Výživa pro alergie

  • Kliniky

Jedná se o akutní reakci imunitního systému na alergen (specifická látka nebo jejich kombinace), která je běžná pro ostatní lidi. Například zvířecí lupínky, prach, jídlo, léky, kousnutí hmyzem, chemikálie a pyl, některé léky. V případě alergie vzniká imunologický konflikt - během interakce osoby s alergenem tělo produkuje protilátky, které zvyšují nebo snižují citlivost na dráždidlo.

Faktory vyvolávající výskyt:

genetická predispozice, nízká úroveň ekologie, stres, samoléčení a nekontrolovaný příjem léčiv, dysbakterióza, nedostatečně vyvinutý imunitní systém dětí (vysoká úroveň hygieny vylučuje produkci protilátek v těle dítěte pro „dobré antigeny“).

Typy alergií a jejich příznaky:

  • Respirační alergie je účinek alergenů, které jsou přítomny ve vzduchu (srst a srst zvířat, pyl, spory plísní, částice roztočů, jiné alergeny) na dýchací systém. Příznaky: kýchání, sípání v plicích, výtok z nosu, dusení, vodnaté oči, svědění očí. Poddruh: alergická konjunktivitida, senná rýma (senná rýma), bronchiální astma a alergická rýma.
  • Alergické dermatózy - expozice alergenům (kovové a latexové alergeny, kosmetika a léčiva, potravinářské výrobky, domácí chemikálie) přímo na kůži nebo přes sliznici gastrointestinálního systému. Příznaky: zarudnutí a svědění kůže, kopřivka (puchýře, otoky, pocit tepla), ekzém (zvýšená suchost, odlupování, změny textury kůže). Poddruh: exsudativní diatéza (atopická dermatitida), kontaktní dermatitida, kopřivka, ekzém.
  • Potravinová alergie je účinek potravinových alergenů na lidské tělo při jídle nebo přípravě jídla. Příznaky: nevolnost, bolest břicha, ekzém, Quinckeho edém, migréna, kopřivka, anafylaktický šok.
  • Alergie na hmyz - expozice alergenům při kousnutí hmyzem (vosy, včely, sršně), inhalace jejich částic (bronchiální astma), použití jejich odpadních produktů. Příznaky: zarudnutí a svědění kůže, závratě, slabost, dusivost, nízký krevní tlak, kopřivka, otok hrtanu, bolest břicha, zvracení, anafylaktický šok.
  • Alergie na léčiva - nastává v důsledku užívání drog (antibiotika, sulfonamidy, nesteroidní protizánětlivá léčiva, hormonální a enzymatická léčiva, sérová léčiva, rentgenové kontrastní látky, vitamíny, lokální anestetika). Příznaky: mírné svědění, astmatické záchvaty, vážné poškození vnitřních orgánů, kůže, anafylaktický šok.
  • Infekční alergie - vyskytuje se v důsledku expozice nepatogenním nebo oportunním mikrobům a je spojena s dysbiózou sliznic.

V případě exacerbací všech typů alergií je nutné dodržovat hypoalergenní stravu. To je zvláště důležité u potravinových alergií - strava bude vykonávat terapeutickou i diagnostickou funkci (s vyloučením určitých potravin z potravy můžete určit rozsah potravinových alergenů).

Zdravá výživa pro alergie

Potraviny s nízkým obsahem alergenů:
fermentované mléčné výrobky (fermentované pečené mléko, kefír, přírodní jogurt, tvaroh); vařené nebo dušené libové vepřové a hovězí maso, kuře, ryby (mořský okoun, treska), droby (ledviny, játra, jazyk); Pohanka, rýže, kukuřičný chléb; zelenina a zelenina (zelí, brokolice, rutabaga, okurky, špenát, kopr, petržel, zelený salát, tykev, cuketa, tuřín); ovesné vločky, rýže, perlový ječmen, krupicová kaše; libové (olivové a slunečnicové) a máslo; některé druhy ovoce a bobulovin (zelená jablka, angrešt, hrušky, bílé třešně, bílý rybíz) a sušené ovoce (sušené hrušky a jablka, švestky), kompoty a uzvary z nich, odvar šípky, čaj a neperlivá voda.

Potraviny se střední hladinou alergenů:
obiloviny (pšenice, žito); pohanka, kukuřice; mastné vepřové, jehněčí, koňské, králičí a krůtí maso; ovoce a bobule (broskve, meruňky, červený a černý rybíz, brusinky, banány, brusinky, vodní melouny); některé druhy zeleniny (zelené papriky, hrášek, brambory, luštěniny).

Tradiční medicína pro léčbu alergií:

  • heřmánkový nálev (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody, pára na půl hodiny a 1 polévková lžíce několikrát denně);
  • odvar z řady nepřetržitého pití namísto kávy nebo čaje; infuze květů neslyšící kopřivy (1 polévková lžíce květin na sklenici vroucí vody, trvejte půl hodiny a vezměte sklenici třikrát denně);
  • mumie (jeden gram mumie na litr teplé vody, vzít sto ml denně);
  • odvar výkvětu kalina a série tří částí (1 čajová lžička směsi na dvě stě ml ml. ochlazená voda, nechte 15 minut, namísto čaje si vezměte půl šálku 3x denně).

Nebezpečné a škodlivé potraviny pro alergie

Nebezpečné potraviny s vysokým obsahem alergenů:

  • mořské plody, většina druhů ryb, červený a černý kaviár;
  • čerstvé kravské mléko, sýry, plnotučné výrobky; vejce; polouzené a neuzené uzené maso, klobásy, malé klobásy, klobásy;
  • průmyslové konzervárenské výrobky, nakládané výrobky; slaná, kořenitá a kořenitá jídla, omáčky, koření a koření; určité druhy zeleniny (dýně, paprika, rajčata, mrkev, zelí, lilek, šťovík, celer);
  • většina ovoce a bobule (jahody, červená jablka, jahody, maliny, ostružiny, rakytník, borůvky, tomel, hrozny, třešně, granátová jablka, melouny, švestky, ananas), šťávy, želé, kompoty z nich;
  • všechny druhy citrusových plodů; sladká nebo ovocná soda, žvýkačka, ochucený nepřirozený jogurt; některé druhy sušeného ovoce (sušené meruňky, data, fíky);
  • med, ořechy a všechny druhy hub; alkoholické nápoje, kakao, káva, čokoláda, karamel, marmeláda; potraviny s potravinářskými přídatnými látkami (emulgátory, konzervační látky, látky určené k aromatizaci, barviva);
  • exotická jídla.

Potravinová alergie: příznaky. Jak se projevují potravinové alergie, jak zacházet?

Potravinová alergie je citlivost těla na určité potraviny. Tento problém má asi 20% populace. Toto onemocnění se dnes vyskytuje mnohem častěji než před půlstoletím. Znečištění životního prostředí, používání pesticidů, množství chemikálií, se kterými se musíme v každodenním životě potýkat - to vše vede ke zvýšení počtu lidí, kterým jsou diagnostikovány alergie na potraviny. Příznaky se vyvíjejí po dobu několika minut až hodiny a mohou mít různou intenzitu - od svědění v ústech po anafylaktický šok. Alergická reakce se objevuje poté, co člověk snědl i malé množství alergenového produktu, vdechl jej nebo se s ním jednoduše dostal do styku..

Skutečné potravinové alergie u dospělých nejsou běžné. Příčinou této choroby jsou v podstatě dědičné faktory. Lidé, kteří si myslí, že mají potravinovou alergii, obvykle mají tzv. Pseudoalergii. Přestože jsou jeho příznaky podobné příznakům skutečné potravinové alergie, příčinou tohoto stavu je nesnášenlivost potravin - reakce s úplně jiným mechanismem. Kromě toho je možný vývoj psychosomatických reakcí na jídlo, protože to člověk považuje za alergen..

Zvažte nejznámější a nejčastější typy potravinových alergií.

Alergie na kravské mléko

Toto je název pro reakci na hlavní bílkovinné složky mléka, které jsou syrovátka nebo kasein. Děti trpí tímto typem alergie častěji: asi 2,5% dětí nemůže pít mléko. Je třeba věnovat pozornost rodičům, v jejichž rodinách se vyskytují případy onemocnění mezi příbuznými. Kojení je nejlepší způsob, jak chránit vaše dítě před alergií na mléko v prvních letech života..

Jak se projevuje alergie na mléko dítěte? Nejznámějšími příznaky jsou zvracení po krmení, kolika, plyn a úzkost dítěte. Někdy vzhled suché kůže, svědění, vyrážka, atopická dermatitida.

Děti s alergií na kravské mléko jsou obvykle také citlivé na mléko od jiných zvířat, proto by mělo být nabízeno s opatrností..

U 85% dětí nemoc zmizí do věku 5 let. Je však třeba mít na paměti, že dítě, které reaguje na mléko, může mít jiné typy alergií. Kromě toho existuje riziko budoucí alergické rýmy..

Protože mléčné výrobky obsahují vápník, který je nezbytný pro kosti a zuby, bez nichž není možné normální fungování mnoha tělních systémů, musíte hledat jiné zdroje. Užitečná tmavě zelená listová zelenina, konzervované ryby, pomerančový džus, sušené fíky a švestky.

Alergie na vejce

Tento typ potravinové alergie postihuje také většinou děti. Alergická reakce může být vyvolána tím, že jí bílkoviny, žloutek nebo obojí. Produktem, který vyvolává alergie, mohou být nejen slepičí vejce, ale také husa, kachna a ve vzácných případech křepelčí vejce. Onemocnění také zmizí ve věku pěti let.

Sójová alergie

Asi 0,3% dětí trpí touto formou, ale vyrůstají v raném věku. Tento produkt nezpůsobuje reakce, které by byly život ohrožující. Tento typ alergie se často vyskytuje u dětí, které reagují na mléčné výrobky. Pokud je dětské jídlo umělé nebo smíšené, je vhodné zvolit pro něj speciální směsi s hydrolyzátem bílkovin.

Alergie na pšenici

Pšenice může u dětí i dospělých vyvolat řadu reakcí. Existují dva typy reakcí. V prvním případě se ihned po jídle vyskytne potravinová alergie, jejíž příznaky se projevují ve formě úlů nebo dušnosti..

Druhý typ reakce se nazývá celiakie nebo nesnášenlivost lepku (bílkovina nalezená v zrnech). Po nějakou dobu je nemoc latentní. Může se objevit bolest břicha, průjem a nervozita. Děti přibývají na váze a rostou pomalu. Toto onemocnění se obvykle začíná projevovat po zavedení obilovin do stravy, ale někdy jsou příznaky natolik malé, že diagnóza je potvrzena pouze v období dospívání.

Alergie na arašídy

Tato forma potravinové alergie postihuje přibližně 0,6% lidí všech věkových skupin. Nemoc může být těžká, dokonce i život ohrožující. Pouze 20% dětí to může vyrůst, a proto je nejčastější u dospělých. Ti, kteří jsou alergičtí na arašídy, by si měli pečlivě prostudovat složení přípravků a v každém případě mít u sebe vždy injekční stříkačku adrenalinu..

Alergie na ořechy

Tento typ nemoci může být také život ohrožující a nezmizí s věkem. Křížové reakce jsou navíc časté: pokud jste alergičtí na jeden typ ořechů, budete pravděpodobně alergičtí na jiné typy..

Alergie na mořské plody

Reakce na ně může být velmi závažná, až fatální. Tato potravinová alergie obvykle s věkem neodezní, a proto je mezi dospělými velmi běžná. A ačkoli alergická reakce na jeden druh měkkýšů nutně neznamená, že se může objevit alergie na jinou odrůdu, je vhodné se jich vyhnout. To platí také pro různé druhy ryb..

Citrusová alergie

Příznaky se objevují v raném dětství, ale dospělý není vůči této nemoci imunní. Alergie na mandarinky, pomeranče, citrony a jiné citrusové plody se mohou projevovat jako enterokolitida, rýma, slzení a zarudnutí očí, dušnost, potíže s dýcháním, bronchiální edém, kopřivka a svědění.

Alergie na mandarinky a další citrusové plody je zvláště obtížná pro děti, u nichž se projevuje enterokolitidou a dermatitidou. Dítě trpí nesnesitelným svěděním, škrábe kůži, ztrácí chuť k jídlu a spí.

Příčiny alergií u dětí

V případě, že jeden z rodičů má alergii, má dítě zvýšené riziko vzniku patologie dvakrát ve srovnání s těmi, jejichž rodiče netrpěli podobným onemocněním. Pokud nemoc mají oba rodiče, riziko se zdvojnásobí. Současně mohou být alergie na potraviny u dětí způsobeny jinými potravinami než potravinami jejich rodičů..

Výskyt alergických reakcí u dítěte může být vyvolán chybami ve stravě ženy během těhotenství a laktace. Proto je vhodné pokusit se vyloučit ze stravy potraviny, které způsobují alergie. Kromě toho může vývoj onemocnění vyvolat časný přechod na umělé krmení, výživa, která neodpovídá věku dítěte, onemocnění gastrointestinálního traktu, játra a žlučových cest..

Příčiny alergií u dospělých

To jsou nemoci, při kterých je narušen normální proces trávení a funkce střev. Navíc různé stavy imunodeficience vyvolávají výskyt alergických reakcí, protože to způsobuje dysbiózu, která je další příčinou alergií.

V důsledku nerozlišujícího, příliš častého nebo vzácného stravování se narušuje sekrece žaludku, vyvíjí se gastritida a další poruchy, které přispívají k tvorbě potravinových alergií.

Jak se nemoc projevuje?

V případě onemocnění, jako je potravinová alergie, se příznaky mohou objevit během několika minut po jídle, nebo během hodin nebo dokonce dnů po vystavení alergenu. Mezi nejčastější příznaky patří kopřivka, anafylaktické reakce, rýma, dermatitida, astma, cévní edém..

V případě opožděné alergické reakce se příznaky objevují postupně, během několika dnů po požití alergenu. Možné bolesti svalů, deprese, zánět kloubů, bolesti hlavy, vazospasmus, zhoršená funkce moči, zácpa, problémy se zrakem atd. Nejběžnějšími projevy nemoci z gastrointestinálního traktu jsou zvracení, kolika, zácpa, průjem atd..

Nejčasnější příznaky skutečné potravinové alergie zahrnují svědění v ústech, otupělost jazyka a otok ústní sliznice..

Nejčastější jsou alergie na kůži. To platí jak pro dospělé, tak pro děti. Z nejcharakterističtějších kožních reakcí lze zaznamenat kopřivku, atopickou dermatitidu. Alergie na potraviny u dětí se projevuje přetrvávající vyrážkou na plenkách i při pečlivé péči o pokožku, dermatitidě a svědění, které se objevují po jídle.

Reakce kůže mohou být lokalizovány v jakékoli oblasti, ale nejčastěji se vyskytují v oblasti obličeje, po které se šíří po celém povrchu kůže. V počátečním stádiu nemoci je stále možné pozorovat jasnou souvislost mezi kožními reakcemi a použitím alergenového produktu. V průběhu času tyto reakce přetrvávají, často se vyskytují relapsy, a proto je obtížné určit příčinu onemocnění, jako je alergie na potraviny. Jak vypadá kůže člověka s touto diagnózou, lze vidět na fotografii.

Ze strany dýchacího systému jsou možné alergie ve formě kašle, výtoku z nosu, kýchání, dušnosti, ucpání nosu. Podobné příznaky se objevují po konzumaci mléka, zeleniny, ovoce, pšenice, vajec.

Méně často se vyskytují problémy s gastrointestinálním traktem. Může dojít k narušení stolice, bolesti břicha, zvracení. Mléko, ryby, cereálie, masné výrobky, vejce vyvolávají takovou reakci.

Život ohrožující stav - anafylaktický šok. Toto je vzácný jev, který doprovází silné svědění, kopřivku, pocení, otok sliznice hltanu, potíže s dýcháním a nízký krevní tlak. Tato reakce rychle postupuje, takže pokud se člověku nepomůže, je možná ztráta vědomí nebo dokonce smrt..

Diagnostika

Pro potvrzení diagnózy a identifikaci potravin, které způsobují alergie, je předepsána vylučovací dieta, jejímž podstatou je vyloučit jeden podezřelý alergen jeden po druhém, dokud příznaky nezmizí. Po zmizení je pacientovi nabídnuto opětovné zařazení podezřelého produktu do stravy a pozorování, zda se alergická reakce vrátí.

K diagnostice této patologie se používá také skarifikační test. Spočívá v umístění zředěného extraktu podezřelého alergenu na povrch kůže. Na kůži jsou škrábance nebo vpichy. Pokud nedojde k žádné reakci, považuje se test za negativní. Výskyt zarudnutí a nadýmání naznačuje možnost alergie na tento produkt. Výsledek však není vždy spolehlivý..

Přesnější údaje lze očekávat z radioalergosorbentového testu (RAST) a enzymatického imunosorbentového testu (ELISA), studie protilátek. I když v tomto případě je možný falešně pozitivní výsledek.

Nejspolehlivějším způsobem, jak diagnostikovat toto onemocnění, jsou provokativní testy. Když jsou však prováděny, existuje nebezpečí vzniku závažné systémové reakce, proto je nutné provést postup v nemocnici.

Před provedením těchto testů je předepsána dvoutýdenní dieta, která zahrnuje vyloučení možných potravinových alergenů. Studie se provádí na lačný žaludek. Člověk spolkne několik miligramů domnělého potravinového alergenu v tobolce. Poté je monitorován po dobu 24 hodin, zaznamenají se pacientovy obtíže, stav kůže a sliznic, změří se tlak a srdeční frekvence. Pokud během této doby nevykazují známky potravinové alergie, opakuje se test každý druhý den, čímž se zvyšuje dávka alergenu. Studie pokračuje, dokud množství injikované látky nedosáhne 8000 mg. Pokud stále nedochází k žádné reakci, testování se zastaví a produkt se nepovažuje za potravinový alergen pro danou osobu..

U malých dětí se do potravin přidává potravinový alergen, protože kapsli ještě nemohou polykat. Test se provádí stejným způsobem jako u dospělých, liší se pouze dávka podávané látky.

Obvykle trvá asi 12 hodin, než se po podání alergenového produktu objeví příznaky alergie. Netestujte na potraviny, které by mohly způsobit závažné systémové reakce.

Bohužel testy nejsou vždy informativní. Často existuje falešně pozitivní výsledek, který lze vysvětlit tendencí k alergiím, což nemusí být.

Alergické testy se provádějí v jakémkoli věku, ale u dětí do jednoho roku jsou výsledky nespolehlivé. V případě, že je přesně známo, který produkt způsobuje alergii, není nutné provádět testy, stačí vyloučit alergen z potravy.

Dieta na alergie

Toto onemocnění je léčeno pomocí eliminačních nebo eliminačních diet. Jak léčit alergie tímto způsobem a jaký druh stravy je třeba?

Nespecifická strava se obvykle předepisuje na začátku studie, aby se snížila zátěž potravy, a také v případě, kdy není možné provést specifickou alergologickou studii. V tomto případě jsou ze stravy vyloučeny všechny potraviny, které s velkou pravděpodobností mohou vyvolat alergickou reakci, a použití podezřelých je omezené. Kromě toho byste neměli jíst potraviny obsahující konzervační látky, barviva a emulgátory..

Druhá varianta stravy zahrnuje vyloučení ze stravy všech potravin, které jsou spojeny s vývojem potravinových alergií. Například, když člověk reaguje na mléko, je předepsána dieta bez mléka. Zároveň je mléko a mléčné výrobky zcela vyloučeny. Kromě toho musíte pečlivě prostudovat složení produktu, protože může obsahovat mléčné bílkoviny..

Pokud jste alergičtí na obiloviny, je nutné z potravy vyloučit chléb, otruby, krupici, těstoviny, pečivo atd..

Pokud jste alergičtí na vejce, neměli byste jíst potraviny, které obsahují vajíčko bílé (míchaná vejce, pečivo, marshmallows, klobásy). Je nutné pečlivě prostudovat složení. Přítomnost lecitinu, albuminu, ovomucinu, vitellinu, globulinu, livetinu, lysozymu, ovalbuminu, ovomukoidu v seznamu složek je důvodem k odmítnutí použití takového přípravku, protože se jedná o všechny složky vaječného bílku.

Správně vybraná strava pro alergie vám umožní léčit se v období od týdne do měsíce. U nemocných po dobu nejvýše tří let zmizí příznaky za 5-7 dní. Čím dříve je léčba zahájena, tím rychleji se stav stabilizuje..

Léčba drogy

Samozřejmě, vyhýbání se potravinovým alergenům je nejlepší léčba nemoci, jako je potravinová alergie. Jak postupovat, pokud nelze tuto podmínku splnit? Když je diagnostikována potravinová alergie, symptomy mohou být odstraněny léky.

U menších projevů onemocnění jsou předepisovány antihistaminika, jako například „Erius“, „Claritin“, „Telfast“, „Loratadin“ atd. V případě alergických reakcí, které ohrožují život, se pro urychlení eliminace alergenů používají sorbenty (například „Enterosgel“), který se dostal do těla.

K léčbě anafylaktického šoku se používá adrenalin, který se injikuje subkutánně. V případě potřeby se léčivo podává znovu každých 15 minut. Pacient je podroben intenzivní péči o další léčbu. Nezbytné je jmenování glukokortikoidů („Prednisolone“, „Dexamethasone“). Léky se podávají po dobu alespoň 3 dnů. U angioedému se předepisují diuretika.

Alergický krém se používá k léčbě kožních projevů. Pro mírné a střední reakce se používají nehormonální masti („Fenistil“, „Skincap“, „Bepanten“), které zmírňují svědění, zánět a otoky. Hormonální („hydrokortizon“, „prednizolon“, „Elokom“ atd.) Jsou nezbytné pro mírné a těžké alergie. Při použití hormonálního krému na alergie musíte být velmi opatrní, protože má mnoho vedlejších účinků.

Dítě s potravinovou alergií potřebuje pečlivou péči. Je důležité si uvědomit, že v akutní formě alergie může dojít k anafylaktické reakci i u malého množství alergenu. Stojí za to zajistit, aby dítě mělo s sebou vždy léky a lékařský náramek. Pokud je dítěti diagnostikována potravinová alergie, zahrnuje léčba také lékovou terapii. Děti i dospělí jsou předepisováni antihistaminiky, aby omezili svědění, otoky a návaly kůže..

Lidové léky na potravinové alergie

Tradiční medicína má mnoho odpovědí na otázku, jak léčit alergie. Eggshell je vynikající lék. Musíte vejce vařit, oloupat, osušit. Poté se rozdrtí a smíchá s citronovou šťávou. Pokud používáte tento lék každý den, můžete cítit úlevu již po několika dávkách. Plné zotavení nastane po několika měsících.

Při diagnostice potravinové alergie se vyrážka a svědění kůže eliminují pomocí léčivých koupelů s kopřivy, pelyněkem, lopuchou, břízovými listy, smrkovými jehlami a pampelišky.

Příjem otrub je docela efektivní. Otruby vařené vroucí vodou se ráno vypijí na lačný žaludek. Během několika minut se alergická rýma zastaví. Kromě toho takový lék pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla, pomáhá regulovat střeva..

Další jednoduchou metodou je vzít kopřivy. Suché suroviny se nalijí vroucí vodou a napustí se několik hodin. Musíte konzumovat půl sklenky několikrát denně. Asi po třech týdnech se projevy stavu, jako jsou potravinové alergie, úplně vymizí. V případě potřeby může léčba pokračovat.

Potravinová alergie - příznaky a léčba

Obzvláště obtížné je dodržovat dietu, pokud je pacient citlivý na potraviny, které tvoří základ obvyklé stravy. Alergie na potraviny u dospělých se projevuje nevolností, kongescí nosu, vodnatýma očima a dokonce i bolestmi hlavy a vyžaduje povinné ošetření, protože může ohrozit život.

Důvody

Co je to potravinová alergie? To je potravinová intolerance způsobená imunopatologickými mechanismy - ve skutečnosti je to nepříznivá reakce imunitního systému na jídlo, které pacient jí. Při kontaktu s přípravkem, který je současně kauzálním alergenem, se tvoří protilátky, uvolňují se biologicky aktivní látky - vysvětlují symptomy. Podle moderních konceptů je potravinová alergie považována za projev nepříznivé reakce na jídlo; poté, co vznikl jednou, se to jistě projeví v budoucnosti.

Potravinové alergie jsou následující:

  1. Dědičná predispozice (přítomnost alergického onemocnění u blízkých příbuzných - a ne nutně citlivost na potraviny).
  2. Nesprávná výživa během těhotenství a laktace (zavedení potravin s vysokým stupněm alergenicity (mléko, ořechy atd.) Do stravy těhotné a kojící ženy vede v mnoha případech ke vzniku alergických příznaků u dítěte).
  3. Nesprávná výživa novorozeného dítěte (časný přechod na umělé krmení, příliš mnoho jídla, stejně jako malé dítě jíst potraviny, které se často vyskytují jako alergeny (např. Kravské mléko, citrusové plody))).
  4. Poruchy trávicího systému (zánět, porušení složení střevní mikroflóry).
  5. Infekce (viry, bakterie a patogenní houby mají nepříznivý vliv na trávicí systém, způsobují zánětlivá onemocnění, vyvolávají různé imunitní odpovědi).

Příznaky potravinové alergie, zejména alergie na obličej, jsou také často pozorovány u pacientů trpících jinými formami alergických onemocnění - například sennou rýmou, atopickou dermatitidou. Nejběžnější potravinové alergeny jsou:

  • kravské mléko, sýr, vejce bílá;
  • čokoláda, ořechy, potravinářské přídatné látky, koření, cereálie;
  • ořechy, luštěniny, bobule, zářivě barevné ovoce a zelenina, zelenina.

Potravinová alergie může být spojena s absolutně jakýmkoli produktem a závažnost projevů nezávisí na tom, kolik toho pacient spotřeboval..

Ve velké většině případů dochází k rozvoji příznaků v souladu s mechanismem okamžité reakce přecitlivělosti, proto se alergie také nazývá IgE. Příznaky se objevují rychle, pacient si pamatuje, co jedl - a tak identifikuje kauzální alergen.

Odrůdy

V klinické alergologii se potravinová alergie liší podle typu kurzu, varianty citlivosti na alergeny a povahy projevů; umístění vyrážky a dalších příznaků reakce je relevantní pouze tehdy, jsou-li příznaky život ohrožující (např. otok výstelky dýchacích cest).

Druhy toku

Existují takové typy potravinových alergií jako:

  • přechodný (nazývá se také alergie na potraviny od raného dětství);
  • perzistentní (na rozdíl od přechodných, přetrvává po celý život pacienta).

Příznakem přechodné alergie je zmizení příznaků, jak dítě roste. Stojí za zmínku, že zotavení není vždy zaznamenáno a mnoho dětí s dědičnou predispozicí k alergiím nebo alergickým onemocněním pokračuje v dospělosti v citlivosti na potravinové výrobky. Proto, aby se vyléčily alergie na potraviny, musí být přijata opatření, jakmile se objeví příznaky..

Druhy citlivosti na alergeny

Existují dva typy citlivosti na alergeny:

  • orální senzibilizace;
  • syndrom pyl-jídlo.

Při orální senzibilizaci alergen zpočátku vstupuje do těla ústy. Syndrom pylu a potravy se liší v tom, že primární senzibilizace, tj. Citlivost na alergen, se vytváří ve vztahu k pylu rostlin - a teprve poté dochází k reakci při jídle určitého potravinového produktu..

Povaha projevů

Podle toho, jak se alergie na jídlo projevuje, existují:

  • zřejmý kurz;
  • latentní (vymazaný) proud.

Je zřejmé, že reakce začíná okamžitě nebo po krátké době po příjezdu alergenu. Latentní forma je charakterizována chronickým průběhem, není spojena s IgE, ale s IgG, proto se tvoří pomalu, při dlouhodobém používání přípravku, který je kauzálním alergenem.

K potravinové alergii tedy může dojít nejen s citlivostí na jídlo, ale také s citlivostí na pyl rostlin, zjevný nebo skrytý..

Příznaky

Symptomy potravinové alergie u dospělých jsou poměrně četné - lze je nejprve rozdělit na lokální a systémové. Lokální projevy zahrnují příznaky reakce na zažívacím systému, dýchání, oči, kůži, nervový systém, generalizované jsou charakterizovány porušením celkového stavu, mohou být život ohrožující.

Místní znamení

Hlavní lokální projevy alergií jsou:

  • otok sliznice nosohltanu, nevolnost, zvracení, rozrušení stolice, křeče břišní bolesti;
  • nosní kongesce, rýma s hlubokým vodnatým výtokem, svědění v nose, dušnost, dusivost, paroxysmální kašel;
  • zarudnutí očí, svědění víček, vodnaté oči; kožní vyrážka, svědění, Quinckeho edém, kopřivka.

Důsledkem nemoci může být také migréna - útok nesnesitelné bolesti hlavy.

Systémové příznaky

Mezi systémové nebo obecné projevy patří:

  1. Anafylaktický šok.
  2. Generalizovaná kopřivka.
  3. Generalizovaný Quinckeho edém.

Urticaria je charakterizována výskytem svědivých puchýřů na kůži a sliznicích; vyrážky mohou mít světle růžový nebo porcelánový odstín. S Quinckeho otokem bobtnají tkáně s dobrou roztažitelností - oční víčka, rty, tváře, stejně jako sliznice ústní dutiny, hrtan, průdušnice a zažívací trakt. V zasažené oblasti nedochází ke svědění. Příznaky závisí na místě otoku - pocit nadýmání, rýma, bolest břicha.

Edém hrtanu je život ohrožující stav. Na fotografii můžete vidět příznaky, které projevují alergii na tváři s Quinckeho edémem.

Anafylaktický šok je nejnebezpečnějším projevem potravinové alergie. Vyznačuje se prudkým poklesem krevního tlaku, kopřivkou, Quinckeho edémem, respiračním selháním a horečkou. Může se objevit zvracení, bolest břicha, nedobrovolné pohyby střev a křeče. Šok se vyvíjí rychlostí blesku nebo s obdobím „harckerů“, mezi něž patří zimnice, tinnitus, pocit obecné slabosti, nevolnost, bolest v dolní části zad a břicha, otupělost prstů, jazyk.

U potravinových alergií se mohou současně objevit příznaky z různých orgánů a systémů - faktory jako fyzická aktivita, emoční stres mohou zvýšit závažnost projevů.

Jak dlouho se projevuje alergie na obličeji nebo alergie jiné lokalizace? Pokud má pacient akutní reakci zprostředkovanou IgE, objeví se příznaky po několika minutách, méně často po několika hodinách. Pokud se protilátky třídy IgE nezúčastní reakce, "čekací doba" se prodlouží na 12 až 72 hodin.

Latentní alergie

Příznaky potravinové alergie v latentní formě jsou zaznamenány po mnoho týdnů a měsíců, které se vyznačují nejen vyrážkami, ale také příznaky poškození zažívacího, muskuloskeletálního, dýchacího a močového systému. Mezi nimi:

  • pálení žáhy, nevolnost, plynatost, bolesti břicha, opakující se zácpa nebo průjem;
  • zvýšené močení, bolestivost v dolní části zad;
  • suchá kůže, svědění a vyrážka, bolest svalů a kloubů, bolesti hlavy;
  • únava, časté nachlazení.

Co když se u dospělých vyvine latentní potravinová alergie? Příznaky a léčba této patologie je oblastí profesionálních zájmů alergika. Je však velmi obtížné spojit jevy latentní alergie s citlivostí na jídlo, protože příznaky se neobjevují okamžitě a nevyskytují se tak násilně jako ve formě zprostředkované IgE. Ani zkušený ošetřující lékař nemůže vždy okamžitě pochopit, co je příčinou stížností pacienta. Určité procento případů latentní potravinové alergie zůstává nepotvrzeno a pacienti jsou dlouhodobě neúspěšně léčeni.

Ve všech výše uvedených případech se doporučuje užívat Allergonix. Tento přírodní lék je vhodný pro dospělé a děti a vykazuje stabilní dlouhodobý výsledek (člověk by mohl psát, že navždy vylučuje alergie, ale to ještě nebylo klinicky prokázáno). Nejúčinnější při léčbě potravinových alergií, vč. na zeleninu a ovoce. Zde si můžete přečíst recenze o něm a sledovat tematický program „Living Healthy“.

Diagnostika

Co dělat s potravinovými alergiemi? Nejprve je třeba potvrdit její přítomnost, protože příznaky jsou nespecifické a lze je vysvětlit nejen alergickou reakcí. Lékař vyslýchá a vyšetřuje pacienta - již v této fázi lze předpokládat, zda je diagnóza spolehlivá. Pacientům se doporučuje, aby si po jídle uchovávali diář, ve kterém jsou uváděny všechny konzumované potraviny, spolu s popisem stavu. Pro přesnější diagnostiku se používá sada laboratorních metod:

  1. Stanovení hladiny celkového IgE a specifického IgE, jakož i IgG (enzymatická imunoanalýza, chemiluminiscenční analýza).
  2. Mikroskopie nátěrů z nosní sliznice, spojivky k detekci eozinofilů - buňky, které se ve alergiích vyskytují ve velkém počtu.
  3. Obecný klinický krevní test k určení hladiny eosinofilů.
  4. Analýza stolice (koprogram) k detekci eosinofilů.

Jak zjistit, co způsobuje alergii? K tomu se používají eliminační a provokativní testy. Podstatou eliminačního testu je, že produkt, který pravděpodobně způsobuje příznaky, je ze stravy vyloučen na týden. Pacient v současné době vede potravinový deník s podrobným popisem stavu. Tento test se opakuje pro každý z pravděpodobných kauzálních alergenů..

Provokativní test se provádí po 5 dnech eliminačního testu. Ráno je pacientovi podáván potravinový produkt, který je považován za pravděpodobný alergen, a poté jsou vyhodnoceny změny stavu a znovu jsou provedeny nezbytné laboratorní testy. Provokativní test se provádí pod dohledem lékaře av případě alergie zprostředkované IgE - pouze v nemocničním prostředí, protože příznaky se rychle vyvíjejí a závažnost je obtížné předvídat.

Provádí se také kožní testy - pomocí injekce nebo škrábance se speciálním rozrývačem se alergen aplikuje na kůži, poté si lékař všimne, zda se objeví puchýř, jaká bude jeho velikost..

Kožní testy se neprovádějí, pokud pacient již dříve utrpěl záchvat anafylaktického šoku; několik dní před studií přestaňte užívat antialergika, antidepresiva.

Pro stanovení správné diagnózy a zjištění, jak léčit nemoc, je nutné vyšetření lékařem na plný úvazek - alergie na obličej nebo končetiny nemusí být nutně způsobeny potravou. Rovněž nestojí za to srovnávat projevy alergických onemocnění na fotografii, protože vyrážka s různými patologiemi je podobná, ale léčba je jiná. Pokud existuje podezření na potravinovou alergii, jejíž příznaky se podobají latentní formě, je nutná důkladná diagnóza, vyloučení dalších pravděpodobných příčin.

Léčba

Jak se zbavit potravinových alergií? Citlivost dospělých na alergeny bohužel nelze vyloučit. Aby příznaky zmizely, je nutné zastavit kontakt s provokátorem reakce. Léčba alergií na potraviny u dospělých je nemyslitelná bez dodržení diet, která se nazývá eliminace - potraviny, které jsou potvrzeny jako kauzálně významné alergeny, jakož i potraviny s vysokým alergenním potenciálem (citrusové plody, houby, med, káva atd.) Jsou ze stravy vyloučeny - úplný seznam můžete získat od svého lékaře.

Jak se léčí alergie na potraviny? Když se objeví příznaky a aby se zabránilo exacerbacím, předepisují se antihistaminika:

První pomoc při potravinových alergiích závisí na závažnosti projevů. Alergenový produkt je okamžitě zastaven, můžete si vypláchnout ústa čistou vodou. Pokud se pacient obává lokálních projevů (například alergií na obličeji, svědění víček, rýmy), musíte vzít antihistaminikum, které působí rychle (Cetrin, Desloratadin) - lék byste měli mít vždy u sebe. Jak léčit pacienta s anafylaktickým šokem, generalizovanou kopřivkou, Quinckeho edémem? Používá se adrenalin (epinefrin), dexamethason, injekce prednisolonu, je třeba nouzové volání.

Kromě toho se provádí léčba nemocí zažívacího systému, jsou předepisována léčiva, která obnovují střevní mikroflóru. Spolu s lékařem je zvažována otázka ASIT (alergenově specifická imunoterapie). Účelem této metody je snížit citlivost na alergen, má však řadu kontraindikací. Potravinové alergie, jejichž léčba je prováděna správně, přestávají pacienta obtěžovat, proto je nutné dodržovat dietu a přísně dodržovat všechna doporučení ošetřujícího lékaře.

V jakém věku se alergická reakce vyskytuje a jak ji léčit /

Funkce stravy pro každý den a příklady menu, které přispějí k rychlému ošetření.

Jak se projevuje alergická reakce na mořské plody?.

Proč nesnáší reakce na nápoje pro dospělé. Jak se s tím vypořádat a lze jej vyléčit?

Alergie na jídlo

Potravinová alergie je jedním z nejčastějších alergických stavů způsobených nesnášenlivostí sloučenin v určitých potravinách. Projevy onemocnění jsou různé: kožní příznaky (vyrážky, svědění, kopřivka), gastrointestinální dysfunkce (dyspeptické poruchy), někdy jsou možné systémové anafylaktické reakce. Diagnostika se provádí stanovením kožních alergologických testů, studováním historie a potravinového deníku pacienta, prováděním laboratorních testů. Léčba spočívá v eliminaci provokativních potravin z pacientovy stravy, jmenování antihistaminik, ve vzácných případech - znecitlivění imunoterapie.

ICD-10

Obecná informace

Potravinová alergie je nejčastější alergickou patologií, která je způsobena významnou paletou látek, které tvoří lidské jídlo. Přibližně polovina pacientů jsou děti do 12 let a prevalence onemocnění u starších lidí klesá. Častější výskyt onemocnění u dětí je vysvětlen kontaktem s novými antigeny v těle a zvýšenou reaktivitou během tohoto období života. V budoucnu se u většiny potravinových složek vyvine imunologická tolerance a alergické projevy jsou mnohem méně časté. Existuje genetická predispozice k vývoji tohoto stavu, který je v přírodě polygenní. V některých případech nesnášenlivost určitých potravin přetrvává po celý život a může být komplikována zkříženými reakcemi a jinými alergickými stavy (například bronchiální astma)..

Důvody

Většina případů onemocnění je způsobena přecitlivělostí typu I, zprostředkovanou uvolňováním IgE a aktivací tkáňových bazofilů. Bezprostřední příčinou patologie je pronikání proteinových sloučenin do gastrointestinálního traktu, které jsou imunitním systémem rozpoznávány a vyvolávají jeho abnormální reakci. Bylo odhaleno velké množství podmínek a charakteristik organismu predisponujícího k potravinovým alergiím, z nichž některé jsou charakteristické pouze pro děti. To je další důvod častého vývoje alergické reakce v dětské populaci. Mezi nejčastější faktory přispívající k nástupu potravinové nesnášenlivosti patří:

  • Vlastnosti alergenu. Hyperreaktivita je častěji způsobena potravinovými antigeny, které jsou vysoce imunogenní a dokážou bez degradace překonat bariéry trávicího systému (zejména agresivní prostředí žaludku). Většina z nich se nachází v kravském mléce, rybách, bílcích, obilovinách, některých plodech (jahody, citrusové plody) a ořechech. Přibližně 80% všech případů onemocnění je způsobeno přecitlivělostí na tyto produkty.
  • Genetické faktory. Vývoj intolerance může být způsoben dědičnými a genetickými vlastnostmi organismu. Mohou se projevit zvýšenou reaktivitou, abnormální imunitní aktivitou a dalšími podmínkami, které usnadňují vývoj alergických reakcí..
  • Věkové rysy gastrointestinálního traktu. Vysoká propustnost stěn gastrointestinálního traktu, nízká kyselost žaludeční šťávy a poruchy složení střevní mikroflóry přispívají k výskytu potravinových alergií. Tyto podmínky usnadňují kontakt alergenu s imunokompetentními buňkami, které spouštějí alergický proces..

Pravděpodobnost nástupu onemocnění je také ovlivněna množstvím alergenu, který vstoupil do těla, povahou kulinářského zpracování produktů obsahujících provokační látky. Nesnášenlivost potravin může být způsobena zkříženou alergií na pyl nebo domácí prach. Současně vzdušné antigeny způsobují senzibilizaci těla, ale potravinářské výrobky, které mají ve svém složení podobné sloučeniny, mohou také iniciovat reakci..

Patogeneze

V procesu vývoje potravinové alergie dochází nejprve ke senzibilizaci organismu - dochází k němu při prvním kontaktu s alergenem. Ten je rozpoznáván imunitními buňkami, které prostřednictvím řady přechodných reakcí způsobují tvorbu imunoglobulinů třídy E specifických pro tuto proteinovou sloučeninu. Protilátky tohoto typu mají tu vlastnost, že jsou adsorbovány na povrchu tkáňových bazofilů a zůstávají tam po dlouhou dobu. Když provokující antigen znovu vstoupí, váže se na IgE, který aktivuje žírné buňky, což způsobuje degranulaci uvolněním histaminu. Tento biogenní amin způsobuje expanzi krevních cév, otoky tkání, podráždění nervových zakončení - tyto změny se projevují svěděním, kopřivkou, dyspeptickými poruchami..

Charakteristickým rysem alergie na potravinové složky v kojeneckém věku je vyloučení senzibilizačního stadia z patogenetického řetězce nemoci. Protilátky proti alergenu vstupují do dětského těla transplacentně nebo do mateřského mléka matky, která trpí nesnášenlivostí k určitým potravinám. Z tohoto důvodu je zvláště důležité, aby ženy s alergiemi kontrolovaly jejich výživu během těhotenství a kojení - jinak existuje riziko rozvoje patologie u dítěte. Trvání takového stavu u dětí je však zanedbatelné - mateřské protilátky jsou z těla úplně vyloučeny několik týdnů po ukončení přirozeného krmení..

Příznaky alergie na potraviny

Klinický obraz patologie je poměrně různorodý, statisticky častější jsou kožní příznaky, které se vyskytují do 2 hodin po jídle. Vyvíjí se svědění, vyrážky různé lokalizace, obvykle erytematózní povahy. Někteří pacienti si stěžují na kopřivku a jiné edematózní jevy na povrchu kůže. V závislosti na závažnosti alergie a povaze provokující látky mohou tyto příznaky přetrvávat několik hodin nebo dní. Poté, v nepřítomnosti kontaktu s alergenem, kožní projevy obvykle zmizí úplně a beze stopy. Při pokračujícím používání nebezpečného produktu se alergická reakce registruje znovu a každá nová epizoda se vyznačuje stále závažnějšími a závažnějšími příznaky.

Alergie na potraviny se mohou projevit gastrointestinálními poruchami v prvních hodinách po konzumaci alergenních potravin. Pacienti si stěžují na bolesti břicha, nevolnost, někdy zvracení a průjem. Se zvláště vysokou alergickou připraveností těla se tyto příznaky mohou vyvinout již v době jídla. Dyspepsie je doprovázena edémem sliznic úst, rtů, jazyka. Někdy takový alergický proces vede k nazální kongesci, vodnatým očím, konjunktivitidě, což vytváří falešný obraz senné rýmy nebo intolerance na domácí prach..

Některé potraviny (arašídy, některé druhy ryb, jahody) obsahují alergeny, které způsobují závažné systémové reakce - angioedém a anafylaktický šok, doprovázené křečí hrtanu a poklesem krevního tlaku. U pacientů s bronchiálním astmatem může přecitlivělost na složky potravin vyvolat rozvoj útoku mechanismem křížové alergie. Řada pacientů zaznamenává výskyt bolesti hlavy, zvýšenou únavu a slabost po jídle s provokačním jídlem.

Komplikace

Nejzávažnější komplikací potravinové alergie je anafylaktický šok způsobený masivní degranulací bazofilů a uvolněním velkého množství histaminu. Vyskytuje se s predispozicí k nesnášenlivosti určitých potravin nebo s dlouhodobým zanedbáváním projevů nemoci. Pokračující příjem alergenu do těla vede k postupnému zvyšování symptomů a v konečném důsledku vyvolává rozvoj šoku. Pokud je alergie doprovázena zvracením nebo průjmem, může dlouhodobý kontakt s antigenem vést k poruchám elektrolytů. Mezi další komplikace patří výskyt zkřížené nesnášenlivosti na pylové antigeny nebo domácí prach, infekce kůže v důsledku poškrábání a poškození.

Diagnostika

Definici potravinové alergie provádí alergista-imunolog, zatímco důležitý je úzký a důvěrný kontakt mezi lékařem a pacientem nebo jeho rodiči (s vývojem patologie u dětí). K diagnostice onemocnění použijte data z historie, výsledky laboratorních a imunologických studií a provokativní testy. Ten by měl být použit pouze v případě relativně nízké tělesné reaktivity a snadnosti alergických projevů. Pokud existuje riziko systémových reakcí (Quinckeho edém nebo anafylaktický šok), jsou zakázány studie zahrnující kontakt pacienta s alergenem. Potvrzení diagnózy a stanovení provokujícího produktu se provádí podle následujícího algoritmu:

  1. Vyšetření a sběr anamnézy. Kůže pacienta je vyšetřena, aby se určila povaha a závažnost vyrážky, v kontroverzních případech může být nutná konzultace dermatologa. Analyzuje se historie potravin: ukáže se, jaké potraviny byly v posledních dnech konzumovány a v jakém množství. Na základě toho je rozsah možných alergenů omezený, což usnadňuje další výzkum.
  2. Laboratorní testy. V obecném krevním testu je nevýznamná eozinofilie stanovena pouze u silných nebo opakovaných epizod alergie. Podle výpovědi mikroskopického vyšetření jsou podrobeny výplachy nosohltanu, potisky z spojivky - eozinofily v nich. Biochemický krevní test odhalí vysokou hladinu imunoglobulinů tříd E a G.
  3. Alergické kožní testy. Pro přesné stanovení alergenu se používají aplikační testy nebo prick test. Současně se na kůži aplikují standardy antigenů, které byly během výslechu pacienta podezřelé. Vývoj zarudnutí a otoku je pozitivní reakce a ukazuje na přítomnost alergické nesnášenlivosti.
  4. Imunologické testy. Patří sem enzymově vázaný imunosorbentový test (ELISA) a radioalergosorbentový test (RAST). Jsou prováděny za účelem stanovení typu provokujícího antigenu s vysokou reaktivitou organismu, pokud jsou vyloučeny kožní testy. Tyto testy s vysokou přesností určují přítomnost alergen-specifického IgE v krvi pacienta.

Diferenciální diagnostika potravinové alergie by měla být prováděna s dalšími alergickými onemocněními (senná rýma, atopická dermatitida) a kožními patologiemi (ekzém, infekční léze). S rozvojem dyspeptických poruch je nutné vyloučit riziko otravy jídlem nebo jinými chorobami trávicího systému. Někdy se mohou objevit příznaky podobné alergiím v důsledku používání neobvyklých nebo exotických potravin. Tyto podmínky obvykle spontánně vymizí za několik hodin a zřídka se opakují.

Léčba potravinových alergií

Terapeutická opatření v praktické alergologii zahrnují tři fáze: zmírnění alergických symptomů, urychlení eliminace alergenu a zabránění následnému kontaktu s ním. Senzibilizační imunoterapie se používá v případě nesnášenlivosti nenahraditelných potravin. Je také důležité vzít v úvahu riziko zkřížených reakcí, a proto může odborník po identifikaci alergenu omezit spotřebu několika jídel najednou. Jejich vyloučení ze stravy spolehlivě zaručuje absenci nových epizod potravinových alergií. Hlavní fáze léčby sestávají z:

  • Symptomatická terapie. Antihistaminika se používají v různých formách uvolňování - ve formě tablet, sirupů (v pediatrické praxi) a nosních sprejů. Ve většině případů postačuje jedna dávka této skupiny léků k úplnému odstranění projevů alergií na potraviny. V náročnějším kurzu může odborník předepsat použití kurzu.
  • Eliminace alergenu z těla. Může být zajištěno jak jmenováním speciální hypoalergenní stravy, tak farmakologickými metodami. V případě nedávného (několikahodinového) vniknutí provokujícího produktu do gastrointestinálního traktu jsou účinné enterosorbenty - aktivní uhlí, polysorb. Vazejí antigeny ve střevním lumen a brání jim v přístupu do systémového oběhu. Pokud po průniku alergenů uplynulo několik dní nebo vstoupily do těla na dlouhou dobu, je jejich eliminace možná pouze přirozeně. To může být poněkud urychleno infuzní terapií nebo jmenováním diuretik.
  • Imunoterapie specifická pro alergeny (ASIT). Tato fáze léčby je možná pouze po úplné diagnóze patologie a přesném stanovení provokujícího antigenu. Určeno, pokud je seznam zakázaných potravin příliš rozsáhlý nebo jsou v něm zahrnuty nenahraditelné složky potravin. ASIT spočívá v zavedení postupně se zvyšujících dávek alergenu, aby se na něj vyvinula imunologická tolerance.

Prognóza a prevence

Prognóza potravinové alergie je příznivá, zejména s vývojem stavu v dětství - s tím, jak dítě roste, potravinová intolerance postupně mizí a v budoucnu se prakticky neprojevuje. V případě závažných reakcí na arašídy, mořské plody a některé plody se pacienti často musí vzdát svého života. Kromě toho se doporučuje nosit první pomoc při anafylaktickém šoku (například speciální pero s adrenalinem). Prevence je omezena na omezení používání potravin s vysokým alergickým rizikem v dětské výživě a těhotenství a v přítomnosti reakcí - na jejich úplné stažení ze stravy.