Alergie na lepek u dospělých a dětí

  • Druhy

Rozlišujte mezi skutečnou nesnášenlivostí lepku (celiakie) a alergickými reakcemi. Důvodem prvního případu je genetická predispozice. Rostlinná bílkovina sestávající z gliadinu - gluteninu - není degradována kvůli nedostatku enzymů. Tělo vylučuje protilátky, které poškozují klky a výstelku tenkého střeva a narušují vstřebávání živin.

Alergická reakce na lepek je stejná netolerance, ale na rozdíl od celiakie je dočasná. Když gliadin vstoupí do těla, je imunitním systémem vnímán jako cizí látka a začíná útok na podnět. Produkuje histamin, imunoglobulin E, způsobující patologické reakce.

K rozvoji alergie na lepek nestačí predispozice k samotnému onemocnění. Imunitní odpověď na protein je vyvolána:

  • dysbióza;
  • znečištění životního prostředí;
  • dědičnost;
  • astma;
  • stav chronického stresu;
  • oslabená imunitní obrana;
  • chronická onemocnění trávicího systému;
  • zneužití alkoholu;
  • užívání antibakteriálních léčiv;
  • diabetes 1. typu.

Alergie na lepek u dítěte je způsobena nedokonalou imunitou, časnými doplňkovými jídly (až 6 měsíců) s obilovinami, nerovnováhou střevní mikroflóry.

Celiakie je nevyléčitelná, po celý život musíte dodržovat bezlepkovou dietu. Pokud se jí nedržíte, nemoc postupuje. Vápník je vyplaven z těla, všechny vnitřní orgány, muskuloskeletální systém jsou zničeny.

Při diagnostice alergií také dodržují dietu předepsanou na určité období. Později se lepek do menu postupně zavádí v malých dávkách. Častější imunitní odpovědi se vyskytují u pšenice a žita..

  • nadýmání;
  • slza, neklidné chování;
  • kroucení nohou, zaujetí pozice embrya;
  • průjem (mastná a napěněná nebo pižmová stolice);
  • svalová hypotonie;
  • vyrážky ve formě malých pupínků;
  • nadýmání;
  • snížená chuť k jídlu, hmotnost.

Dítě rozvíjí křivice, špatně spí a ve fyzickém vývoji zaostává za vrstevníky. Lepek vstupující do střev vede k narušení mikroflóry. Tělu postrádá výživu, kterou potřebuje k růstu.

Předpokládá se, že použití bezlepkových potravin kojící matkou nijak neovlivňuje zdraví dítěte. To není pravda. Jsou také instruováni, aby dodržovali bezlepkovou dietu..

Příznaky alergie na lepek u předškolních dětí se kromě problémů s gastrointestinálním traktem projevují následujícími příznaky:

  • pomalý růst;
  • zvýšené pocení;
  • konstantní únava;
  • nervózní podrážděnost;
  • bolest hlavy;
  • bolavé klouby;
  • zakřivení páteře.

Ohrožení života, vyžadující okamžité nouzové volání v každém věku pro alergie na lepek:

  • blanšírování epidermis;
  • dušnost;
  • otok hrtanu, křeče.

Lepek se v těle postupně hromadí a může vést k anafylaktickému šoku, doprovázenému prudkým poklesem krevního tlaku, mdloby, respirační selhání nebo nedostatečnou funkcí srdečního svalu..

Diagnostika

Při prvních známkách nesnášenlivosti lepku se obracejí na lékaře, který určí nemoc, předepíše léčbu.

Chcete-li diagnostikovat alergii na lepek v obilovinách, proveďte:

  1. Imunologické testy, které určují množství protilátek proti gliadinu, tkáňové transglutamináze, k proteinům pojivové tkáně - endomysiu, retikulinu.
  2. Kompletní krevní obraz, který detekuje anémii (viz „Jak se mění ukazatele v obecném klinickém krevním testu na alergie?“).
  3. Biochemický krevní test na nesnášenlivost lepku. Nedostatek vápníku, železa, sodíku naznačuje onemocnění. Množství celkového proteinu se snižuje, zvyšuje se doba protrombózy.
  4. Koprogram ukazující stupeň absorpce živin přítomností zbytků nestrávených potravinových částic, tuků, uhlohydrátů.
  5. Gastroskopie, střevní biopsie. Odebraný biologický materiál se zkoumá pod mikroskopem a hodnotí se změny.

Navíc lékař předepíše ultrazvuk, CT nebo MRI břišní dutiny.

Potravinový deník pomáhá rodičům identifikovat alergii na lepek svého dítěte. Záznamy se uchovávají ode dne prvního krmení, přičemž se zaznamenává každý nový zavedený produkt a reakce na něj.

Léčba

Léčba alergie na lepek spočívá ve vývoji bezlepkového jídelníčku, snížení intenzity příznaků pomocí léků na léky, receptů tradiční medicíny.

Drogová terapie

Léky pro dospělé s alergiemi na lepek zahrnují:

  • prostředky používané při exacerbaci - Tavegil, Suprastin, difenhydramin;
  • orální antihistaminika - Erius, Telfast, Cetirizin, Zodak, Fenistil;
  • masti, krémy pro vnější použití na kožní vyrážky - Solcoseryl, Fenistil-gel, Bepanten;
  • kortikosteroidy s krátkým průběhem - beloderm, hydrokortizon, prednisolon;
  • probiotika pro obnovu střevní mikroflóry - Hilak-Forte, Linex, Bifiform, Lactobacterin;
  • léky na nadýmání - Espumisan, Plantex;
  • enzymy pro lepší asimilaci potravin - kreon, hermitál, mikrosym, pankreatin;
  • roztok pro dehydrataci - Rehydron.

Léčba intolerance lepku u dětí začíná přijetím Enterosgelu, Polysorbu nebo aktivního uhlí k očištění střev od nestrávené potravy a toxinů. Zároveň se dítěti podávají léky v kapkách - Fenistil, Zodak, Zirtek. Chcete-li se zbavit vyrážky, jsou oblasti s kopřivkou potřeny Bepantenem, dětským krémem.

Pokud je alergie doprovázena silným přetrvávajícím svěděním, alergik předepisuje hormonální léky. Lékaři doporučují během léčby konzumovat více vody pro nejrychlejší odstranění jedů, toxinů.

Doporučení tradiční medicíny

Recepty tradiční medicíny pomáhají zmírňovat příznaky alergie na lepek:

  • Při alergické dermatitidě je pokožka namazána směsí olivového oleje s 1 lžičkou. sušená šalvěj.
  • Čaj vyrobený z máty, zázvoru nebo fenyklu může pomoci s nadýmáním, nadýmáním a bolestmi žaludku. Vypijte sklenku před spaním.
  • Snižte svědění kopřivky sérií koupelí. Litr vařící vody se vaří s 8 lžičkami. l. rostlinné suroviny. Po půl hodině se infuze filtruje a nalije do lázně. Průběh vody se provádí po dobu 10 dnů, každý po dobu 20 minut.
  • Děti namísto čaje podávají infuzi řady tripartitních nebo visících. Malá lžička byliny se máčí 200 ml vroucí vody. Trvejte na tom, 15 minut, brát denně po dlouhou dobu.
  • Výtažek z heřmánku zmírňuje otoky a svědění pokožky. Sušené květiny se vaří v množství 1 polévková lžíce. l. sklenici vroucí vody. Po 20 minutách je produkt připraven k použití. Jedna dávka je 15 mg. Stejné řešení se používá pro koupání.
  • Zmírňuje zánět kůže aloe šťávou.
  • Odvar bobkových listů snižuje intenzitu alergických příznaků. Přidejte 10 ks na jeden a půl litru vroucí vody. koření, 30 g medu, štipka jedlé sody. Složky se vaří 5 minut. Vezměte skleničku denně.

Které potraviny neobsahují lepek

Pokud jste alergičtí na lepek, potraviny obsahující pšenici, ječmen, žito a ovesnou mouku jsou ze stravy vyloučeny. Kromě pečeného zboží a sladkého pečiva je v těstovinách, omáčkách, sladkostech a alkoholu také lepek. Vyvarujte se pití sladké vody sycené oxidem uhličitým.

Při nákupu se doporučuje pečlivě prostudovat složení masných polotovarů, zmrzliny, konzervovaných potravin. Zakysaná smetana, jogurty, sladká sraženina jsou zahuštěny lepkem. Při výrobě kakaového prášku, granulované kávy, se přidává obilný protein.

Seznam bezlepkových potravin je rozsáhlý:

Pokud chcete pečené zboží, můžete mouku nahradit lepkem za kukuřici, pohanka, luštěniny, čirok nebo bramborový škrob..

Co můžete nahradit lepkem, abyste získali správnou strukturu těsta? Potravinářský průmysl nabízí 2 produkty na výběr. První z nich je kukuřičná xantanová guma (E415). Dalším analogem lepku je guarová guma (E412) z cyamopsis čtyřčlenné luskoviny.

Lidé trpící alergiemi na lepek a celiakií se musí vzdát svých obvyklých potravin. Ale to není všechno tak špatné. Dokonce i při přísné stravě si můžete občas pochutnat na sladkém pečivu pomocí lepkových náhrad.

Alergie na lepek: příznaky, léčba, strava

Děti i dospělí jsou stále více alergičtí na lepek, který se nachází v obilovinách.

Nejstarší rostlinnou kulturou, kterou lidé začali jíst, jsou právě obiloviny, z nichž je dnes známo více než jedenáct tisíc druhů. V naší zemi se z nich získávají různé obiloviny, cukr, několik druhů mouky..

Obiloviny jako žito, pšenice, oves, ječmen obsahují velké množství prospěšných živin a jsou v naší stravě nenahraditelné:

  • Lysin pomáhá udržovat naši imunitu, léčí rány a regeneruje tkáně, bojuje proti virům.
  • Threonin zajišťuje fungování gastrointestinálního traktu, je zodpovědný za růst tkání.
  • Methionin podporuje produkci hemoglobinu a podílí se na metabolických procesech v těle.
Jak se projevuje alergie na lepek?

Co je to alergie na lepek?

Naše tělo nemůže samostatně produkovat ty aminokyseliny, které jsou obsaženy v těchto cereáliích. Alergie na lepek znamená, že lidské tělo není schopno tuto látku úplně rozložit a absorbovat..

Bohužel stále častěji způsobují potravinové alergie u dospělých i dětí. Podle statistik se případy takové alergie vyskytují jednou na každých 133 lidí a v dětství je toto onemocnění detekováno častěji..

Jak se projevuje alergie na lepek dítěte?

Pod pojmem gluten se rozumí proteinová sloučenina gliadinu a gluteninu. Její další jméno, lepek pro nás známější. Protein v obilovinách je více než 80% lepku.

Lepek nemá výrazný zápach ani chuť, používá se jako zahušťovadlo a stabilizátor v potravinách. Čím více je jeho obsah v mouce, tím vyšší je její kvalita, tím chutnější je chléb, tím více je nasycen užitečnými látkami.

Na obalech potravin se lepek označuje jako modifikovaný škrob, který se získává přesně z obilovin jejich zpracováním..

Budete překvapeni, když zjistíte, že i kosmetika obsahuje malé množství lepku: šampony, krémy, sprchové gely, mýdla..

Nesnášenlivost lepku je vyjádřena jako alergie na potraviny. Pokud tělo neabsorbuje lepek, má tendenci se hromadit na stěnách tenkého střeva. V průběhu času to vede ke skutečnosti, že živiny přestávají být vstřebávány a vstupují do těla. Lepek se skládá z proteinu L-gliadinu, který má toxické vlastnosti.

Alergie na lepek u dětských příznaků

Pokud ho tělo neabsorbuje, usadí se na stěnách tenkého střeva a způsobí toxickou otravu, která se projevuje přesně v alergických reakcích.

Vědci se domnívají, že nesnášenlivost lepku je dědičná. Pomocí laboratorních testů lze u rodičů pacienta zjistit nedostatečné množství enzymů, které tuto látku rozkládají.

Někteří vědci se domnívají, že připravenost těla zpracovat tuto látku nastává s věkem, takže se nedoporučuje dávat kaši lepku dětem do 6 měsíců, aby nedošlo k vyvolání alergií. Kojení je nejlepší volbou pro dítě..

Jak zjistit nesnášenlivost lepku?

Lidé alergičtí na lepek mají podobné problémy s gastrointestinálním, nervovým a endokrinním systémem. V závislosti na celkovém stavu těla a na úrovni jeho odolnosti vůči alergiím mohou být příznaky tohoto onemocnění silně vyjádřeny, nebo téměř nepostřehnutelné..

Alergie na lepek u kojenců

Zvláštní pozornost by měla být věnována, pokud:

  • Máte střevní potíže, jako je nadýmání, nepřiměřená průjem nebo zácpa.
  • Bolesti hlavy, svaly a klouby.
  • Bolest, chvění a křeče v končetinách.
  • Nepříjemnost je způsobena stavem kůže: svědí a svědí, někdy se některé její části znecitliví.
  • Dochází k nepřiměřenému úbytku hmotnosti a nedostatku chuti k jídlu.
  • Znepokojuje to dlouhotrvající bolest v břiše.
  • V oblasti hrtanu je cítit pálivý pocit a často je žíznivý.
  • Objevují se zubní potíže, nepříjemný pach z úst.
  • Celkový stav je charakterizován únavou, letargií, podrážděností, malátností a depresí.
  • Obecně se snižuje imunita a tón těla.
  • Problémy se spánkem, pamětí a koordinací pohybů.

Diagnostika a léčba alergie na lepek

V takových případech může lékař navrhnout, abyste podstoupili test na zjištění nestráveného tuku ve stolici. Pokud je výsledek pozitivní, bude v kombinaci s výše popsanými příznaky základem pro diagnózu nesnášenlivosti lepku..

Potraviny, které mohou být alergické na lepek

Alergie na lepek u dospělých je diagnostikována speciálním testem na alergii.

S příznaky u dítěte, pokud je dítě, se tento test neprovádí. V některých případech může být pacientovi odebrána krev k analýze za účelem stanovení množství protilátek v jejím séru.

Pokud není alergie, pak bude hladina protilátek zanedbatelná nebo nebude vůbec. Výsledky tohoto testu budou připraveny za týden..

V některých případech může být zaměněna nesnášenlivost lepku a jednoduchá potravinová alergie na potraviny obsahující lepek.

Pomocí tabulky můžete vidět rozdíl v symptomech:

Nesnášenlivost lepku u dospělýchAlergie na jídlo
Úbytek hmotnosti, nepříjemný zvláštní zápach stolice, bolest břicha, gastrointestinální poruchy: průjem, zácpa, zvraceníZvýšená plynatost, střevní kolika, nevolnost, volné stolice
Anémie z nedostatku železa, bolesti kloubů, periodická necitlivost končetin, příznaky osteoporózySlabost, celková malátnost, žízeň, závratě
Puchýře na kůži, svědění, páleníKůže zčervená
Menstruační cyklus je narušen, možná neplodnostObjeví se výtok sýrů z pochvy

V současné době vědci nevytvořili specifický lék, takže se nesnášenlivost lepku považuje za standardní potravinovou alergii:

  • Provádí se laboratorní diagnostika (krev, stolice a moč, testy alergie).
  • S pomocí antialergických, glukokortikosteroidních a protizánětlivých léků se zmírňují příznaky a projevy,
  • V akutních případech jsou předepsány bronchodilatátory.
  • Odpor těla je obnoven pomocí imunomodulátorů.
  • Kontakt s alergenem je vyloučen, je stanovena přísná strava, která vylučuje příjem obilovin.

Video

Výživa pro alergie

Bohužel, pokud vám diagnostikuje alergie na lepek, budete muset neustále sledovat jídlo, které jíte, abyste se vyhnuli příjmu zrn..

Nesnášenlivost této látky je nyní tak rozšířená, že na mnoha výrobcích se vyrábějí zvláštní známky, například může obsahovat stopy lepku.

Alergie na lepek u kojenců s kojením

U ostatních produktů výrobce uvádí zvláštní bezlepkové značení. Pokud vám to lékař dovolí, můžete někdy jíst malé množství ovsa, které bylo speciálně vyčištěno a neobsahuje žádné přísady.

Pokuste se co nejvíce omezit příjem potravin obsahujících potravinářské přísady označené značkou E.

Nejen, že nemají nutriční hodnotu, ale také vyvolávají alergie a zesilují její projevy. Pokud produkt nemá štítek označující složení a nemůžete jej rozpoznat, je lepší ho koupit.

DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Není možné úplně odstranit lepek z potravin. Pokud máte pochybnosti, zda chléb neobsahuje lepek, zkuste to udělat co nejméně. Pamatujte: stále pro nás obsahuje nežádoucí látku, i když v zanedbatelném množství.

Obzvláště je třeba se vyhnout následujícím přísadám:

  • Cukrový náhrada maltitol E 965.
  • Potravinové barvivo annatto E 160b.
  • Ovesná guma stabilizátoru E 411.
  • Potravinový barvicí cukr barva E150a.
  • Potravinové barvivo karamelová barva E 150d.
  • Zesilovač chuti maltol E 636.
  • Sladidlo isomalt E 953.

Krmivo pro lidi trpící alergiemi by mělo být zvláště pečlivě připraveno.

  • Na jedné straně je nutné vyloučit požití alergenu v potravě..
  • Na druhou stranu je nutné zajistit zdravou rovnováhu bílkovin, tuků a uhlohydrátů a také příjem všech živin, vitamínů a minerálů do těla..

Protože mnoho potravin nelze jíst, měla by být strava formulována tak, aby vylučovala nadměrný přírůstek na váze. Bezlepková strava se používá nejen k boji s alergiemi, ale také k léčbě kardiovaskulárních chorob, astmatu a nervových onemocnění, syndromu chronické únavy.

Dodržování této stravy také pomáhá zhubnout a očistit tělo od toxinů a toxinů..

Lékař by měl předepsat dietu na základě výsledků testů s přihlédnutím k individuálním charakteristikám těla. Kromě stravy předepisuje často příjem specializovaných minerálních a vitamínových komplexů.

Obiloviny obsahují látky, jako je vápník a železo, jejichž požadované množství je pro pacienta obtížné doplnit bez užívání vitamínů.

U dětí, zejména u kojenců, musí být léčba alergie na lepek prováděna zvláště pečlivě, strava musí být přísně dodržována od několika měsíců do 3 let.

Pokud vidíte všechny příznaky, ale nezabýváte se léčbou alergií, zhoršuje se stav pacienta a postupně se bude rozvíjet nesnášenlivost lepku..

Co tedy můžete jíst:

  • Všechny fermentované mléčné výrobky.
  • Čerstvá a pečená zelenina, luštěniny, čerstvé ovoce,
  • Kuřecí vejce.
  • Dietní bílé maso (libové, bez oleje) kuřecí prsa, králík, krůta.
  • Pohanka, rýže, proso a kukuřice ve formě příloh a obilovin.
  • Čaj bez cukru (může být nahrazen vysoce kvalitním přírodním medem), tekutá želé.
  • Speciální bezlepkový chléb.
  • Rafinované máslo i kvalitní máslo ve velmi malém množství.

Výrobky, jejichž použití je kontraindikováno na alergie:

  • Maso a ryby, také ve formě speciální dětské výživy.
  • Veškeré polotovary z masa a ryb, včetně uzenin, uzenin, konzervovaných potravin, krabí tyčinky surimi.
  • Pivo a kvas, které pocházejí z obilovin.
  • Čokolády, bonbóny, marmelády, dorty, halva a jiné sladkosti.
  • Koření, koření, čajové sáčky pro jednorázové vaření,
  • Sýr, jogurt, margarín.
  • Těstoviny, otruby, všechny druhy těsta.

Taková terapeutická strava je zaměřena na udržení lidského zdraví a léčba léčiv je zaměřena na odstranění alergických symptomů. Všechny předpisy lékaře musí být přesně dodrženy.

Bezlepkové výrobky

Je velmi důležité naučit se správně jíst, aby byla zachována rovnováha živin vstupujících do těla. Sledujte svůj jídelníček a pečlivě vyloučte to, co nemůžete jíst, abyste zabránili opakování alergií.

Ze seznamu povolených jídel si můžete udělat zajímavé recepty, které diverzifikují denní menu.

Jak zacházet s alergiemi na lepek

Když jste navštívili alergologickou kancelář, dozvěděli jste se o existenci alergie na lepek. Podívejme se blíže na to, co je toto onemocnění a kde je neznámá látka obsažena. Gluten je jedním z proteinů, který u dospělých a dětí vyvolává alergické útoky. Tato látka je ve složení rostlin obilovin. Přítomnost lepku v ovesu, ječmeni, pšenici, žitu není pochyb. Je třeba poznamenat, že oves je zpočátku bezlepkový. Ale v důsledku vzájemného opylení uši pšenice, jakož i díky použití stejné techniky pro sklizeň ovsa i pšenice, dochází k syntéze a hromadění škodlivých proteinů. Avenin, bílkovina nalezená v ovesu, také způsobuje zkříženou alergii. Proto se také vyplatí vzdát.

Nesnášenlivost alergií nebo látek?

Reakce těla na lepek může být způsobena alergiemi, které mohou v průběhu času zmizet. Tělo si na přítomnost této látky v potravinách zvykne. Tento jev se nazývá znecitlivění, jinými slovy ztráta citlivosti na tento protein.

Další věc je, pokud jde o celiakii - nesnášenlivost lepku v těle. Tento jev je spojen s enzymy, které v období nemoci nezpracovávají lepek v tenkém střevě. Villi ve střevech vyvolávají zánět, nevstřebávají se živiny, což vede k výskytu dermatitidy, stomatitidy, anémie a dalších nepříjemných příznaků celiakie. V tomto případě budete samozřejmě muset tento produkt zcela opustit..

Zajímavý fakt: celiakie postihuje nejen lidi, ale i domácí zvířata: kočky a psy.

Lepek se běžně nazývá lepek. Tento protein je složen z gliadinu a gluteninu. Pšenice obsahuje 7 až 15% lepku ve svém složení. Podle Světové zdravotnické organizace trpí alergiemi na lepek přibližně 1–2% lidí na celém světě. Na planetární úrovni je to poměrně působivý počet pacientů..

Příznaky

Symptomatologii tohoto onemocnění odborníci dobře studují, ale u lidí se projevuje různými způsoby, v závislosti na celkovém fyzickém stavu, věku a řadě dalších faktorů. Společným příznakem všech pacientů a prvním příznakem onemocnění je nesprávná funkce trávení a průjem, nadýmání, plynatost. Je možné, že opačným jevem než trávení je zácpa, která je také signálem narušení střev..

Ukončení normální absorpce živin do těla je plné projevů následujících příznaků:

  1. Hubnutí (drastické)
  2. Bolest kloubů
  3. Citlivost na virové infekce
  4. Spontánní zlomeniny spojené s nedostatkem vitamínu D, K
  5. Džemy (nedostatek vitamínu A)
  6. Křehké vlasy, nehty, špatné zubní zdraví
  7. Suchá kůže
  8. Kopřivka
  9. Rozmazané vidění

Alergie na lepek je spojena s atopickou dermatitidou. K přecitlivělosti na bílkovinné složky obvykle dochází u lidí, jejichž profesionální činnosti souvisejí s pečením pečiva. Nebo pokud člověk žije v těsné blízkosti takového podniku a denně vdechuje látku nebezpečnou pro tělo, která vede ke vzniku chronické rýmy (nazální kongesce) a astmatických záchvatů zadušení.

Reakce u kojenců a malých dětí

Příznaky alergie na lepek u dětí jsou výraznější, protože nedostatek živin způsobený střevní poruchou přímo ovlivňuje růst a vývoj dítěte. Je třeba okamžitě věnovat pozornost vzhledu vyrážky na kůži dítěte, nadměrné podrážděnosti, porušení režimu a výskytu nespavosti, nedostatku chuti k jídlu. Dítě si nemůže stěžovat na malátnost, proto by rodiče měli velmi pečlivě sledovat stav svých potomků..

Obvykle trpí touto chorobou děti mladší než jeden rok, protože lepek neabsorbuje střeva, proto se doporučuje začít s krmením obilovin po tomto věku, kdy je střevní mikroflóra méně ohrožena.

Příznaky alergie na lepek dítěte:

  1. Vyrážka na těle dítěte
  2. Otok končetin (spojený s nedostatkem vitaminu A v těle)
  3. Nervozita (a v některých případech naopak lhostejnost, to znamená lhostejnost ke všemu, co se děje)
  4. Ztrácí se za harmonogramem přírůstku hmotnosti
  5. Porušení metabolických procesů v těle

Jako každá alergická reakce má odmítnutí lepku v těle řadu doprovodných vedlejších účinků:

  • Quinckeho edém
  • Bronchospasmus
  • Anafylaktický šok
  • Pomalejší tempo vývoje
  • Vystavení častým nemocem
  • Oslabená imunita

Alergie na lepek u dospělých se nemusí objevit okamžitě, ale až po 2-3 dnech. Vše záleží na individuálních vlastnostech organismu..

Informace pro těhotné a kojící matky

Stojí za zmínku, že během těhotenství toto onemocnění neovlivňuje plod jako takový, ale nedostatek živin, vitamínů a minerálů v matčině těle nepřímo ovlivňuje vývoj dítěte..

Kojení má pozitivní vliv na vývoj dítěte. Pamatujte, že lepek není schopen vstoupit do mateřského mléka, protože se okamžitě rozkládá, stejně jako jiné proteiny před vstupem do střev. Tělo dítěte však často reaguje na bílkoviny obsažené v mateřském mléce - kaseinu, takže byste měli být na pozoru.

Diagnostika onemocnění a způsoby léčby

Diagnóza alergických reakcí obvykle začíná krevním testem na přítomnost IgE-specifických imunoglobulinů. Pokud jste alergičtí na lepek, přirozeně se potraviny obsahující lepek ze stravy okamžitě vylučují. Dále se provádí biochemický krevní test, po kterém lékař vydá konečné rozhodnutí. Pacientovi je předepsána určitá strava, stejně jako antihistaminika (Loratadin) a glukokortikoidové masti a gely (Beloderm). Prvním je zmírnění obecných příznaků, druhým je zastavení svědění.

Bezlepková strava

Pokud vám byla diagnostikována alergie na lepek, měli byste samozřejmě vědět, kde je látka pro tělo nebezpečná. To lze nalézt v produktech, jako jsou:

  • Pekařské výrobky
  • Těstoviny
  • Klobásy, párky, mleté ​​maso, polotovary z masa
  • Kaše (ovesné vločky, pohanka, pšenice)
  • Sladkosti: sladkosti, oplatky, dorty
  • Jogurt, tvaroh, zmrzlina
  • Omáčky, koření, náhražky sójového masa
  • Káva, čaje s přísadami
  • Alkohol s obsahem obilovin (musíte zapomenout na whisky, vodku, gin, bourbon a samozřejmě na pivo)

Pozor, bezlepková!

Dáme pacientům další užitečné rady: pečlivě si přečtěte štítky potravin, které jíte. Měli byste být upozorněni těmito štítky: texturovaný rostlinný protein, obsah lepku, přítomnost hydrolyzovaného rostlinného proteinu, modifikovaný potravinářský škrob. To vše jsou zahalené stopy lepku v produktu..

Další nepříjemné překvapení může čekat na alergii při otevírání poštovních obálek uzavřených sloučeninou na bázi škrobu nebo při kontaktu s plastelínou, která přidala pšeničný škrob.

Co k jídlu

Po zvážení seznamu zakázaných potravin vyvstává otázka: co můžete jíst, když je zakázáno tolik věcí. Nebojte se: seznam povolených potravin je uveden níže:
Můžete: běžné vařené brambory bez koření a omáček, pohankové kaše, sacharózy, semen, lískových oříšků a arašídů, zeleniny a ovoce, masných výrobků, mořských plodů, mléka.

Během exacerbace nemoci je nutné brát vitamínové komplexy, které udržují tón těla, přípravky obsahující vápník a železo, aby doplnily zásoby živin v těle.

Při výběru potravin pro sebe a své dítě buďte velmi opatrní. Pokuste se najít produkty pro sebe bez E-složek, bez přísad a konzervačních látek. To bude prevence nemocí..

Celá pravda o lepku: Alergie nejsou jediným důvodem a důvodem, proč vás pšenice onemocní

Sasha Novikova, autorka bestselleru How to Green, zakladatelka stejnojmenného projektu o zdravém životním stylu a službě dodávky zdravého jídla Jak jíst, a Oleg Iryshkin, odborník na výživu, doktorát a doktor medicíny o sportovním lékařství, spoluautor kuchařek, se spojili a shromáždili do jedné knihy. všechny moderní prověřené znalosti o zdravém stravování. Bazaar.ru publikuje výňatek z nové knihy Jak jíst. Učebnice zdravého stravování "nakladatelstvím KP" na nejpálivější téma.

Bezlepková - móda nebo nutnost?

V dnešní době je těžké najít někoho, kdo neslyšel o nebezpečí lepku. A někdy touha přizpůsobit se módnímu trendu je tak velká, že v obchodě můžete potkat kupujícího, který pochybuje o tom, které pivo si vybrat - pravidelné nebo bezlepkové... A pokud to není vtip: je tento lepek tak děsivý, jak se bojí? Pojďme společně zjistit, co to je a zda je třeba vyloučit ze stravy..

Obecné slovo "gluten" se týká názvů různých typů proteinů, jako je gliadin a glutenin. Nacházejí se v obilovinách: pšenice, žita a ječmene. Glutenové proteiny se také nazývají gluten. Zrna, která jej obsahují, se používají k pečení pekařských výrobků..

Příběh nebezpečí lepku začal léčbou celiakie nebo celiakie, choroby charakterizované zánětlivými změnami klků tenkého střeva v důsledku konzumace potravin obsahujících lepek. Projevuje se následujícími příznaky: průjem, méně často zácpa, nevolnost, nadýmání a bolest břicha. Mezi další nestrávicí příznaky patří neurologické poruchy a obecné příznaky, jako je slabost a únava.

V současné době se na celém světě vyskytuje celiakie u 1% populace. Diagnóza celiakie zahrnuje speciální laboratorní krevní testy na glutenovou intoleranci, které jsou dostupné v mnoha laboratořích..

Pokud jde o léčbu, obecně přijímaný způsob léčby symptomů celiakie je důsledkem přísné bezlepkové stravy. Kromě celiakie mohou problémy s konzumací pečiva a chleba souviset s alergií na pšenici. Je to stejný jev jako nesnášenlivost jahod nebo citrusových plodů. Alergie na pšenici, stejně jako na jakékoli jiné jídlo, je diagnostikována alergologem. A pokud je potvrzeno, produkt je vyloučen z potravy. Výše uvedené dva příklady mají živé příznaky a nezpůsobí pochybnosti ani pro lékaře, ani pro pacienta..


Kromě celiakie a alergie na pšenici může být s lepkem spojen i další stav. Příčiny jejího výskytu a mechanismus vývoje jsou stále špatně pochopeny. Mluvíme o nesnášenlivosti lepku, která nemá nic společného s celiakií nebo alergiemi. Tento stav se nazývá NCGS (neceliakální citlivost na lepek). V literatuře je NCGS popsán jako stav charakterizovaný řadou střevních příznaků, jakož i dalšími projevy spojenými s užitím potravin obsahujících lepek u jedinců, kteří nemají celiakii nebo alergii na pšenici..

Prevalence tohoto stavu dosud nebyla přesně stanovena. Podle literatury se NCGS vyskytuje u 0,5–13% lidí žijících na planetě. Projevy mohou být velmi rozmanité: nadýmání, nevolnost, průjem, bolesti hlavy, neustálý pocit únavy, úzkost, kožní vyrážky a bolesti kloubů. K dnešnímu dni neexistují žádné vědecké důkazy, které by podporovaly nebo vylučovaly přítomnost NCGS. Nejjednodušší způsob, který odborníci v současné době nabízejí, je vyloučit výrobky obsahující lepek z potravy v průměru 4–6 týdnů, přičemž příznaky budou dále posuzovány dietologem: snížily se, chybí nebo se nezměnily..

Když se budete cítit lépe, mohou být do stravy znovu zahrnuty potraviny obsahující lepek. Pokud se příznaky popsané dříve objeví znovu, je pravděpodobnější, že indikují nesnášenlivost lepku. Tato technika se nazývá vylučovací dieta. Může být použit k detekci nesnášenlivosti nejen lepku, ale také mléka, slepičích vajec nebo jiných potravin..

Možná, že po přečtení těchto řádků jste si mysleli: proč nezkusit doma vyzkoušet své tělo na jeho lepek? Spěcháme vás zklamat: nemá smysl vyloučit chléb z vaší stravy bez konzultace s odborníkem na výživu. Skutečností je, že zlepšení pohody nemusí být spojeno s lepkem vůbec, ale se zcela odlišnými produkty. Koneckonců, z toho vyloučíme ze stravy téměř všechny dezerty a různá rafinovaná, vysoce uhlohydrátová jídla obsahující nejen mouku z bílé pšenice, ale také množství cukru a trans-tuků. Mezi tyto produkty patří sušenky, sušenky, bílý a šedý chléb, listové těsto, koláče, perník a mnoho dalších..

Jak vidíme, tyto produkty jsou bohaté nejen na lepek, takže může být docela problematické zjistit, co přesně způsobuje, že se budete cítit lépe bez specialisty..

Další stránkou lepku, která stojí za zmínku, je nárok na zhubnutí bezlepkové stravy. Je to tak? Obecně ano, ale ve skutečnosti není hubnutí způsobeno odstraněním lepku, ale snížením spotřeby výše uvedených potravin, které zpravidla zabírají významnou část každodenní stravy..

Zlepšení pohody, snížení vyrážky na kůži, zlepšení nálady, paměti a hubnutí nejsou spojeny ani tak s odstraňováním lepku, ale s obecným snížením kalorií a vylučováním nezdravých potravin. To znamená, že mluvíme znovu o čistém jídle, bez nezdravého jídla..

Pokud jste po všech těchto argumentech a nedostatku celiakie a alergii na pšenici stále odhodláni jít na bezlepkovou dietu, níže jsou uvedena doporučení a seznam potravin, kterým je třeba se vyhnout..

Strava s bezlepkovou dietou

Nejprve by se měla ze stravy odstranit všechna jídla obsahující lepek, včetně skrytých potravin..

PRODUKTY OBSAHUJÍCÍ GLUTEN:

- ječmen;
- perlový ječmen;
- žito a výrobky z něj vyrobené, včetně žitné mouky a žitného chleba;
- pšenice a produkty z ní, jejichž seznam je prostě obrovský. Patří sem nejen pečivo a pečivo vyrobené z bílé pšeničné mouky, ale také výrobky jako:
- bulgur;
- hláskoval;
- kuskus;
- krupice;
- celozrnná mouka a výrobky z ní vyrobené;
- hláskoval;
- všechny druhy těstovin (těstoviny), včetně celých zrn, s výjimkou bezlepkových těstovin.

Zvláštní pozornost věnujte potravinám, které obsahují skrytý lepek:

- pivo;
- sójová omáčka;
- hotové omáčky na bázi pšenice nebo s přidaným lepkem.

Jak vyměnit lepek?

To je velmi důležitá a, dalo by se říci, klíčová otázka, protože pro mnoho pšenice je hlavním potravinovým produktem. Pokud je třeba z potravy vyloučit potraviny obsahující lepek, jsou zapotřebí jiné alternativy. Mezi tyto potraviny patří bezlepkové obiloviny a luštěniny:

- pohanka;
- quinoa;
- amarant;
- rýže v celé své rozmanitosti;
- luštěniny, jako je čočka, fazole, cizrna, fazole.

Kromě uvedených produktů mohou být jako alternativa k pšeničné mouce použity jako alternativa pšeničné mouky mandle, kokos, len, cizrna, amarant, rýže, kukuřice a hrachová mouka..

Budeme-li tedy základem vyvážené středomořské stravy, odstraníme z ní obiloviny obsahující lepek a nahradíme je jinými obilovinami a luštěninami, vybudujeme vyváženou stravu bez lepku..

Ovesné vločky zůstávají kamenem úrazu v tomto příběhu. Jak být s ní?

Oves, ovesné vločky a ovesné vločky jsou ze své podstaty prosté lepku, ale tyto obiloviny mohou být kontaminovány lepkem, pokud jsou zpracovány ve stejném zařízení jako pšenice. V tomto případě výrobci v dobré víře uvedou na obalu například ovesné vločky, že obsahují lepek..

V tomto ohledu jsou při potvrzené nesnášenlivosti lepku vyloučeni ze seznamu nejen uvedení zástupci obsahující lepek, ale také oves, ovesné vločky, ovesné vločky a ovesnou mouku. Jedinou výjimkou mohou být oves s oficiální značkou bezlepkové. Zde je však třeba postupovat opatrně, protože je stále více bezohledných výrobců..

A nakonec. Pokud produkt neobsahuje lepek, neznamená to, že je zdravý. Je důležité nespadnout na triky obchodníků, kteří nabízejí bezlepkové sušenky na hubnutí. Hubnutí je méně o odstraňování lepku, ale více o omezení kalorií, cukru a samozřejmě trans-tuků. Mimochodem, marshmallows a hranolky jsou bezlepkové, tak co? Vaše tělo se od nich rozhodně nezlepší. Neměli byste tedy rovnat bezlepku a užitečnost - nejedná se o související pojmy.

Lepek

Lepek je rostlinný protein, který se nachází v pšenici a jejích derivátech: ječmen, oves, žito. Někteří vědci také odkazují na proso na obilniny obsahující lepek, ale jejich odpůrci tuto teorii vyvracejí..

V moderním potravinářském průmyslu není žádný proces dokončen bez lepku, nazývá se také lepek. Zlepšuje strukturu hotových výrobků, působí jako zahušťovadlo. Lepek se uměle přidává do mouky, aby se zlepšily ukazatele kvality.

Existuje mnoho výzkumů a debat o pšeničném lepku a jeho účincích na tělo. Tento článek vám pomůže pochopit tento obtížný problém a upřednostnit každodenní výživu..

Dnes je pšenice cennější, čím vyšší je procento lepku ve složení. Chovatelé a genetičtí inženýři nepřestávají pracovat na vývoji nových odrůd pšenice s nejvyšším obsahem lepku. U moderních odrůd pšenice je obsah lepku alespoň 75%.

Pšeničná bílkovina obsahuje dva podtypy sloučenin: gliadiny a gluteniny. Podporují růst těsta, správné pečení a tvorbu elastické porézní struktury. Ječmenný protein se nazývá hordein, ovesný protein se nazývá avenin, žitný protein (sekalin).

Ječmen, žito a oves obsahují mnohem méně bílkovin, kolem 30%. Ale všichni mají genetickou podobnost s lepkem do stejné míry, proto také představují nebezpečí pro určitou skupinu obyvatel..

Výhody lepku

Výhody lepku jsou pro lidské tělo velmi významné. Lepek je bílkovina, což znamená, že je stavebním materiálem pro tělesné buňky. S pomocí rostlinných bílkovin se tvoří lidské kosti a svaly, normalizují se biochemické procesy v krvi a lymfě, regulují se metabolické a hormonální procesy.

Lepek je bohatý na aminokyseliny. Zúčastňují se všech procesů lidského těla. Bez aminokyselin se tělo začne vyhýbat správnému rytmu, objevuje se nekonečné množství nemocí, které nelze léčit drogami.

Lepek obsahuje mnoho živin.

Během tepelného zpracování dochází ke ztrátě některých prospěšných živin, ale přesto jich je dost, aby považovaly lepek za užitečný pro tělo:

  1. Lepek obsahuje vitaminy skupiny B. Podílejí se na vedení nervových impulzů v celém těle, pomáhají posilovat imunitní systém.
  2. Vitamin C, obsažený v lepku, posiluje imunitní systém, pomáhá v boji proti virům a reguluje oxidační funkce těla.
  3. Vitamin A má pozitivní vliv na lidské vidění, snižuje negativní účinek na sítnici oka při zvýšeném stresu, pomáhá obnovit vidění.
  4. Vitamin E se podílí na regeneraci pokožky, podporuje rychlé hojení ran.
  5. Vápník a hořčík mají pozitivní vliv na lidský kardiovaskulární systém, posilují srdeční sval, normalizují krevní tlak, zmírňují příznaky VSD.
  6. Vápník a fosfor se podílejí na tvorbě lidské kostní tkáně, jejím posilování a regeneraci zubní skloviny. Potřebují je zejména rostoucí organismy, těhotné ženy a ženy v menopauze.
  7. Zinek posiluje imunitní systém, podílí se na krvetvorbě, reguluje metabolické procesy v těle, předchází zubním onemocněním.
  8. Železo přispívá k udržení normálních hladin hemoglobinu v lidském těle. Indikace na anémii různého stupně, těhotné ženy a děti.
  9. Jód přispívá k normálnímu fungování štítné žlázy, podílí se na tvorbě hormonů. Zejména nezbytné pro děti v období intenzivního růstu a pro lidi v pokročilém věku.

Lepek obsahuje také esenciální a neesenciální aminokyseliny.

Jejich role v lidském těle je nesmírně důležitá:

  • přispívat ke správnému rozvoji hmoty lidského svalstva;
  • zvýšit výdrž při fyzické námaze;
  • omezit vnímání svalů a tkání těla na infekce a nemoci;
  • regulovat činnost nervového systému a vedení impulsů do svalové tkáně;
  • podporovat produkci kolagenu a rychlou obnovu tělních tkání;
  • podílet se na tvorbě hormonálního pozadí člověka, jeho vytrvalosti při intenzivní fyzické námaze;
  • regulovat lidský spánek a normální fungování nervového systému, jsou odpovědné za relaxaci tkání;
  • řídit růst člověka, množství svalové hmoty a její správnou strukturu;
  • podporovat produkci semenné tekutiny u mužů a regulovat její kvalitu;
  • stimulovat metabolismus tuků v jaterní tkáni;
  • účastnit se produkce pohlavních hormonů u dospívajících a těhotných žen.

Všechny prospěšné živiny obsažené v lepku zajišťují harmonický a správný vývoj lidského těla. Zabraňují vzniku metabolických onemocnění, zlepšují fyzikální parametry těla a jeho vytrvalost před infekčními chorobami a vliv vnějšího prostředí na činnost těla jako celku.

Proč je pro vás lepek špatný

V moderním světě existuje tendence nahradit koncepty. Internet je plný titulků o nebezpečí lepku. Objevilo se mnoho bezlepkových diet a velké supermarkety zobrazují celé vitríny bezlepkových produktů. Internetové obchody nabízejí různé sladkosti, čokoládu, mléčné výrobky, těstoviny, bezlepkový chléb.

Problém je v tom, že lepek je škodlivý pouze pro malé procento světové populace. Jsou to lidé s autoimunitním onemocněním zvaným celiakie nebo lidé s alergickou reakcí na lepek. Ostatní složky moučných výrobků mohou poškodit všechny ostatní. Může to být nesnášenlivost laktózy, která je součástí pečiva, nesnášenlivost určitých cukrů.

Výše uvedené problémy mohou vyvolat tělesné odezvy podobné jako u celiakie. Proto si lidé po přečtení ne zcela kompetentních informací stanoví diagnózu pro sebe a sedí na dietách nebezpečných pro zdraví..

Příznaky a reakce na laktózu nebo cukry nalezené v moučných výrobcích mohou být následující:

  • nadýmání - každý zdravý člověk může vyvinout silnou tvorbu plynů, pokud jí měkké pečivo;
  • bolest břicha - tento příznak může pocházet z banálních kvasinek;
  • průjem - to je spíš špatná absorpce mléčného cukru - laktózy nebo alergie na bílkoviny krav;
  • těžkost v žaludku - je pro něj obtížné strávit velké množství měkkého chleba;
  • zvracení - tento příznak je typičtější pro malé děti s nesnášenlivostí laktózy.

Jediným způsobem, jak může být lepek škodlivý, je umělé obohacení produktu o další bílkoviny. Jako každý nadbytek v těle, gluten způsobí negativní příznaky. To v žádném případě nemluví o nemoci nebo nesnášenlivosti. Mírná konzumace lepku u zdravého člověka nesmí způsobit negativní důsledky.

Nemoci, při kterých musíte snížit příjem lepku, abyste se zbavili nepříjemných příznaků:

  • gastritida, gastroduodenitida, žaludeční vředy;
  • pankreatitida;
  • biliární dyskineze;
  • mastná degenerace jater;
  • zánět tenkého a tlustého střeva;
  • obezita;
  • sklon k zácpě nebo průjmu.

U takových nemocí by se moučné výrobky měly používat ve formě sušenek. Jsou snáze stravitelné a nezpůsobují vedlejší účinky. Je lepší omezit jiné produkty umělým vstřikováním pšeničného proteinu nebo na začátku léčby vyloučit ze stravy.

Poškození lepku na lidském těle je jen reklamní kousek, který vytváří příležitost k masivnímu prodeji bezlepkových produktů. Stojí o řád vyšší než konvenční. Společnosti zapojené do této oblasti jsou proto obohaceny kvůli nevědomosti většiny populace..

Nesnášenlivost lepku

Podle výzkumu Světové zdravotnické organizace existuje 1% lidí na Zemi, kteří mají úplnou nesnášenlivost lepku. Jedná se o vrozené autoimunitní onemocnění, které způsobuje nesnášenlivost pšeničných bílkovin a jejich derivátů.

U lidí s tímto stavem vyvolává lepek specifickou imunitní odpověď v tenkém střevě. Proteinové frakce zapálí stěny orgánu, klky umístěné na epitelu se ztenčí, zploštělé a přestanou plně absorbovat živiny z potravy. V pokročilých případech se na vilózních vrstvách střeva tvoří plešatá skvrna a jídlo se již neabsorbuje. To může být fatální. Jedinou záchranou pro tyto lidi je celoživotní bezlepková strava..

U některých pacientů se nemoc projevuje již od prvních měsíců života..

Když je dítě zavedeno do stravy doplňkových potravin z ovesné vločky nebo pšeničné kaše, má živý obraz celku:

  • velké oteklé břicho;
  • průjem;
  • zvracení;
  • ředění končetin;
  • nepřiměřený pláč;
  • ztráta spánku;
  • ztráta váhy;
  • může dojít k zácpě až 5–7 dní.

U jiné kategorie lidí se celiakie může projevit v dospělosti nebo adolescenci, když je spuštěna určitá spouštěč, a dá imunitnímu systému podnět k vývoji nebezpečné nemoci..

  • nástup puberty;
  • těžký stres;
  • přenesené těžké virové onemocnění;
  • radiace nebo chemoterapie;
  • brát silné drogy.

Lékaři dělí celiakii do kategorií v závislosti na povaze příznaků:

  1. Typická celiakie, u níž přetrvávají všechny příznaky.
  2. Atypická celiakie. Má extraintestinální projevy. Mohou to být bolesti hlavy, vyrážky, bolesti kloubů, duševní poruchy.
  3. Latentní forma: Nezpůsobuje klinické projevy nemoci vůbec, nebo je velmi rozmazaná. Je nemožné navázat vztah s lepkem bez genetického testování..
  4. Žáruvzdorné. Tento typ nemoci nedává pozitivní odpověď na stravu. Jediným způsobem, jak se dostat ven, je injikovat pacientovi hormony, které zmírňují příznaky..

Alergie na lepek

Úřední medicína identifikuje takový koncept jako alergie na lepek.

Příznaky jsou velmi podobné příznakům celiakie, ale při alergiích nezpůsobuje pšeničný protein zánětlivé reakce v tenkém střevě. Proto nepředstavuje smrtelné nebezpečí pro člověka, ale stále musíte dodržovat speciální stravu.

Bezlepkové výrobky

Jedná se o bezlepková jídla:

  1. Ovoce a zelenina.
  2. Maso a ryba.
  3. Vejce.
  4. Pohanka, kukuřice, rýže a jejich deriváty.
  5. Přírodní mléčné výrobky.
  6. Přírodní koření.
  7. Domácí džem, marshmallow, med.
  8. Plody moře.
  9. Rostlinné oleje.

Jaká jídla obsahují lepek

Lepek se nachází v následujících potravinách:

  1. Klobásy.
  2. Sýry.
  3. Obiloviny: pšenice, ječmen, proso, ovesné vločky a jejich deriváty.
  4. Omáčky, majonéza.
  5. Sladkosti, sušenky, zmrzlina.
  6. Polotovary.
  7. Alkoholické nápoje.
  8. Okamžitá kaše a polévky.

Seznam je nekonečný. Všechny výrobky v obchodě mohou obsahovat explicitní nebo latentní lepek. Najdete ji také v kosmetice a lécích. Je velmi důležité, aby lidé s celiakií studovali složení všeho, co získají. A jídlo by se mělo vařit doma vlastníma rukama, aby se vyloučilo z potravin, které jíte, i stopy bílkovin. Tato opatření budou klíčem k zastavení příznaků nemoci a návratu do normálního života..

Nutriční poradenství

Chcete-li zachovat normální fungování těla, musíte podrobněji zvážit radu odborníků na výživu:

  1. Nediagnostikujte se pouze na pozadí gastroenterologických příznaků. K tomu existují speciální krevní testy a v některých případech biopsie tkání tenkého střeva. Pouze na pozadí výsledků může kvalifikovaný gastroenterolog diagnostikovat a doporučit bezlepkovou dietu..
  2. Není možné předepsat takovou dietu na vlastní pěst. To může mít velmi vážné zdravotní následky. Tělo ztratí životně důležité vitamíny a minerály. Přísné omezení ve stravě způsobí mnoho nemocí a významné snížení imunity.
  3. Lidé s nadváhou mohou jíst pouze bezlepkové pečivo. Takové opatření pomůže snížit tělesnou hmotnost..

Hlavní věcí, kterou je třeba pamatovat, je, že moderování při používání potravin by mělo být systematické. Teprve potom jídlo nezpůsobí vedlejší účinky a tělo bude fungovat správně a organicky..