin.

    Alergie na maso se vytváří pod vlivem negativních faktorů:

    • patologický proces se spouští ve spojení s jednotlivými charakteristikami lidského imunitního systému (přecitlivělost na proteinové sloučeniny);
    • genetická predispozice často hraje klíčovou roli. Špatná ekologická situace v místě bydliště negativně ovlivňuje lidské tělo;
    • pro rychlý růst hospodářských zvířat se často používají různé doplňky výživy. Látky mají schopnost hromadit se v masu zvířat a pak negativně ovlivňovat člověka. Zejména je takové maso považováno za škodlivé pro děti;
    • v některých případech se hypersenzitivita pacienta vytváří na vlně / lupech určitého zvířete, pak je vysoká pravděpodobnost negativní reakce na jeho maso. Nevzdávejte maso úplně, zkuste jinou variantu;
    • jíst polotovary. Výrobky obsahují určitý podíl masa, ale hlavními složkami jsou konzervační látky, barviva a další potravinářské přídatné látky, které negativně ovlivňují lidské zdraví. Párky, párky se nedoporučují zahrnout do dětské výživy, s výjimkou polotovarů, domácí.

    Pamatujte: lékař určí přesnou příčinu onemocnění a poté sestaví léčebný plán. Nelze eliminovat nepříjemné příznaky sami. Ve většině případů trpí pacient nesnášenlivostí k jednomu druhu masa.

    Někdy dochází ke zkřížené alergii: například pokud jste alergičtí na ryby, objeví se kuřecí nesnášenlivost (rybí moučka se často přidává do krmiva pro ptáky); přecitlivělost na mléko způsobuje nesnášenlivost hovězího masa.

    Názvy a pravidla pro použití alergických sirupů pro děti jsou uvedeny v tomto článku..

    Rizikové pacienty:

    • alergické reakce jsou běžné u dětí. Křehký organismus snadno podléhá negativnímu vlivu nevhodné látky. Nemoc se často vyskytuje u kojenců, jejichž strava je bohatá na masné výrobky, zejména uzená masa. Do rizikové skupiny patří děti, jejichž rodiče začali krmit příliš brzy nebo tento proces nesprávně prováděli;
    • lidé s dědičnou predispozicí. V rodinách, kde jsou členy s nesnášenlivostí masa, se děti často rodí s podobným onemocněním;
    • nemoc se často projevuje v dětství, zřídka u dospělých. Tento proces je spojen se spotřebou velkého množství bílkovin, pravidelná konzumace masa přispívá k začátku produkce protilátek proti proteinu. Nezapomeňte, že maso by mělo tvořit 15% stravy, překročení tohoto počtu vede k patologickým procesům, včetně alergií.

    Příznaky

    Alergie na maso se vyvíjí ve dvou směrech: pomalý a akutní typ, stejně jako všechny ostatní patologie potravin.

    Klinický obraz onemocnění je rozdělen do několika skupin:

    • poruchy v gastrointestinálním traktu. Alergie na maso je doprovázena zvýšenou nadýmáním, záchvaty nevolnosti, zvracením. Uvolněné stoličky, bolest břicha jsou zaznamenány. Negativní příznaky se objevují půl hodiny po jídle alergenu. V průběhu času je oběti diagnostikována hypovitaminóza, která je spojena se špatnou absorpcí živin z potravin;
    • kožní projevy. Tělo pacienta je pokryto alergickou vyrážkou různých barev a tvarů. Poškozené oblasti epidermis často svědí, dochází k pálení. Vyskytuje se otok, kopřivka, pocit pálení v ústní dutině;
    • dýchací systém. Toto onemocnění vyvolává u pacienta bronchospazmus, který je doprovázen chrapotem, alergickou rýmou a udušením. V některých případech, Quinckeho edém, se vyskytuje anafylaktický šok. Patologický stav vyžaduje okamžitou lékařskou péči;
    • kardiovaskulární patologie se vyskytují jen zřídka, jsou zaznamenány v závažných případech. Krevní tlak oběti prudce klesá, objevuje se arytmie, často si pacient stěžuje na bolesti hlavy, závratě.

    Alergie na maso u dětí

    Patologie je často zaznamenána u dětí mladšího a předškolního věku. S časným vývojem nemoci se asi 80% pacientů zotavuje úplně za 8-10 let. U kojenců vzniká alergie na pozadí nadměrné konzumace masa matkou, živočišné bílkoviny ve velkém množství vstupují do dítěte přes mateřské mléko.

    V tomto případě by žena měla dodržovat rostlinnou stravu, vyhýbat se konzumaci vajec, ryb, mléka a jiných bílkovinných potravin..

    Alergie na živočišné bílkoviny u dětí se projevuje nepříjemnými příznaky:

    • diatéza, kopřivka;
    • nadýmání, říhání, volné stoličky, ztráta chuti k jídlu;
    • dítě trpí paroxysmálním alergickým kašlem, prudkým zvýšením teploty, nepřiměřenou náladou.

    Diagnostika

    Jakmile se objeví první příznaky alergické reakce, vyhledejte lékařskou pomoc. Včasná detekce patologie zvyšuje šance na odstranění negativních účinků alergenu na tělo a snižuje pravděpodobnost komplikací. Diagnóza závisí na klinickém obrazu, výsledcích testů (vyšetření krve pacienta, testy kožní alergie).

    Účinná léčba nemoci

    Účinky alergie na maso můžete účinně odstranit odstraněním alergenu ze stravy. Někteří pacienti dávají přednost vegetariánství a zcela odmítají jíst maso. Jiní se snaží přejít na jiný druh masa a vzdát se netolerovatelných bílkovin.

    Zvláštní dietní a výživová pravidla

    Lékaři doporučují dodržovat hypoalergenní stravu, včetně pouze vhodných potravin ve stravě, s výjimkou potenciálně nebezpečných jídel.

    Mezi zakázaná jídla patří:

    • klobásy, klobásy, jiné polotovary;
    • konzervované maso;
    • druhy masa, které způsobují alergické reakce. V některých případech je pacientovi přísně zakázáno konzumovat jakoukoli živočišnou bílkovinu;
    • ryby, vejce;
    • droby, kravské mléko.

    Odborníci na výživu zahrnují do seznamu povolených potravin:

    • cizrna, sója, fazole;
    • houby, některé druhy ořechů (s velkou péčí);
    • špenát, zelí;
    • hrášek, fazole, naklíčené cereálie;
    • čočka, pohanková kaše.

    Ošetřující lékař může upravit seznam povolených / zakázaných produktů v závislosti na individuálních charakteristikách pacienta, průběhu nemoci. Dodržujte dietu předepsanou lékařem, porušení pravidel vede k rozvoji alergií. Opakovaná reakce hrozí vážnými důsledky pro zdraví pacienta až do smrti včetně..

    NAŠE ČTENÁŘE DOPORUČUJÍ!

    V léčbě alergií naši čtenáři úspěšně použili Alergyx. Vzhledem k této popularitě tohoto nástroje jsme se rozhodli vám ho nabídnout..
    Více zde...

    Drogová terapie

    Alergie na maso není léčena drogami, léky se používají ke zmírnění příznaků, které se objevily po konzumaci alergenu:

    • antihistaminika. Léky jsou zaměřeny na snížení citlivosti na histamin, snížení nepříjemných symptomů. Léky mají kumulativní účinek, prostředky první generace mají mnoho kontraindikací a nežádoucích účinků. Je výhodné používat antialergika 2., 3. generace (Telfast, Erius a další);
    • kožní projevy jsou neutralizovány alergickými mastmi (Sinaflan, Locoid);
    • V těžkých situacích je nutné použít kortikosteroidy (Prednisolone, Hydrocortisone). Pamatujte: použití silných drog je zakázáno v domácnosti, nesmí být dětem podáváno;
    • imunoterapie. Je to nová metoda v léčbě alergie na maso, která se často používá u dětí. Terapie zahrnuje podporu imunity, zvýšení odolnosti vůči různým alergenům.

    Lidové léky (odvar z léčivých bylin, slabé řešení mumiyo, jiné drogy) se používají zřídka, považují se za pomocné při léčbě intolerance masa.

    Přečtěte si o tom, jak používat bylinky pro alergie u dětí a dospělých na této adrese.

    Klikněte na odkaz http://allergiinet.com/zabolevaniya/generalizovannaja-krapivnitsa.html a zjistěte, co je to generalizovaná kopřivka a jak léčit patologii.

    Preventivní doporučení

    Jakémukoli patologii je snazší zabránit, než se s ním snažit vyrovnat, nesnášenlivost zvířecích bílkovin není výjimkou.

    Preventivní doporučení zahrnují:

    • Při vaření masa vypusťte vodu dvakrát (tímto způsobem snížíte množství chemikálií, antibiotik, které mohou být v masu). U dětí by manipulace měla být povinná. Křehký imunitní systém často prudce reaguje na příjem různých látek do těla, rodiče by měli udělat vše pro to, aby zabránili alergiím;
    • většina alergiků trvá na tom, že je nemožné úplně opustit masné výrobky. Maso obsahuje aminokyseliny, které jsou důležité pro vývoj dítěte, životně důležitou činnost lidského těla jako celku. Být ostražitý, jíst bílkoviny v malém množství, pravidelně měnit svůj jídelníček (nemůžete neustále jíst pouze kuře, vařit pokrmy z králíků, krůt, hovězího, vepřového);
    • zkuste jíst pouze přírodní maso. Jídlo si můžete koupit v zemědělství, většina supermarketů zpracovává masné výrobky a přidává velké množství chemických sloučenin.

    Alergie na barviva: příčiny, příznaky, léčba tradičními a lidovými léčivy

    Jaké jsou barvy?

    Umělá barviva se dělí na:

    • éterické oleje;
    • zeleninové šťávy;
    • sušené květiny;
    • koření a jiné přísady.

    Jaká je alergie na barviva a kde je lokalizována?

    Má mnoho účinků a projevuje se různými způsoby. U kadeřníků, kteří pracují s barvením vlasů - ve formě dermatózy rukou, u klientů - se může objevit zánětlivá reakce nejen na pokožce hlavy, ale také na kůži, se kterou vlasy přicházejí do styku.

    Alergie na barviva použitá pro textilie se projevuje hlavně v místech, kde je oblečení v přímém kontaktu s tělem. Velmi často - jsou to podpaží, hýždě, stehna, paže.

    Lidé náchylní k alergickým reakcím by se měli vyhnout nošení oblečení vyrobeného ze syntetických tkanin, protože jejich vlákna obsahují velké množství barviv. Je vhodné mít ve skříni výrobky z přírodních vláken.

    Alergie na barvení potravin

    1. Všechny společnosti vyrábějící tento nebo tento produkt se snaží zajistit, aby jejich produkty byly ty nejlepší.
    2. Výrobci potravin nejsou výjimkou. Aby se konkrétnímu jídlu dodal krásný vzhled, používají se barviva a potravinářské přísady..

  • Barviva nejsou látky, které přidávají aroma, ale jen aby věci vypadaly lépe. Na obalu jsou označeny písmenem E.
  • Existuje mnoho potravinářských přídatných látek a všechny mají své vlastní číslo, protože jsou odpovědné za jednu nebo druhou akci..

    Přidávají se za účelem urychlení jejich zpracování, prodloužení skladovatelnosti a konečně zlepšení chuti, jak je uvedeno výše.

  • Přestože mnoho evropských zemí schválilo používání doplňků E, poté, co je dříve testovaly na poškození těla, je třeba tento problém brát s maximální opatrností..
  • Nejčastější příčinou alergií je žluté barvivo (E102) a azofarbivo (E123).

    Nejčastěji se vyskytují v cukrovinek a sladké vodě, když se používají u dětí, dochází k hyperaktivitě, což zase vede k srdečním onemocněním. A astmatický záchvat může nastat při použití těchto barviv, a to jak u dětí, tak u dospělých.

    Příznaky projevů barviv

    Reakce na taková barviva může být velmi odlišná, dokonce můžete způsobit i tak závažná onemocnění, jako je kontaktní dermatitida, kopřivka, anafylaktický šok.

    Všechny tyto nemoci se vyznačují:

    • vyrážka červených skvrn na těle;
    • vysoká teplota;
    • nevolnost;
    • zvracení;
    • průjem.

    Při prvním použití přípravků a při používání přípravků s barvivy jsou příznaky méně výrazné a při opakovaném použití získávají výraznější účinek.

    Metody použité pro léčbu

    Při léčbě příznaků alergie na barviva, stejně jako u jiných chorob, by měla být léčba komplexní:

    1. Ve všech případech lékař předepisuje speciální dietu, která obsahuje pouze užitečné látky v použitých produktech..
    2. Pokud si někdo myslí, že alergii lze vyléčit za pár dní, pak se hluboce mýlí. Léčba alergií, stejně jako všechna ostatní onemocnění, je dlouhodobý proces, který vyžaduje trpělivost a dodržování všech doporučení lékaře.
    3. Při předepisování léčebného režimu lékař bere v úvahu tělesnou hmotnost pacienta, věk, doprovodná onemocnění a další faktory.

    Léky používané pro alergii na barviva

    Při léčbě otravy jídlem se nejčastěji předepisují pilulky: tavegil a suprastin, ale nyní se také používají léky nové generace, jako je ebastin, cetirizin, fexofenadin, loratadin a jejich analogy.

    Léčba lidovými prostředky

    Pokud se přesto rozhodnete obrátit se na tradiční medicínu, pak nejběžnějším způsobem léčby bude odvar šťovíku. Recept na výrobu šťovíku šťovíku je velmi jednoduchý:

    • Vezměte půl litru převařené vody, nalijte s sebou sto gramů šťovíku, vařte dalších deset minut, nechte usazovat a pít čtyřikrát denně, půl sklenice.

    Dalším běžným receptem pro léčbu alergických reakcí na barviva na doporučení lidových léčitelů je infúze plicní mladiny..

    • Vezměte si termosku s půl litrem horké vody, vložte do ní jednu polévkovou lžíci květů plic, nechte ji vařit po dobu 15 minut, nalijte do skleněné nádoby a zavřete víko, vývar je připraven k použití. Jako vývar ze šťovíku se doporučuje vzít infúzi plicní mladiny čtyřikrát denně, půl sklenice.

    Alergie na barvení potravin: když jsou krásná jídla nebezpečná

    Alergeny lze nalézt v jakémkoli jídle. Nejčastěji se jedná o bílkoviny, ve vzácných případech - uhlohydráty nebo tuky. Při alergiích imunita člověka produkuje specifické protilátky (imunoglobuliny E) ve zvýšeném množství, v důsledku čehož se tělo stává citlivým na protein. Při skutečné alergické reakci je imunita vždy spojena. Když provokatér vstoupí do těla, produkují specifické buňky alergické mediátory (histaminy) ve velkém množství. Tento proces ovlivňuje celé tělo, což vede k přecitlivělosti s různými fyziologickými projevy..

    Žádný moderní potravinářský průmysl není zcela dokončen bez použití potravinářských přídatných látek, které zlepšují vzhled produktů..

    Aditiva s indexem od E100 do E199 patří do skupiny potravinářských barviv používaných v potravinářském průmyslu k vytvoření atraktivní barvy produktů.

    Některá barviva se získávají z přírodních zdrojů, a proto se nazývají přírodní, zatímco jiná se vyrábějí synteticky. K dispozici v tekuté, gelové a suché formě.

    Druhy látek

    Přírodní

    Barviva získaná z přírodních rostlinných produktů:

    • šťáva ze zeleného špenátu;
    • modrá - borůvky, borůvky, červené zelí;
    • žlutá - mrkev, kurkuma, rakytník, citrusové plody, šafrán;
    • hnědá - silná káva, pálená (sušený cukr), kakao;
    • červená řepa, borůvky, červený rybíz, třešně, brusinky, brusinky a jiné červené plody.

    Umělý

    Umělá barviva jsou mnohem levnější a jednodušší než konvenční. Při výrobě a použití nevyžadují zvláštní přípravu a obtížné podmínky skladování, během přípravy nemění chuť produktu.

    Jedinou, ale významnou nevýhodou těchto doplňků je, že mohou způsobovat různá onemocnění. Děti jsou zvláště citlivé na tento vliv. Nejčastěji se jedná o alergické reakce různé závažnosti..

    Lékaři také prokázali účinek barviv na onemocnění gastrointestinálního traktu, ledviny a játra. Mnoho syntetických látek ničí vitaminy vstupující do těla potravou, působí na psychiku dětí a způsobuje hyperaktivitu. Všechna známá barviva jsou rozdělena na povolená a zakázaná..

    Bylo zjištěno, že barviva označená E 123, E 160b, E 124, stejně jako E 127, E 128 a několik dalších typů způsobují závažné alergie.

    V souvislosti se zhoršováním lidského zdraví se v poslední době zvýšila poptávka po přírodních produktech, které neobsahují chemicky získané látky..

    Proto někteří výrobci začali nahrazovat umělá aditiva přírodními přísadami, které jsou vyrobeny z hmyzu a rostlin..

    Často vyvolávají alergie kvůli obsahu proteinů v jejich složení, na které imunitní systém reaguje..

    Mezi tyto přírodní látky patří:

    • karmínový nebo košenový extrakt - červené potravinářské barvivo získané z hmyzu;
    • žluté barvivo vyrobené z ovoce stromu annatto;
    • psyllium - zelené barvivo - získané ze semen slupek;
    • guarová guma - červená - vyrobená z fazolí.

    Jaké známky naznačují problém

    Alergie na různé potravinářské barvy u dítěte a dospělého mají často výrazné příznaky:

    • bolesti hlavy;
    • edém nosní sliznice (alergická rýma);
    • otok některých částí těla (paže, nohy, krk);
    • pocit plnosti v uchu, bolestivosti a poškození sluchu;
    • erytém, otok, bolest a bolest v oční oblasti (alergická konjunktivitida);
    • různé vyrážky na kůži: kopřivka, ekzém, stomatitida, kontaktní dermatitida;
    • poruchy v zažívacím systému (pálení žáhy, nevolnost, nadýmání, bolest, zvracení, průjem);
    • bronchospasmus, sípání nebo sípání, dušnost, někdy se vyskytují skutečné astmatické záchvaty.

    K systematické alergii dochází při opakovaném pronikání provokatéra do těla, projevuje se kožními reakcemi, bronchospasmem, edémem sliznice. Obtížný proces může vstoupit do kómatu, v extrémních případech dojde k úmrtí.

    Formy alergií, které ohrožují lidský život a vyžadují okamžitou lékařskou péči:

    1. Anafylaktický šok, který se projevuje prudkým poklesem krevního tlaku, je rychle progresivní zhoršování pohody, což vede ke ztrátě vědomí. Fyziologické příznaky: načervenalá vyrážka (je možné svědění), těžký otok (v oblasti obličeje, úst, krku a končetin), křeče dýchacích cest, kovová chuť v ústech, nevolnost, někdy zvracení, pocit cizího těla v krku, pocit strachu.
    2. Quinckeho edém se projevuje ve formě křečí dýchacích cest a dušnosti, edému hlenové sliznice. Často doprovázený chrapotem a kašlem, někdy epileptickým záchvatem.
    3. Generalizovaná kopřivka vede k rozvoji intoxikačního syndromu těla, který se projevuje bolestmi hlavy a horečkou.

    První pomoc

    • V absolutně všech případech vzniku akutní formy alergie jsou hlavní léky antihistaminika, která by měla být užívána okamžitě po detekci silné alergické reakce.
    • Ale s nástupem zvláště závažných podmínek je po zavolání sanitky nutné provést konkrétní opatření.
    • U anafylaxe a akutního hrtanového edému je nutné:
    1. Položte pacienta dolů a ujistěte se, že dýchací trakt je patentovaný. Před příjezdem zlato.

      služby ke sledování respirační a srdeční činnosti osoby a v případě poruchy okamžitě přistoupit k kardiopulmonální resuscitaci. Pokud je pacient při vědomí, podejte mu maximální přípustnou dávku antihistaminika.

      Pro co nejrychlejší možnou úlevu od stavu je vhodné používat drogy v injekcích.

    2. Zajistěte čerstvý vzduch.
    3. Naneste na končetiny lahvičky s horkou vodou nebo rozetřete pokožku a zvyšte jejich teplotu.

      To se provádí za účelem provokování odtoku přebytečné tekutiny z hrtanu do jiných částí těla..

    4. Pokud je to možné, dejte pacientovi drink s teplým silným sladkým čajem nebo kávou.

    Akce pro urticaria:

    • vypláchněte žaludek velkým množstvím (2 litry) studené vody aktivním uhlím nebo jiným absorbentem;
    • dát pacientovi k dispozici antihistaminikum, na které nejsou kontraindikace;
    • v případě nesrovnalostí v práci dýchacího systému, bez čekání na příjezd sanitky, pokračujte umělou ventilací.

    Jak se provádí ošetření

    Ve většině případů není reakce na alergen, včetně potravinářského barviva, jednorázová. Alergie přetrvávají po celý život. Mezi hlavní způsoby léčby (pro dospělé i děti) patří proto strava (s vyloučením vniknutí alergenu do těla pacienta) a užívání léků.

    WHO doporučuje stravu nejen pro alergiky, ale pro každého, kdo chce být zdravý.

    Lékaři důrazně doporučuje pečlivě prostudovat štítky na průmyslových výrobcích. Vyvarujte se konzumaci zpracovaných potravin, barevných nápojů a nepřirozeně jasných potravin. Odmítají kupovat jídlo, které obsahuje všechny druhy „E“.

    Léky se obvykle předepisují, když strava nefunguje. S mírnými formami reakcí pomáhají moderní antihistaminika dobře..

    Mezi oblíbené patří Suprastin, Tavegil, Cetirizin, Loratadin. Léčba antihistaminiky se doporučuje doprovázet sorbenty - Smecta, Polysorb, Enterosgel, aktivní uhlí.

    Interval mezi dávkami by měl být alespoň dvě hodiny.

    V případě alergií na potraviny může lékař předepsat kortikosteroidy. Pro úlevu od akutních reakcí se provádí intravenózní podávání léčiv na bázi adrenalinu.

    Alergie na potraviny je závažné onemocnění, které vyžaduje povinnou návštěvu odborníka. Samoléčení, včetně „lidových léků“ bez konzultace s lékařem, je nepřijatelné.

    Doporučujeme další související články

    Alergie na barviva - Léčba nemocí a onemocnění

    Umělá barviva se dělí na:

    Přírodní barviva:

    • éterické oleje;
    • zeleninové šťávy;
    • sušené květiny;
    • koření a jiné přísady.

    Jaká je alergie na barviva a kde je lokalizována?

    Má mnoho účinků a projevuje se různými způsoby. U kadeřníků, kteří pracují s barvením vlasů - ve formě dermatózy rukou, u klientů - se může objevit zánětlivá reakce nejen na pokožce hlavy, ale také na kůži, se kterou vlasy přicházejí do styku.

    Alergie na barviva použitá pro textilie se projevuje hlavně v místech, kde je oblečení v přímém kontaktu s tělem. Velmi často - jsou to podpaží, hýždě, stehna, paže.

    Lidé náchylní k alergickým reakcím by se měli vyhnout nošení oblečení vyrobeného ze syntetických tkanin, protože jejich vlákna obsahují velké množství barviv. Je vhodné mít ve skříni výrobky z přírodních vláken.

    1. Všechny společnosti vyrábějící tento nebo tento produkt se snaží zajistit, aby jejich produkty byly ty nejlepší.
    2. Výrobci potravin nejsou výjimkou. Aby se konkrétnímu jídlu dodal krásný vzhled, používají se barviva a potravinářské přísady..
    3. Barviva nejsou látky, které přidávají aroma, ale jen aby věci vypadaly lépe. Na obalu jsou označeny písmenem E.
    4. Existuje mnoho potravinářských přídatných látek a všichni mají své vlastní číslo, protože jsou zodpovědní za toto či ono jednání. Přidávají se za účelem urychlení jejich zpracování, prodloužení skladovatelnosti a konečně zlepšení chuti, jak je uvedeno výše.
    5. Přestože mnoho evropských zemí schválilo používání doplňků E, poté, co je dříve testovaly na poškození těla, je třeba tento problém brát s maximální opatrností..
    6. Nejčastější příčinou alergií je žluté barvivo (E102) a azofarbivo (E123). Nejčastěji se vyskytují v cukrovinek a sladké vodě, když se používají u dětí, dochází k hyperaktivitě, což zase vede k srdečním onemocněním. A astmatický záchvat může nastat při použití těchto barviv, a to jak u dětí, tak u dospělých.

    Reakce na taková barviva může být velmi odlišná, dokonce můžete způsobit i tak závažná onemocnění, jako je kontaktní dermatitida, kopřivka, anafylaktický šok.

    Všechny tyto nemoci se vyznačují:

    • vyrážka červených skvrn na těle;
    • vysoká teplota;
    • nevolnost;
    • zvracení;
    • průjem.

    Při prvním použití přípravků a při používání přípravků s barvivy jsou příznaky méně výrazné a při opakovaném použití získávají výraznější účinek.

    Při léčbě příznaků alergie na barviva, stejně jako u jiných chorob, by měla být léčba komplexní:

    1. Ve všech případech lékař předepisuje speciální dietu, která obsahuje pouze užitečné látky v použitých produktech..
    2. Pokud si někdo myslí, že alergii lze vyléčit za pár dní, pak se hluboce mýlí. Léčba alergií, stejně jako všechna ostatní onemocnění, je dlouhodobý proces, který vyžaduje trpělivost a dodržování všech doporučení lékaře.
    3. Při předepisování léčebného režimu lékař bere v úvahu tělesnou hmotnost pacienta, věk, doprovodná onemocnění a další faktory.

    Při léčbě otravy jídlem se nejčastěji předepisují pilulky: tavegil a suprastin, ale nyní se také používají léky nové generace, jako je ebastin, cetirizin, fexofenadin, loratadin a jejich analogy.

    Pokud se přesto rozhodnete obrátit se na tradiční medicínu, pak nejběžnějším způsobem léčby bude odvar šťovíku. Recept na výrobu šťovíku šťovíku je velmi jednoduchý:

    • Vezměte půl litru převařené vody, nalijte s sebou sto gramů šťovíku, vařte dalších deset minut, nechte usazovat a pít čtyřikrát denně, půl sklenice.

    Dalším běžným receptem pro léčbu alergických reakcí na barviva na doporučení lidových léčitelů je infúze plicní mladiny..

    • Vezměte si termosku s půl litrem horké vody, vložte do ní jednu polévkovou lžíci květů plic, nechte ji vařit po dobu 15 minut, nalijte do skleněné nádoby a zavřete víko, vývar je připraven k použití. Jako vývar ze šťovíku se doporučuje vzít infúzi plicní mladiny čtyřikrát denně, půl sklenice.

    Alergie na jídlo

    Potravinová alergie se vyznačuje zvýšenou citlivostí těla na potravinové výrobky a vývojem příznaků potravinové nesnášenlivosti způsobené reakcí imunitního systému.

    Je dobře známo, že mechanismy potravinové nesnášenlivosti jsou velmi rozmanité. Reakce na potraviny, které jsou alergické povahy, jsou mnohem méně běžné, než si mnozí myslí.

    Alergie na jídlo se obvykle poprvé vyvíjí v dětství.

    U lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu a žlučového systému je výskyt alergií na potraviny vyšší než u lidí, kteří netrpí těmito chorobami (Nogaller A., ​​1983).

    Mezi reakce potravinové nesnášenlivosti lze rozlišovat reakce na jídlo, které jsou toxické a netoxické..

    Toxické reakce se vyvíjejí po jídle obsahujícím toxické látky ve formě nečistot. Projevy těchto reakcí a jejich závažnost závisí na dávce a chemických vlastnostech toxických sloučenin, a nikoli na typu potravinového produktu..

    • Mezi netoxické reakce na jídlo existují dva hlavní typy nesnášenlivosti, které se liší v mechanismech vývoje:
    • 1) reakce na potravinářské výrobky způsobené poruchami imunitního systému (potravinová alergie),
    • 2) neimunologické reakce (nesnášenlivost potravin).
    • Potravinová intolerance se může vyvinout u onemocnění gastrointestinálního traktu, žlučového systému, endokrinní patologie, vrozených a získaných fermentopatií a dalších nemocí nesouvisejících s poruchami imunitního systému..
    • Při normálním fungování gastrointestinálního traktu a žlučového systému se alergie na jídlo nevyvíjí.
    • Genetická predispozice k alergiím je důležitá při tvorbě zvýšené citlivosti na jídlo.
    • Studie prokázaly, že přibližně polovina pacientů s potravinovými alergiemi má zatíženou rodinu nebo vlastní alergickou anamnézu.

    To znamená, že buď trpí alergickými onemocněními (senná rýma, atopická bronchiální astma), nebo jejich nejbližší příbuzní (rodiče, bratři, babičky atd.).

    Důvody

    Formování alergií v dětství

    Tvorba potravinových alergií je usnadněna nutričními poruchami u žen během těhotenství a laktace (zneužívání určitých potravin s výraznou alergenní aktivitou: ryby, vejce, ořechy, mléko atd.).

    Provokující faktory pro vývoj onemocnění jsou

    • včasný přenos dítěte do umělého krmení;
    • poruchy výživy u dětí, vyjádřené v rozporu mezi objemem a poměrem složek potravin k hmotnosti a věku dítěte;
    • doprovodná onemocnění gastrointestinálního traktu,
    • onemocnění jater a žlučových cest atd..

    Normální trávení a vstřebávání potravy je zajištěno stavem endokrinního systému, strukturou a funkcí gastrointestinálního traktu, žlučového systému, složení a objemu trávicích šťáv, složení střevní mikroflóry, stavem místní imunity střevní sliznice (lymfoidní tkáň, sekreční imunoglobuliny atd.) A další faktory.

    1. Obvykle se jídlo rozkládá na sloučeniny, které nemají alergenní vlastnosti, a střevní stěna je pro nestrávené potraviny nepropustná.
    2. Příčiny u dospělých
    3. Vývoj potravinových alergií je vyvoláván faktory společnými pro dospělé a děti..
    • Především se jedná o zvýšení propustnosti střevní stěny, které je pozorováno při zánětlivých onemocněních gastrointestinálního traktu..
    • Porušení (snížení nebo zrychlení) absorpce potravinářských sloučenin může být způsobeno porušením stadií trávení s nedostatečnou funkcí pankreatu, nedostatkem enzymů, dyskinezí žlučových cest a střev atd..
    • Nerozlišující stravování, vzácné nebo časté stravování vede k narušení sekrece žaludku, rozvoji gastritidy a dalším poruchám, které způsobují vznik potravinových alergií nebo pseudoalergií.
    • Tvorba přecitlivělosti na potraviny proteinové povahy je ovlivněna nejen množstvím přijímaných potravin a poruchami výživy, ale také kyselostí žaludeční šťávy (Ugolev A., 1985)..

    Skutečné alergické reakce na jídlo jsou založeny na přecitlivělosti a imunitní reakci na opakované podávání potravinového alergenu.

    Když potravinový produkt vstupuje do těla poprvé, potravinové antigeny vstupují do krevního řečiště, v reakci na které se v těle začnou syntetizovat protilátky patřící do třídy imunoglobulinů A..

    U zdravého člověka absorpce antigenu potravinového produktu a jeho vstup do krevního řečiště zajišťuje „lhostejnost“ imunitního systému, když vstoupí do těla, a tento proces je pod genetickou kontrolou.

    Potravinová alergie se může vyvinout s genetickou predispozicí k tvorbě alergie na potravinové antigeny za účasti protilátek třídy imunoglobulinů E..

    Někdy se mohou vyvinout alergie na určité potravinářské přídatné látky, zejména azobarviva (zejména tartrazin).

    Důvodem vzniku pseudoalergické reakce na potravinářské výrobky není často samotný produkt, ale různé chemické přísady zavedené ke zlepšení chuti, vůně, barvy a zajištění trvanlivosti. Velká skupina látek patří do kategorie potravinářských přídatných látek: barviva, látky určené k aromatizaci, antioxidanty, emulgátory, enzymy, zahušťovadla, bakteriostatické látky, konzervační látky atd..

    Mezi nejběžnější potravinářská barviva lze uvést tartrazin, který výrobku poskytuje oranžovožlutou barvu; dusitan sodný, který si zachovává červenou barvu v masných výrobcích atd. Pro konzervování se používá glutamát sodný, salicyláty, zejména kyselina acetylsalicylová..

    Vasoaktivní amin - beta-fenylethylamin, který se nachází v čokoládě, fermentovaných potravinách (např. Sýrech), fermentovaných kakaových bobech, způsobuje pseudoalergické reakce.

    Projevy potravinových alergií

    Projevy nemoci se liší formou, umístěním, závažností a prognózou..

    Nejčasnějším a nejtypičtějším projevem skutečné potravinové alergie je vývoj syndromu orální alergie. Vyznačuje se svěděním v ústech, necitlivostí a / nebo pocitem „nadýmání“ jazyka, tvrdého a / nebo měkkého patra, otokem ústní sliznice po jídle viny potravinového alergenu.

    Mezi nejčastější gastrointestinální projevy onemocnění patří:

    • zvracení
    • kolika
    • ztráta chuti k jídlu
    • zácpa
    • průjem
    • alergická enterokolitida.

    Zvracení potravinovou alergií se může objevit během několika minut až 4-6 hodin po jídle, častěji pacient zvrací jídlo. Někdy zvracení nabírá tvrdohlavý charakter. Výskyt zvracení je spojen hlavně se stahem pylorusa, když potravinový alergen vstoupí do žaludku.

    Alergická kolická bolest břicha se může objevit okamžitě po jídle nebo o několik hodin později a je způsobena křečí hladkých svalů střeva. Bolest břicha je obvykle výrazná. Bolest břicha s potravinovými alergiemi nemusí být tak intenzivní, ale konstantní, doprovázená snížením chuti k jídlu, přítomností hlenu ve stolici a dalšími poruchami.

    Nedostatek chuti k jídlu může být selektivní pro kauzální potravinový alergen nebo může dojít k obecnému snížení chuti k jídlu. Zácpa potravinovými alergiemi je způsobena křečem hladkých svalů v různých částech střeva.

    Časté volné stolice po požití kauzálního potravinového alergenu jsou jednou z nejčastějších příznaků potravních alergií u dospělých i dětí. Hnačka je zvláště běžná u potravinových alergií na mléko..

    Alergická enterokolitida u tohoto onemocnění je charakterizována ostrou bolestí břicha, plynatostí, volnými stolicemi s výtokem sklivce. Pacienti s alergickou enterokolitidou si stěžují na silnou slabost, ztrátu chuti k jídlu, bolesti hlavy, závratě.

    Projevy kůže nebo alergické dermatózy s potravinovými alergiemi jsou nejrozšířenější, a to jak u dospělých, tak u dětí.

    U pravých potravinových alergií jsou nejčastějšími projevy kůže

    • kopřivka,
    • Quinckeho edém
    • atopická dermatitida.
    • Alergická rýma při nemoci je charakterizována výskytem hojného sliznatého výtoku z nosu, někdy nosní kongescí a obtížemi při nosním dýchání.
    • Příznaky alergií na potraviny u kojenců
    • U dětí mladších než jeden rok může být jedním z prvních příznaků onemocnění
    • tvrdohlavá vyrážka plenky s pečlivou péčí o pokožku,
    • výskyt dermatitidy kolem konečníku a svědění kolem konečníku, ke kterému dochází po krmení.

    Lokalizace změn kůže je odlišná, ale častěji se objevují nejprve v oblasti obličeje a poté se mohou šířit po celém povrchu kůže..

    Na počátku onemocnění potravinovými alergiemi je odhalena jasná souvislost mezi kožními exacerbacemi a příjmem příčinně významného potravinového alergenu, ale postupem času se alergické změny v kůži stávají přetrvávajícími a neustále se opakujícími, což ztěžuje stanovení příčinného faktoru.

    Diagnostika

    Diagnóza potravinové alergie ve všech výše uvedených případech je stanovena na základě vyšetření a dotazování pacienta, jakož i na základě výsledků konkrétního alergického vyšetření s potravinovými alergeny a úplného vymizení projevů potravinové alergie po jmenování eliminační (tj. Bez alergenové) stravy..

    Často, pod rouškou potravinové alergie, existují onemocnění gastrointestinálního traktu nebo získané fermentopatie, helmintické invaze, duševní onemocnění atd..

    Cytologické vyšetření nátěrů ze sliznic (nosní dutiny, spojivky, sputa atd.) Je dostupný test, který vám umožní nepřímo objasnit povahu reakce (alergická, infekční nebo jiná)..

    Kožní testy na alergeny na potraviny by měly být zahrnuty do plánu vyšetření u pacientů s potravinovými alergiemi..

    Provokativní testy patří mezi nejspolehlivější metody diagnostiky alergií. Vzhledem k tomu, že tyto testy mohou vést k rozvoji závažné systémové reakce, doporučuje se, aby byly prováděny pouze v nemocnici nebo v ambulanci, v alergické místnosti existující na základě multidisciplinární nemocnice s jednotkou intenzivní péče.

    Dva týdny před provokativním testem je předepsána strava, která vylučuje podezřelé potravinové alergeny. Provokativní test se provádí ráno, na lačný žaludek, na pozadí obecné pohody pacienta.

    Jako potravinové alergeny lze použít suchá nebo mrazem sušená jídla (mléko v prášku, vejce, mouka, ořechy, maso atd.)..

    Podezření na potravinový alergen (8 mg), uzavřené v tobolce (například v želatinové tobolce), může pacient spolknout, po kterém je monitorován po dobu 24 hodin, zaznamenává subjektivní a objektivní ukazatele: potíže, stav kůže a sliznic, kolísání krevního tlaku, frekvence srdeční frekvence atd..

    Pokud se příznaky potravinové alergie neobjeví do 24 hodin, test se opakuje každý druhý den, ale dávka injikovaného alergenu se zvyšuje na 20 mg..

    V případě negativního výsledku se test opakuje každý druhý den, kdykoli se zdvojnásobí dávka injikovaného suchého potravinového produktu a postupně se upraví na 8000 mg, což odpovídá 100 g původního potravinového produktu..

    Pokud po podání 8000 mg potravinového alergenu nedochází k žádné reakci, testování se zastaví a má se za to, že testovaný produkt není potravinovým alergenem u pacienta..

    U malých dětí, které nemohou tobolku spolknout, může být do potravy přidán potravinový alergen. Schéma provokativních testů u dětí je stejná jako u dospělých, ale dávka injikovaných potravinových alergenů se pohybuje od 8 mg do 2000 mg.

    U potravinových alergií se projevy intolerance obvykle projeví 2-12 hodin po provokativním zavedení potravinového produktu: kožní vyrážky, gastrointestinální projevy atd..

    Provokativní testy nejsou předepsány u potravin, které mohou způsobit závažné systémové reakce. Metodu „hemocode“ nelze použít k diagnostice pravých potravinových alergií, protože ji nelze použít k detekci specifických alergických protilátek proti potravinám.

    Mezi nejvíce informativní studie k detekci potravinových alergií patří:

    • radioallergosorbent test (RAST);
    • enzymový imunotest (ELISA);
    • test pomocí systému CAP, MAST-CLA.

    Léčba potravinových alergií

    Hlavními principy léčby alergií na potraviny jsou integrovaný přístup a stadia provádění terapie, jejichž cílem je jak odstranit příznaky alergie, tak předcházet exacerbacím..

    Zásadní význam má ustanovení o přiměřené vyvážené stravě, která odpovídá objemu a poměru složek potravy věku, hmotnosti, průvodním somatickým onemocněním a dalším faktorům..

    U pravých potravinových alergií, jako u jiných alergických onemocnění, se používá specifická a nespecifická léčba. Nespecifické způsoby léčby jsou zaměřeny na eliminaci příznaků rozvinutého onemocnění a na prevenci exacerbací.

    Při akutních běžných projevech potravinové alergie se antihistaminika 1. generace (tavegil, suprastin) podávají ústy ve formě tablet..

    S projevy mírné a střední závažnosti se častěji používají antihistaminika nové generace:

    • ebastin (kestin),
    • cetirizin (zyrtec, allertec, letizen atd.),
    • fexofenadin (telfast),
    • loratadin (claritin, klariseny atd.).

    Doporučení partnera:

    U potravinových alergií musí lékaři předepsat Enterosgel enterosorbent, aby odstranili alergeny. Lék je gel nasycený vodou. Jemně obaluje sliznice gastrointestinálního traktu, sbírá alergeny z nich a odstraňuje je z těla.

    Důležitou výhodou Enterosgelu je to, že se alergeny pevně vážou na gel a nejsou uvolňovány ve střevních telatách umístěných pod.

    Enterosgel, jako porézní houba, absorbuje většinou škodlivé látky, aniž by interagoval s prospěšnou mikroflórou a mikroelementy, takže může být užíván déle než 2 týdny.

    Mezi specifické způsoby léčby potravinových alergií patří eliminace potravinových alergenů a ASIT (imunoterapie specifická pro alergeny)..

    Vyloučení kauzálního potravinového alergenu z potravy je jednou z hlavních léčebných alergií na potraviny a v případech, kdy se vyvíjí na zřídka konzumované potraviny (například jahody, čokoláda, krabi atd.), Lze jej považovat za jediné účinné ošetření.

    1. Strava vyžaduje vyloučení ze stravy nejen konkrétního potravinového produktu zodpovědného za vývoj potravinových alergií, ale také všech ostatních, ve kterých je obsažena, a to i ve stopových množstvích.
    2. Při předepisování stravy je třeba přísně sledovat, zda strava pacienta odpovídá objemu a poměru složek potravin, jeho hmotnosti a věku.
    3. Alergen-specifická imunoterapie (ASIT) pro potravinové alergie se provádí pouze tehdy, je-li potravina životně důležitá (například alergie na mléko u dětí).
    4. Více o potravinách pro alergie si můžete přečíst v našem článku „Hypoalergenní strava“
  • Více Informací O Alergických Onemocnění